I- PHÂN TÍCH MÔI TRƢỜNG KINH DOANH TẠI CÔNG TY TNHH
2.1.5.Tóm tắt quy trình sản xuất bột cá
Mô tả sản phẩm:
Sản phẩm có tên là Bột cá, tên tiếng anh là Fish Meal. Nhà máy thu mua sản phẩm cá tƣơi từ ngƣ dân (tập trung ở tỉnh Khánh Hòa, Bình Thuận, Phú Yên…) và
các nhà máy chế biến thủy sản (Cty TNHH Hải Vƣơng, Cty TNHH Tín Thịnh…) tại khu công nghiệp Suối Dầu. Với các công đoạn sấy bằng hơi, tuyển lựa, xay mịn, sàng, trộn và đóng gói, sản phẩm chuyên dùng làm nguyên liệu cho thức ăn chăn nuôi nhƣ: Thức ăn nuôi tôm, cá thúy sản.
Với công nghệ sấy chín sản phẩm bằng nồi hơi đốt than, dây chuyền khép kín đảm bảo đƣợc chất lƣợng và tuân thủ các qui định đối với các nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi. Nhà máy hiện đang trang bị các thiết bị bảo vệ môi trƣờng nhƣ: thiết bị xử lý mùi, hệ thống xử lý nƣớc thải.
Quy trình sản xuất bột cá nhƣ sau:
Sơ đồ 2.1.5: quy trình sản xuất bột cá
Diễn giả quy trình: Phụ phẩm hải sản từ bể chứa nguyên liệu đƣợc băng tải
ống đƣa lên máy tách dầu. Tại đây, phụ phẩm hải sản đƣợc tách dầu, đánh tơi, và loại bớt tạp chất bẩn. Sau đó, đƣợc đƣa vào máy sấy để sấy khô, nhiệt nóng đƣợc cấp từ lò hơi. Máy sấy với công suất mỗi thùng có thể lên đến 1 – 1,2 tấn/mẻ, thời gian sấy trung bình là 06 giờ. Sau khi sấy, phụ phẩm đƣợc đổ xuống băng tải bố, và
Nguyên liệu Máy tách dầu
Máy sấy Lò hơi
Băng tải bố (ống) Bồn làm nguội
Phân loại
Xay nghiền
từ đây phụ phẩm đƣợc băng tải ống đƣa tiếp đến bồn làm nguội tự nhiên (giảm nhiệt độ). Nhiệt và bụi phát sinh trong quá trình làm nguội đƣợc thu gom về hệ thống bồn thu hồi để tái sử dụng bột nguyên liệu. Khi phế liệu đã ở nhiệt độ thích hợp thì băng tải ống sẽ tiếp tục đƣa lên máy phân loại để tách riêng phần xƣơng và phần thịt.
Sau đó đi qua hệ thống xay nghiền rồi cho qua sàng lọc, lúc này phụ phẩm hải sản đã ở dạng bột (bột cá, bột tôm, bột mực, bột ruốc … tùy theo nguồn Phụ phẩm đƣa vào) đƣa đến hệ thông sấy khô ở nhiệt độ thích hợp. Sau đó đến hệ thống làm nguội và cho sản phẩm hoàn chỉnh (thành phẩm). Sau đó đƣợc lấy mẫu phân tích hàm lƣợng đạt tiêu chuẩn theo đơn đặt hàng. Thành phẩm bột thủy sản các loại đƣợc đƣa qua đóng gói, nhập kho thành phẩm.