khách sạn Hà Nội Daewoo thông qua các công trình từ năm trước
Qua quá trình học tập và tham khảo các luận văn, chuyên đề, đề tài nghiên cứu khoa học em thấy có những đề tài cũng nghiên cứu về bộ phận tiệc, nhà hàng của khách sạn Hà Nội Daewoo như:
- Nguyễn Thị Hương Thảo (2004); Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ tiệc tại khách sạn Hà Nội Daewoo.
- Đoàn Thanh Huệ (2007); Giải pháp đảm bảo chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại khách sạn Hà Nội Daewoo.
- Hoàng Thu Hương (2005); Một số giải pháp hoàn thiện chất lượng dịch vụ tiệc Á tại khách sạn Hà Nội Daewoo.
Các đề tài trên đều tập trung vào việc nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc cũng như nâng cao hiệu quả kinh doanh. Nội dung của các nghiên cứu đó đi sâu vào phân tích thực trạng chất lượng dịch vụ, chất lượng phục vụ của các loại tiệc tại khách sạn để từ đó đưa ra các giải pháp nhằm khắc phục và nâng cao chất lượng phục vụ của từng loại hình tiệc.
Quản trị nói chung và quản trị nghiệp vụ phục vụ tiệc cưới nói riêng có vai trò không thể thiếu trong việc nâng cao chất lượng của dịch vụ tiệc. Quản trị nghiệp vụ phục vụ tốt làm tăng năng suất lao động, tiết kiệm chi phí và nâng cao hiệu quả kinh doanh cho khách sạn. Tuy nhiên, những đề tài trên chỉ đơn thuần nghiên cứu về chất lượng của dịch vụ tiệc mà chưa quan tâm tới một vấn đề quan trọng tại bộ phận Banquet là quản lý điều hành tiệc cưới.
Trong quá trình xem xét các luận văn, chuyên đề, đề tài nghiên cứu khoa học em nhận thấy chưa có đề tài nào nghiên cứu về quản trị nghiệp vụ phục vụ tiệc cưới tại khách sạn. Do đó việc nghiên cứu đề tài: “Quản trị nghiệp vụ phục vụ tiệc cưới tại khách sạn Hà Nội Daewoo” nhằm đưa ra một số giải pháp để nâng cao công tác quản
SV: Bùi Văn Tuấn Lớp: K42B7 trị nghiệp vụ phục vụ tại bộ phận Banquet – khách sạn Hà Nội Daewoo là không trùng lặp với các nghiên cứu trước đó.