2. Cở sở thực tiễn
2.1.5. Kết quả hoạt động kinhdoanh qua 3 năm (2015 – 2017)
Bảng 2.2. Tình hình hoạt động kinhdoanh của nhà hàng Duyên Anh qua 3 năm 2015 –2017
ChỉTiêu 2015 2016 2017 So sánh
2016/2015 2017/2016 Triệuđồng % Triệu đồng % Triệu đồng % +/- % +/- % 1.Tổng doanh thu 9455,203 100 11.036,354 100 16.258,917 100 1.581,151 16,72 5.222,563 47,32
Doanh thu ăn uống 9.451,336 99,96 11.033,801 99,98 16.258,323 99,996 1.582,465 16,74 5.224,522 47,35
Doanh thu hoạt động tài chính và thu nhập khác
3,867 0,04 2,553 0,02 0,594 0,004 -1,314 -33,98 -1,959 -76,73
2.Tổng chi phí 8.925,703 100 10.380,463 100 15.864,257 100 1.454,760 16,30 5.483,794 52,83 Giá vốn hàng bán 8.358,474 93,64 8.794,391 84,72 13.738,516 86,60 435,917 5,22 4.944,125 56,23
Chi phí tài chính 0 0 4,545 0,04 0 0 4,545 _ -4.545 -100
Chi phí quản lý kinh doanh 567,229 6,36 1.581,527 15,24 2.125,741 13,4 1.014,298 178.81 544,214 34,41
3.Tổng lợi nhuận trước thuế 529,500 100 655,892 100 394,659 100 126,392 23,87 -261,233 -39,83
4.Thuếthu nhập doanh nghiệp 105,900 100 131,178 100 78,931 100 25,278 23,87 -52,247 -39,83
5.Lợi nhuận sau thuế 423,600 100.0 524,713 100.0 315,727 100.0 101,113 23,87 -208,986 -39,83
(Nguồn: số liệu thô)
Về doanh thu
Doanh thu năm 2017 tăng so với năm 2016 và 2015. Cụ thể về doanh thu ăn uống năm 2015 là9455,203 triệu đồng. Sang năm 2016 thì nhà hàng đã nâng con số này lên tới 11036,354 triệu đồng, tức là tăng 1.582,465 triệu đồng ứng với tăng lên 16,72% so với năm 2015 và qua năm 2017 thì nhà hàng đã đạt được mức doanh thu là 16258,323 triệu đồng, tăng 5224,521 triệu đồng, tăng lên 47,32% gần với gấp đôi do với doanh thu thu được tại năm 2016.
Tổng doanh thu tăng theo từng năm, thể hiện rõ nhất là khi chuyển qua địa điểm mới từ năm 2016 thì doanh thu nhà hàng tăng vượt bậc.
Doanh thu từ ăn uống vẫn luôn chiếm tỉ trọng lớn trong tổng doanh thu của
nhà hàng và các loại hình dịch vụ khác chiếm tỉ trọng ít hơn điều này cho thấy
dịch vụ ăn uống luôn là dịch vụ được đẩy mạnh và đặt lên hàng đầu tại nhà hàng Duyên Anh.
Về chi phí:
Về chi phí chúng ta có các khoản chi phí từ giá vốn hàng bán lần lượt qua các năm là: năm 2015 là 8.358,474 triệu đồng và năm 2016 là 8.794,391 triệu đồng, chỉ tăng 5,2% và đến năm 2017 thì nhà hàng có chi phí giá vốn hàng bán là
13.738,516 triệu đồng, tăng 56,23%. Chi phí quản lý doanh nghiệp thì có sự tăng
đáng kể qua các năm, nhận thấy từ 2015 ở mức 567,229 triệu đồng đã tăng lên thành con số 1.581.527.158 tỷ đồng vào năm 2016 và đến năm 2017 thì con số
này là 2.125,741 triệu đồng. Lí do ở đây là tại thời điểm này nhà hàng bắt đầu
mở rộng quy mô lớn hơn, khả năng cung ứng dịch vụ nhiều hơn và chất lượng hơn.
Về lợi nhuận:
Nhìn chung ta thấy nhà hàng luôn đạt mức lợi nhuận cao, tuy nhiên không
tránh khỏi sự biến động trong môi trường cạnh trạnh khốc liệt. Cụ thể là lợi
nhuận sau thuế năm 2015 là 423,6 triệu đồng và đến năm 2016 thì nhà hàng nâng
lợi nhuận lên đến 524,713 triệu đồng, tức là tăng 23,87% nhưng đến năm 2017
mới đây thì lợi nhuận nhà hàng giảm xuống chỉ đạt 315,727 triệu đồng, tương đương giảm 40%.