2. Cở sở thực tiễn
3.1. Những định hướng nhằm phát triển văn hóa doanh nghiệp
Nhà hàng cần xây dựng các chiến lược phát triển và định hướng cho từng năm từng tháng đồng thời phải công bố chính thức xuống cho người lao động để bản thân người lao động biết được họ đang phấn đấu vì điều gì, đang làm tốt điều gì và trong tương lai họ sẽ phát triển như thế nào.
Văn hóa doanh nghiệp nhà hàng cần kết hợp hài hòa giữa văn hóa cá nhân và văn hóa dân tộc Việt Nam. Văn hóa tập đoàn có ảnh hưởng sâu rộng và chi phối đời sống văn hóa doanh nghiệp trong nhà hàng. Tuy nhiên, văn hóa dân tộc cũng có nhữngảnh hưởng nhất định đối với văn hóanhà hàng. Như vậy, văn hóa
doanh nghiệp trong các nhà hàng Duyên Anh cần được xây dựng trên cơ sở sự
kết hợp hài hòa giữa văn hóa tập đoàn với văn hóa dân tộc Việt Nam, tạo nên bản
sắc văn hóa riêng của nhà hàng.
Nâng cao tính chuyên nghiệp và chất lượng dịch vụdựa trên các chuẩn mực
của nhà hàng để đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng. Tính chuyên nghiệp
trước hết thểhiệnở trình độ ngoại ngữ, sau đó là ở tất cảcác mặt hoạt động của
nhà hàng, từphong cách làm việc, quy tắc giao tiếpứng xử, trách nhiệm đối với
môi trường và xã hội đến việc xác định sứ mệnh, mục tiêu, thực hiện các nghĩa vụ đạo đức trong kinh doanh..
Văn hóa doanh nghiệp nhà hàng là sự kết hợp giữa yếu tố truyền thống và hiện đại, tạo nên bản sắc riêng có Trong kinh doanh nhà hàng cao cấp, văn hóa
doanh nghiệp bao giờ cũng hàm chứa các yếu tố văn hóa truyền thống và hiện
đại, của dân tộc. Hai yếu tố này luôn có sự liên hệ, tác động qua lại tạo thành
diện mạo của văn hóanhà hàng.
Văn hóa doanh nghiệp nhà hàng đềcao yếu tố con người, thểhiện tính nhân văn trong hoạt động kinh doanh Con người là nguồn lực và tài sản của tổ chức.
Tôn trọng con người là nguyên tắc không thể thiếu trong lộ trình xây dựng văn
hóa doanh nghiệp đối với bất cứ nhà hàng cao cấp nào, dù có tiềm lực lớn về
vốn, công nghệvà kinh nghiệm quản lý.
Văn hóa doanh nghiệp nhà hàng đảm bảo chữtín, tôn trọng pháp luật Chữ
tín - sựtrung thực là yếu tốvô cùng quan trọng để dành được tình cảm và chiếm
lĩnh niềm tin của khách hàng. Quan điểm này cần được triển khai đồng bộ và
toàn diện trong mọi mối quan hệ của nhà hàng với khách hàng, với các cơ quan
quản lý nhà nước, với đối tác và trong nội bộnhà hàng.