7. Bố cục đề tài
2.4.2.Từ nghề biển là từ địa phƣơng
Từ địa phƣơng là những từ ngữ đƣợc dùng hạn chế ở một vài địa phƣơng, đó là những từ biểu thị những sự vật hiện tƣợng, những hoạt động, những cách sống đặc biệt chỉ có ở một địa phƣơng nào đó, không phổ biến trong toàn dân(Nguyễn Thiện Giáp).
Mỗi quốc gia, dân tộc đều có một ngôn ngữ thống nhất xét trên những điều kiện về lãnh thổ, về kinh tế, về tâm lí và văn ho vật chất, văn ho tinh thần… Tuy nhiên vẫn tồn tại những phƣơng ngữ địa lí và phƣơng ngữ xã hội.
Trong mối tƣơng quan giữa từ nghề nghiệp và từ địa phƣơng, ở đây chúng tôi xét về từ ngữ nghề biển là từ địa phƣơng Quảng Trị. Qua khảo sát chúng tôi thấy rằng, có một bộ phận từ ngữ đƣợc cƣ dân vùng biển thƣờng dùng khác hẳn với từ toàn dân và khác với nhiều vùng kh c, đó là từ địa phƣơng mang đậm dấu ấn vùng biển Quảng Trị. Có thể kể đến nhƣ:
Nghề đánh cá:còong, hà, nôốc, bầu, thặc, lái, bại, l c, biu, dóng, sương, cá troòng, cá bằn chặn, cá chè ne, cá chèo đeng, cá dồông, cá ngờng, cá tho, đuốc, nay, vọng, néc, gia gia, chép chép, chành chành, lìa lìa, rầm rậm, bọt bọt, bọp bọp, triêng, lạu, bơ, biu, l c, cồn xeng, bại, lộông, sáp, củi chè, đoong, trọc, trớt, hớng, trút, trớt, khở, hầu sóng, câu rợng, câu quáng, đọoc cá, hoa lái, cộôc chèo …
Nghề sản xuất nƣớc mắm:độôc, xắc, đuốc, mói, hớng, trú…
Nghề hấp sấy cá khô:bẻ trốôc cá, chắp, chang, đòn triêng…
Từ nghề biển là từ địa phƣơng mang đậm nét văn hóa Quảng Trị, góp phần tạo nên đặc trƣng riêng không lẫn với vùng kh c, điều đó làm cho bức tranh ngôn ngữ văn hóa càng phong phú hơn.
2.5 TIỂU KẾT CHƢƠNG 2
Nhƣ vậy, ở trong chƣơng 2 này chúng tôi đã phân tích từ ngữ nghề biển của cƣ dân Quảng Trị xét về mặt cấu tạo và phạm vi sử dụng. Qua đó chúng tôi thấy rằng vốn từ nghề biển của cƣ dân Quảng trị rất phong phú gồm 870 đơn vị, tập trung chủ yếu ở ba phƣơng diện nghề chỉ phƣơng tiện và công cụ, hoạt động và chỉ sản phẩm.
Xét về mặt cấu tạo, từ nghề biển là từ đơn chiếm số lƣợng ít nhất, nhiều hơn từ đơn là ngữ định danh và chiếm t lệ nhiều nhất là từ ghép.Nhìn chung, các yếu tố đều phản ánh ở nhiều mặt của hiện thực, đa phần chúng thuộc lớp từ cơ bản, có nguồn gốc thuần Việt và đóng vai trò quan trọng trong giao tiếp hàng ngày của cƣ dân. Các yếu tố trong vốn từ nghề biển thƣờng gọi tên phƣơng tiện, công cụ thiết yếu, cũng nhƣ c ch thức sản xuất và sản phẩm của các nghề, số lƣợng từ đơn trong vốn từ vựng của nghề đ nh c nhiều hơn so với nghề sản xuất nƣớc mắm và nghề hấp sấy cá khô.Từ ghép luôn hƣớng đến sự phân biệt rõ ràng giữa c c sự vật, hiện tƣợng, tính cá thể, chi tiết hóa. Từ ghép ở tuyệt đại đa số trƣờng hợp đều xây dựng trên cơ sở hai thành tố trực tiếp. Từ ghép chính phụ chiếm t lệ cao. Xét theo số lƣợng thành tố trực tiếp: cấu tạo từ ghép chính phụtừ ngữ nghề biển Quảng Trị là từ ghép có hai thành tố trực tiếp, trong đó thành tố trực tiếp thứ nhất biểu thị ý nghĩa khái quát, giữ vai trò trung tâm. Thành tố trực tiếp thứ hai biểu thị c c đặc điểm, tính chất, thuộc tính mang tính khu biệt của thành tố thứ nhất.
Xét về mặt từ loại thì từ nghề biển là danh từ chiếm số lƣợng lớn nhất, xếp sau danh từ là động từ và chiếm số lƣợng thấp nhất là tính từ.Về nguồn gốc, từ nghề biển Quảng Trị đại bộ phận là từ thuần Việt, chiếm t lệ 97,82%.Về phạm vi sử dụng, từ nghề biển Quảng Trị bên cạnh lớp từ nghề nghiệp đƣợc sử dụng rộng rãi trong toàn dân, có một bộ phận từ ngữ không nhỏ thuộc lớp từ địa phƣơng đƣợc cƣ dân biển dùng để gọi tên sự vật thể hiện đặc trƣng riêng của từ nghề biển Quảng Trị.
CHƢƠNG 3
ĐẶC ĐIỂM NGỮ NGHĨA – VĂN HÓA TỪ NGỮ NGHỀ BIỂN Ở QUẢNG TRỊ
3.1. ĐẶC ĐIỂM NGỮ NGHĨA TỪ NGỮ NGHỀ BIỂN Ở PHẠM VI BIỂU VẬT VẬT
Trong vốn từ nghề biển Quảng Trị, các từ ngữ mang ý nghĩa biểu vật biểu hiện các sự vật, hiện tƣợng, hoạt động, tính chất…Đi liền với ngôn ngữ là những yếu tố xã hội, lịch sử và các yếu tố tồn tại bên trong xã hội và cá nhân nhất định, vì vậy trong từ ngữ nghề biển Quảng Trị bên cạnh những từ ngữ mang ý nghĩa cố định còn có những từ ngữ mang ý nghĩa chƣa cố định, dễ biến động do mang tính chất xã hội, cá nhân.
Xét về mặt nội dung phản nh, từ ngữ nghề biển Quảng Trị có nội dung phản nh đa dạngbiểu thị công cụ, hoạt động, sản phẩm, c c hiện tƣợng tự nhiên liên quan đến nghề, ngƣ trƣờng, môi trƣờng khai th c, nguyên liệu cấu tạo công cụ, đơn vị đo lƣờng, biểu hiện cụ thể qua c c trƣờng ngữ nghĩa.
Trƣờng từ vựng - ngữ nghĩa của vốn từ ngữ nghề biển Quảng Trị đƣợc thể hiện qua bảng 3.1 nhƣ sau:
Bảng 3.1. Bảng tổng hợp vốn từ ngữ nghề biển ở Quảng Trị TT Các nộidung phản ánh theo trƣờng từ vựng - ngữ nghĩa Loại nghề Tổng số Nghề đánh cá Nghề sản xuất nƣớc mắm Nghề hấp sấy cá khô 1 Sản phẩm 334 10 9 353
2 Công cụ, phƣơng tiện 185 52 30 267
3 Quy trình hoạt động 122 43 20 185 4 Hiện tƣợng tự nhiên 12 0 0 12 5 Tổ chức, c nhân 4 0 1 5 6 Nguyên liệu 2 6 5 13 7 Ngƣ trƣờng, môi trƣờng 14 0 0 14 8 Đơn vị đo lƣờng 5 2 1 8 9 Tính chất 5 7 1 13 Tổng 683 120 67 870
Nhìn vào bảng thống kê và phân loại chúng ta thấy đƣợc sự phong phú của từ nghề biển Quảng Trị, cuộc sống của cƣ dân ven biển gắn bó với nghề biển rất sâu sắc, ăn sâu vào tiềm thức của họ và truyền từ đời này sang đời khác, chính sự lâu bền đó đã làm cho c ch tri nhận về thực tế cuộc sống càng sâu sắc, bên cạnh kế thừa các yếu tố từ ngữ truyền thống, từ nghề biển phát sinh thêm từ mới trong quá trình gắn bó với nghề. Đa số các từ nghề biển Quảng Trị chuyên định danh về sự vật hoạt động liên quan cụ thể đến nghề phản nh rõ nét đặc trƣng của nghề, hiếm thấy các từ mang tính chất trừu tƣợng hay từ biểu cảm sắc thái. Trong vốn từ nghề biển Quảng Trị đã khảo sát chúng tôi tập trung nghiên cứu lớp từ ngữ chỉ sản phẩm, công cụ, phƣơng tiện và quy trình hoạt động.Đây là những lớp từ thể hiện rõ nhất đặc trƣng của nghề.
Chúng ta biết những quan hệ về ngữ nghĩa giữa các từ sẽ hiện ra khi chúng ta diễn đạt đƣợc ý nghĩa của từ trong một hệ thống. Trong hệ thống ngữ nghĩa của từ nghề biển Quảng Trị có tiểu hệ thống (trƣờng nghĩa) và giữa chúng có mối quan hệ ngữ nghĩa với nhau. Chúng ta có thể phân định về quan hệ ngữ nghĩa của từ nghề biển thành quan hệ giữa c c trƣờng nhƣ trƣờng từ vựng – ngữ nghĩa của lớp từ ngữ chỉ phƣơng tiện công cụ nghề biển với trƣờng từ vựng – ngữ nghĩa của
lớp từ ngữ chỉ quá trình hoạt động nghề biển và trƣờng từ vựng – ngữ nghĩa của lớp từ ngữ chỉ sản phẩm nghề biển.Phân định về quan hệ ngữ nghĩa của từ nghề biển thành quan hệ trong mỗi trƣờng với nhau.
Trong “Giáo trình ngôn ngữ học đại cƣơng” F.de Saussure đã chỉ ra hai dạng quan hệ gồm quan hệ ngang và quan hệ dọc. Ở chƣơng này chúng tôi xét đặc điểm ngữ nghĩa của từ nghề biển ở quan hệ dọc, trƣờng nghĩa dọc là trƣờng nghĩa biểu vật và trƣờng nghĩa biểu niệm.
3.1.1. Đặc điểm ngữ nghĩa của lớp từ ngữ chỉ phƣơng tiện công cụ nghề biển biển
Làm việc trong bất kỳ một nghề nào đó chúng ta đều phải có những phƣơng tiện và công cụ để thực hiện đƣợc công việc. Cũng nhƣ c c ngành kinh tế khác, nghề biển là một nghề đặc biệt, nghề lao động gắn với biển, cùng với nó chính là những phƣơng tiện công cụ cụ thể hữu ích có chức năng gắn với đặc trƣng của nghề.
Căn cứ vào trƣờng từ ngữ chỉ phƣơng tiện công cụ nghề biển, chúng ta có các từ chỉ chỉ phƣơng tiện công cụ nghề biển về vật thể, chất liệu, công dụng…mang những nét nghĩa cụ thể, gọi tên sự vật.
Dựa vào bảng số liệu 3.1 chúng ta thấy rằng, lớp từ ngữ chỉ phƣơng tiện công cụ nghề biển Quảng Trị thu hập đƣợc có 267 đơn vị, trong đó nghề đ nh c có 185 đơn vị, nghề sản xuất nƣớc mắm có 52 đơn vị và nghề hấp sấy cá khô có 30 đơn vị.
Gắn bó với biển từ bao đời nay, với cƣ dân vùng biển thì nghề biển là một trong những nghề đem lại cuộc sống lâu bền và ổn định. Nhu cầu của quá trình khai th c đã giúp cho cƣ dân biết kế thừa truyền thống và ngày càng sáng tạo ra nhiều loại phƣơng tiện công cụ phục vụ cho nhu cầu hoạt động của nghề. Qua khảo sát chúng tôi nhận thấy đặc điểm ngữ nghĩa của lớp từ ngữ chỉ phƣơng tiện công cụ nghề biển biểu hiện ở các nghề nhƣ sau:
a. Đặc điểm ngữ nghĩa của lớp từ ngữ chỉ phương tiện nghề biển
số lƣợng từ nhiều nhất trong các nghề. Nghề sản xuất nƣớc mắm có 52 267 đơn vị chiếm t lệ 19,5%.Nghề hấp sấy cá khô có số lƣợng từ chỉ phƣơng tiện và công cụ ít nhất với 30 267 đơn vị chiếm t lệ 11,2%. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Nghề đ nh c có 17 đơn vị chỉphƣơng tiện đ nh bắt tạo thành c c trƣờng nhƣ: Trƣờng phƣơng tiện nghề đ nh c : thúng, ghe, thuyền, tàu, bè, nôốc. Đây là những từ chỉ phƣơng tiện đ nh bắt c , mang ý nghĩa chung, có c c trƣờng nhỏ có
quan hệ về nghĩa: Thuyền : Thuyền buồm, thuyền gỗ, thuyền vỏ sắt. Ghe: ghe nan,
ghe xăm, ghe tròng, ghe bơ Tàu: tàu thuyền, tàu bè, tàu lớn, tàu nhỏ .
Xét về mặt ý nghĩa, c c phƣơng tiện nghề đ nh c có những cách gọi tên nhƣ: Gọi tên theo hình dáng: thuyền th ng, ghe bơ, ghe tròng... Gọi tên theo kích thƣớc: tàu lớn, tàu nhỏ… Gọi tên theo chất liệu cấu tạo: thuyền buồm, thuyền gỗ, thuyền vỏ sắt, ghe nan, ghe máy…Gọi tên theo công dụng: ghe xăm
b. Đặc điểm ngữ nghĩa của lớp từ ngữ chỉ công cụ nghề biển
Nghề đ nh c có 168 đơn vị chỉ công cụ, nghề sản xuất nƣớc mắm có 52 đơn vị và nghề hấp sấy c khô 30 đơn vị tạo thành c c trƣờng từ vựng- ngữ nghĩa và gọi tên theo c c đặc trƣng kh c nhau:
Gọi tên theo chất liệu: lái xăm, lái cớc, lái bùng nhùng…(nghề đ nh cá), ca
nhựa, chai nhựa, rổ tre, nang tre, miễn tre, bể xi măng…(nghề sản xuất nƣớc mắm),
thùng giấy, sọt nhựa…(nghề hấp sấy cá khô).
Gọi tên theo tính chất hoạt động, công dụng: lái rùng, rập dậy, rập rời…(nghề đ nh c ), nắp đậy, dây buộc, vải lượt mắm, chàn lượt, mũ m c mắm, chất phụ gia, màu mè…(nghề sản xuất nƣớc mắm)… lò hấp cá, kho đông lạnh, bể chứa cá, nồi luộc cá, đòn ghánh… (nghề hấp sấy cá khô).
Gọi tên theo đối tƣợng: lái gh , lái mực, lái rập, lái tôm, lái anh, lái đục, lưới thu, lưới trích, rập ốc, rập gh … (nghề đ nh c ).
Gọi tên theo số lƣợng kích thƣớc: lái hai, lái ba…(nghề đ nh c ), đôộc to,
đôộc nhỏ…(nghề sản xuất nƣớc mắm).
Gọi tên theo cách thức hoạt động: lái quét, lái rê, lái kéo (lái kéo tôm, lái kéo cá, lái kéo tầng giữa, lái kéo tầng đáy, lái kéo đơn, lái kéo đôi), lái vây (lái vây
rút, lái vây rút cá nục, lái vây r t cá cơm, lái vây cá ngừ), lái chạy… Trong trƣờng từ lái rê có tiểu trƣờng nghĩa: lái rê cố định, lái rê trôi, lái rê tự động chìm nổi, lái rê nổi, lái rê đáy, lái rê một lớp, lái rê nhiều lớp, lái rê nhiều tầng…
Nhƣ vậy, về mặt nội dung phản ánh từ ngữ nghề biển Quảng Trị với lớp từ ngữ chỉ phƣơng tiện và công cụ nghề biển khá phong phú và có nhiều cách thức gọi tên khác nhau biểu hiện sự tri nhận của cƣ dân với hiện thực thực tế, quá trình lao động gắn với nghề đã thấm nhuần trong những cƣ dân khiến cho ngôn ngữ cũng mang đậm dấu ấn nghề nghiệp. Ngoài chức năng định danh đồng thời cũng có chức năng biểu vật. Hình thức biểu vật của tên goi theo lối miêu tả. “Biểu vật theo lối miêu tả luôn biểu thị bản chất của sự vật hiện tƣợng, nó bị chi phối bởi nguyên tắc tính có lí do”.
3.1.2. Đặc điểm ngữ nghĩa của lớp từ ngữ chỉ động tác, cách thức và quy trình hoạt động nghề biển
Gắn liền với những hoạt động sản xuất cụ thể và trực tiếp, lớp từ ngữ chỉ quá trình hoạt động nghề biển Quảng Trị mang tính cụ thể và gợi hình ảnh cao. Qua khảo sát, chúng tôi thấy lớp từ ngữ chỉ động tác, cách thức và quy trình hoạt động nghề biểnQuảng Trị thu thập đƣợc có 185 đơn vị trong đó nghề đ nh cá có 122/185 đơn vị chiếm t lệ 66%, nghề sản xuất nƣớc mắm có 43 185 đơn vị chiếm 23,2 %, nghề hấp sấy cá khô có 20/187 đơn vị chiếm t lệ 10,8%.
Từ ngữ chỉ quy trình hoạt động nghề biển ở Quảng Trị đƣợc gọi tên với lý do kh ch quan mà chúng ta có thểdễ dàngtìm đƣợc, các tên gọi gắn liền với hoạt động trong quá trình thao tác công việc, mang ý nghĩa phân loại rõ rệt, chỉ ra c ch thức của hoạt động đ nh bắt hoặc sản xuất. Từ c ch thức, đối tƣợng, vị trí, địa điểm… những đặc trƣng kh ch quan mà chủ thể đã lựa chọngiải thích ý nghĩa phản nh của tên gọi.
Dựa cách thức đ nh bắt của nghề đ nh c :Câu ngâm (dùng mồi móc vào câu
và ngâm dƣới nƣớc), vạy thúng (là hành động di chuyển của thúng lắc đều sang hai
bên), câu đơn (chỉ dùng một lƣỡi câu), bủa vòng tròn (theo vòng tròn), bủa thẳng(bủa theo đƣờng thẳng song song với bờ), bủa hờ (bủa lƣới nhƣng không x c
định đƣợc cá, dựa vào may rủi )… Những thành tố cấu tạo nên nghĩa của từ mang tính chất phân loại, chủ thể định danh là những ngƣ dân dựa vào chính những cách thức đ nh bắt để gọi tên đối tƣợng cụ thể.
Dựa vào c c đặc trƣng về địa lí, vị trí, địa điểm …để gọi tên đối tƣợng nhƣ:
đi khơi (đi đ nh c xa bờ, ở ngoài khơi), đi lôộng (đi đ nh bắt cá gần bờ), bãi ngang
(bãi biển dài, thoải, không có cảng nƣớc sâu, tàu lớn không thể vào), rạn mười lăm
(khoảng cách từ mặt nƣớc đến đ y là 15 mét), rạn mười chín (khoảng cách từ mặt
nƣớc đến đ y là 19 mét), cồn xeng (cồn cát nhô lên giữa biển, xung quanh là nƣớc
sâu)…c c yếu tố khơi, lôộng, rạn, bãi mang đặc trƣng vị trí địa điểm đ nh bắt, chính chủ thể đã dựa vào yếu tố này để gọi tên đối tƣợng.
Dựa hoạt động nghề. Hoạt động liên quan đến đ nh bắt cá: chái lưới, triêng (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
đồi, triêng chì, đan vọng, thay lườn, thay lưới, phơi lái, nh ng lái, ướp đá, gác sào, đặt rập, thu lái, tát nác, uốn lại câu ….của nghề đ nh c , lượt nước mắm, tẻ mắm, lọc mắm, đong mắm, đo nồng độ… Hoạt động liên quan đến sản xuất nƣớc mắm và
cào cá, cân cá, chắp cá, rửa cá, xếp dĩ, kéo cá, xếp cá, vọng cá…. C c trƣờng hợp nhƣ: lạu, biu, bơ, khiêng, s c, lường, sương, giăng…(nghề đ nh c ), ém, bơm, ủ, đằn, chắt, khuấy, chang, hứng, múc, lóng…(nghề sản xuất nƣớc mắm), phơi, hấp , luộc, đun, trải, sấy… (nghề hấp sấy cá khô) là những từ chỉ hành động mang ý nghĩa tổng hợp, những đơn vị gốc.
Qua những yếu tố vừa phân tích chúng ta thấy từ ngữ chỉ cách thức, động tác và quy trình hoạt động nghề biển ở Quảng Trị là những đơn vị từ ngữ có lí do (do ghép tên và thƣờng ra đời sau này do đó dễ tìm đƣợc lí do đặt tên hơn) hoặc không có lí do (có cấu tạo đơn tiết, chỉ một tiếng, thƣờng có nguồn gốc lâu đời, do vậy khó tìm đƣợc lí do đặt tên). Xét về mặt ngữ nghĩa, tên gọi đƣợc xem xét ở các khía cạnh: phân biệt nghĩa, chuyển nghĩa và ý nghĩa của tên gọi. Cƣ dân đã gọi tên c c động tác, cách thức và quy trình hoạt động nghề dựa trên các vấn đề liên quan đến thực tế, cụ thể hóa hoạt động của họ gắn với đặc điểm, thuộc tính của đối tƣợng. Nghiên