7. Bố cục đề tài
2.1.3 Từ ngữ nghề biển là ngữ định danh
Ngữ định danh là cụm từ cố định, gọi tên sự vật, hoạt động. Nhƣ chúng ta đã nói, với việc định danh sự vật hiện tƣợng thì từ không thể đảm nhận hết, vì vậy mà cần đến ngữ, tuy nhiên việc phân định rạch ròi giữa từ ghép và ngữ (cụm từ cố định) là rất khó. Những từ nhƣ: C nục náng, cá anh rạn, c anh thƣờng, c bò đa, c bò giấy, cá bò ngù, bủa vòng tròn, uốn lại câu, đi đặt tre, đo nồng độ, lọc nƣớc bắt cá, thả lƣới theo vòng tròn, c thu trơn, c tho đuôi dài, c tho đuôi ngắn…phân nó thành từ ghép hay cụm từ cố định là không dễ. Chúng đều có khả năng định danh sự vật, hoạt động. Theo Nguyễn Tài Cẩn: để x c định ngữ định danh căn cứ vào ba đặc
điểm: một thành tố trung tâm và một hay một số thành tố phụ quay quần xung quanh trung tâm để bổ sung thêm một số chi tiết thứ yếu về mặt ý nghĩa, quan hệ giữa trung tâm và thành tố phụthuộc vào loại quan hệ chính phụ, giữ được các đặc điểm ngữ pháp của trung tâm. Cũng theo t c giả trong cuốn Ngữ pháp tiếng Việt tiếng - từ ghép - đoản ngữ,tiếng Việt có ba loại ngữ phổ biến là danh ngữ, động ngữ và tính ngữ và kh i qu t chúng theo mô hình cấu trúc định danh của danh ngữ và động ngữ :1) Cấu trúc ngữ danh từ: phần trung tâm (phần đầu) + phần phụ sau (phần cuối); phần phụ trƣớc (phần cuối)+phần trung tâm (phần đầu). 2) Cấu trúc ngữ động từ:Phần đầu + phần trung tâm; phần trung tâm + phần đầu.
a. Ngữ danh từ: Khi dùng một danh từ để giữ một chức vụ nào đó trong câu, ngƣời ta thƣờng đặt thêm bên cạnh nó một thành tố phụ để tạo thành đoản ngữ. Loại đoản ngữ có danh từ làm trung tâm gọi tắt là danh ngữ. Danh ngữ không có kết từ đứng đầu, có quan hệ chính phụ giữa thành tố chính và thành tố phụ, thành tố chính là danh từ. Trong vốn từ ngữ nghề biển Quảng Trị có loại cấu trúc danh ngữ sau: phần trung tâm (phần đầu) + phần phụ sau(phần cuối).
Ví dụ: Cá nục (D) + n ng(Đ) TT Ps Cấu tạo ngữ danh từ có 3 tiếng:
Cá nục(D) n ng(Đ) c anh(D) rạn(D) c bò(D) đa(D) c bè(D) vàng(T)
Tƣơng tự với các từ: cá bò giấy, cá bò ngù, cá bò cụt, cá bè xước, cá bè vẫu,
cá bè quỵt, cá cờ rụi, cá cờ lá, cá cờ kim, cá cơm săng, cá chèo bẻo, cá chim trắng, cá chìm bỉm, cá chét mầm, cá chét râu, cá chè ne…
Cấu tạo ngữ danh từ có 4 tiếng:
c bè da trơn cá bè khế vằn cá bè ôông lão,
Cấu tạo ngữ danh từ có 5 tiếng:
c đuối kim hai gai cá liệt khỏe xám xanh
Ngữ danh từ có 6 tiếng: lưới rê tự động chìm nổi.
lƣới rê tự động chìm nổi
Ngữ định danh trong vốn từ nghề biển ở Quảng Trị kh phong phú. C c đối tƣợng đƣợc gọi tên theo những phạm vi phản ánh khác nhau nhằm phân biệt các thể loại, c thể hóa các đối tƣợng của nghề, mang tính cụ thể. Về cấu tạo, hƣớng cấu tạo chính phụ là hƣớng cấu tạo từ chủ đạo. Vai trò tạo nên ngữ nghĩa cụ thể, biệt loại thƣờng là do yếu tố phụ quy định.
b. Ngữ động từ: Loại đoản ngữ có động từ làm trung tâm gọi tắt là động
ngữ, là tổ hợp tự do không có kết từ đứng đầu, có quan hệ chính phụ giữa thành tố chính và thành tố phụ và thành tố chính là động từ. Cấu trúc ngữ động từ trong vốn từ nghề biển Quảng Trị: phần trung tâm + phần cuối.
Ví dụ: câu (Đ) + cá(D) lƣợt(Đ) + nác mắm(D)
TT Ps TT Ps Cấu tạo ngữ động từ 2 tiếng:
Câu(Đ) c (D) câu(Đ) mực(D) xúc(Đ)mực (D) thặc(Đ) mực(D)
Tƣợng tự với các từ: câu thu, tóm câu, buộc câu, cân cá, đong cá, trọc ghe,
mổ cá, đánh cá, sẽ cá, bủa xăm, bủa lái, phút lái, xao lái… Cấu tạo ngữ động từ 3 tiếng:
Trét(Đ) dầu rái(D), trét(Đ) dầu hắc(D), bủa(Đ) vòng tròn(D)
Tƣơng tự với các từ: uốn lại câu, đi đặt tre, đo nồng độ,bẻ trốôc cá, lượt nước mắm, hòa tan muối.
Cấu tạo ngữ động từ 4 tiếng: lọc nƣớc bắt cá.
Cấu tạo ngữ động từ 5 tiếng: thả lƣới theo vòng tròn
Qua đây, chúng ta cũng thấy đƣợc sự phong phú, đa dạng, mang nhiều màu sắc trong sử dụng ngôn ngữ của cƣ dân vùng biển. Những ngôn ngữ đó xuất phát từ hiện thực thực tế cuộc sống vì vậy nó mang tính chủ quan. Quá trình hoạt động lao động sản xuất nghề biển đã tạo nên thói quen sử dụng từ ngữ, lâu dần đã in sâu vào tiềm thức của họ, thành nếp nghĩ, thành bản sắc riêng mang đậm dấu ấn biển.
2.2. ĐẶC ĐIỂM TỪ NGỮ NGHỀ BIỂN Ở QUẢNG TRỊ XÉT THEO TỪ LOẠI
2.2.1. Từ đơn
Trong vốn từ chỉ nghề biển của cƣ dân Quảng Trị, cấu tạo từ ngữ nghề biển xét theo từ loại là từ đơn mà chúng tôi thu thập đƣợc qua quá trình khảo s tnhƣ sau:
Bảng2.5 Phân oại từ đơn xét theo từ oại Từ loại Nghề Danh từ Động từ Tính từ Tổng Nghề đ nh c 69 (67,7%) 21(48,8%) 4(57,1%) 94(61,8%) Nghề sản xuất nƣớc mắm 25(24,5%) 17(39,5%) 3(42,9%) 45(29,6%) Nghề hấp sấy c khô 8(7,8%) 5(11,6%) 0(0%) 13(8,6%) Tổng 102(100%) (67,1%) 43(100%) (28,3%) 7(100%) (4,6%) 152(100%) a. Danh từ
Vốn từ nghề biển là từ đơn qua qua trình khảo sát ở Quảng Trị chúng tôi thu thập đƣợc có 152 từ, trong số này có 102 từ đơn là danh từ. Qua khảo sát cho thấy :
Nghề cá có 69 danh từ chiếm 67,7%, gồm các từ nhƣ: mực, đẻn, ốc, tôm, đuốc, gh ,
cua, ngao, còong, hà, sứa, thúng, ghe, nôốc, tàu, bầu, thặc, rường, rập, lái, lưới, kiệt, nan, ván, xôm, neo, đội, sọt, rổ, rá, giỏ, dóng, dợ, đồi, chì, đá, phao, sào, voòng, vọng, cờ, néc, kim, nay, dao, dù, lườn, bát, đòi, đài, buồm,sạp, bè, tời, rạn, ngàn, cồn, bại, l c, đội, bạn, sóng, nồm, cảng, cớc…
Nghề sản xuất nƣớc mắm có 25 danh từ chiếm 24,5% gồm các từ nhƣ: lu, mái, độôc, xắc, sọt, xô, rá, phễu, thau, cá, muối, đuốc, nhãn, bể, bả, mắm, cân, trú, cát, sạn, chổi, xăm, lù, lít, can
Nghề hấp sấy cá khô có số lƣợng danh từ thấp nhất với 8 danh từ chiếm 7,8% trên tổng số danh từ, gồm có các từ: Cá, muối, xẻng, thùng, rổ, rá, củi, nắp.
Danh từ là từ đơn chủ yếu là danh từ chung: lớp từ này gọi tên của từng lớp sự vật đồng chất về một phƣơng diện mang ý nghĩa chung, kh i qu t cho nhiều vật cụ thể thuộc cùng một lớp đồng chất, mang tính trừu tƣợng,
Danh từ là từ đơn có thể phân thành các nhóm sau:
kiệt, nan, ván, xôm, neo, sọt, rổ, rá, giỏ, dóng, dợ, đồi, sào, voòng, vọng, cờ, néc, kim, nay, dao, dù, lườn, bát, đài, buồm, sạp, bè, tời, cảng, cớc, lu, mái, độôc, xắc, xô, phễu, thau, nhãn, bể, trú, chổi, xăm, lù, xẻng, thùng, rổ, rá, củi, nắp.
Danh từ chỉ động vật: mực, đẻn, ốc, tôm, đuốc, gh , cua, ngao, còong, hà, sứa, cá, đuốc.
Danh từ chỉ ngƣời: đội, bạn.
Dnh từ chỉ chất thể, vật liệu: đá, muối, cát, sạn, chì, phao, đòi, mắm, bả.
Danh từ đơn vị: can, bon, lít, bơ, cân
Danh từ chỉ sự vật, không gian: rạn, ngàn, cồn, bại, l c.
Trong số các loại danh từ, danh từ chỉ đồ vật và danh từ chỉ đơn vị có thể kết hợp đƣợc với số từ hoặc yếu tố chỉ loại “c i” đi kèm.
b. Động từ
Cùng với danh từ, nhóm từ nghề biển là từ đơn có 43 152 động từ chiếm 28,3 trong đó nghề đ nh c có 21 từ với 48,8%, nghề sản xuất nƣớc mắm có 17 từ chiếm 39,5% và nghề hấp sấy cá khô có 5 từ chiếm 11,6%. Lớp từ ngữ là động từ
thể hiện những động tác trong quá trình làm nghề của cƣ dân biển nhƣ phơi, hấp,
luộc, trải, sấy (nghề hấp sấy cá khô),hớng, múc, lóng, trộn, đảo, pha, hòa, rót, chang, khuấy, chắt, đằn, ủ, bơm, ém… (nghề sản xuất nƣớc mắm), hớt, trút, gạt, đổ, trớt, khở, cột, quăng, lượm, vây, cạy, chụp, đâu, sương, lường, x c, khiêng, bơ, biu, lạu,sáp(nghề đ nh c ).
c. Tính từ
Bên cạnh danh từ và động từ, lớp từ ngữ nghề biển ở Quảng Trị còn có từ đơn là tính từ, tuy số lƣợng không nhiều chỉ có 7/152 từ, chiếm 4,6%, gồm các từ:
êm, lặng, tươi, ươn, thơm, hôi, ngon… Những tính từ này ít nhiều thể hiện đƣợc tính chất của sản phẩm, sự vật.
2.2.2. Từ ghép
Bảng2.6 Phân oại từ oại từ ghép trong vốn từ nghề biển Quảng trị Từ loại Nghề Danh từ Động từ Tính từ Tổng Nghề đ nh c 283 0 2 285 Nghề nƣớc mắm 35 5 3 43 Nghề hấp sấy c khô 32 0 1 33 Tổng 350 5 6 361
Nhƣ chúng ta biết từ tiếng việt thuộc loại hình không biến đổi hình thái, khi kết hợp từ này với từ (những từ) khác chúng ta có thể định loại thành danh từ động từ, tính từ. Trong vốn từ ngữ nghề biển Quảng Trị có361 đơn vị từ ghép, trong đó có 350 danh từ, 5 động từ và 6 tính từ.
Về mặt cấu tạo, vốn từ nghề biển Quảng Trị có số lƣợng danh ngữ và động ngữ theo bảng sau:
Bảng 2.7. Phân oại ngữ trong vốn từ nghề biển Quảng trị
Ngữ định danh
Cấu tạo Ngữ danh từ Ngữ động từ Tổng
2 tiếng 0 122 122 3 tiếng 181 9 190 4 tiếng 38 1 39 5 tiếng 4 1 5 6 tiếng 1 0 1 Tổng 224 133 357
Theo các nhà nghiên cứu Việt ngữ thì cấu tạo từ ghép tiếng Việt xét theo từ loại có nhiều dạng kết hợp: danh từ + danh từ, danh từ + động từ, danh từ + tính từ, động từ + động từ, động từ + danh từ, tính từ + danh từ, tính từ + tính từ. Với vốn từ ngữ nghề biển ở Quảng Trị mà chúng tôi thu thập đƣợc có những dạng kết hợp sau:
a. Ngữ danh từ: Kết cấu từ ghép: Danh từ + danh từ
+ Nghề đánh cá:
Cá + biển cá biển (cá sống ở vùng nƣớc biển)
Lái + ghẹ lái ghẹ (loại lƣới chuyên dùng để đ nh bắt ghẹ) Ghe + máy ghe máy (ghe chạy bằng máy nổ)
Cá + chim cá chim (mõm cá nhọn nhƣ mỏ con chim) Mực + lá mực lá (loại mực có hình dạng giống chiếc lá) Thuyền + buồm thuyền buồm (thuyền chạy bằng cánh buồm) Thuyền + gỗ thuyền gỗ (thuyền đƣợc làm bằng gỗ)
Ghe + nan ghe nan (ghe làm bằng tre kết thành từng nan tre)
+ Nghề sản xuất nƣớc mắm:
nang + tre nang tre (nang đƣợc làm bằng tre) mắm + cá mắm cá (mắm làm từ cá)
mắm + đuốc mắm đuốc (mắm làm từ đuốc) miễn + tre miễn tre (dụng cụ làm bằn tre) mắm + nục mắm nục (mắm đƣợc làm từ cá nục) mắm + duội mắm duội (mắm đƣợc làm từ cá duội)
+ Nghề hấp sấy cá khô:
sọt + nhựa sọt nhựa (sọt làm bằng nhựa) thùng + giấy thùng giấy (thùng làm bằng giấy)
Kết cấu từ ghép: Danh từ + động từ:
Đòn + ngồi đòn ngồi (vật dùng để ngồi) Xe + kéo xe kéo (xe dùng sức ngƣời để kéo)
Giàn + phơi giàn phơi(không gian để phơi khô sản phẩm cá)
đuốc + quết đuốc quết ( ruốc đƣợc giã bằng chày và côi đến khi quyện lại, mịn và dẻo)
Kết cấu từ ghép: Danh từ + tính từ:
Ghẹ + xanh ghẹ xanh (ghẹ có màu xanh) cua + đen cua đen (có màu đen)
sứa + đỏ sứa đỏ (có màu đỏ)
tàu + lớn tàu lớn (tàu có công suất trên 800CV) tàu + nhỏ tàu nhỏ (tàu có công suất dƣới 800 CV)
Kết cấu từ ghép:Động từ + động từ
Phân + hủy Phân hủy Bảo + quản Bảo quản
Kết cấu từ ghép: Động từ + danh từ:
Xuất + khẩu xuất khẩu
Kết cấu từ ghép: Tính từ + danh từ :
Sắc + mắm sắc mắm
Nhƣ vậy, vốn từ ngữ nghề biển ở Quảng Trị có nhiều dạng kết cấu, thành tố thứ 2 phụ nghĩa cho thành tố thứ nhất.
Ngữ danh từ có 3 tiếng: Cá nục náng, cá anh rạn, c anh thƣờng, c bò đa, cá bò giấy, cá bò ngù, cá bò cụt, c bè xƣớc, cá bè vẫu, cá bè quỵt, cá bè vàng, cá bè râu, cá bong thệ, c bơn c t, c bơn ngộ, cá bằn chặn, cá bạc m , c b nh đàn, c bánh lái, cá cam sọoc, cá cờ kiếm, cá cờ rụi, cá cờ lá, cá cờ kim, c cơm săng, c chèo bẻo, cá chim trắng, cá chìm bỉm, cá chét mầm, cá chét râu, cá chè ne, cá chèo đeng, c chỉ vàng, c chim đen, c chuồn xanh, cá dải áo, cá dàng xay, cá dồông vàng, cá dồông hƣơng, c dồông trắng, cá duội than, cá duội đỏ, cá duội thƣờng, cá đù sủ, c đù ốp, c đù vàng, c đục trắng, c đuối ó, c đuối kim, c đuối lồi, cá đổng cờ, c đổng thùa, c đổng c t, c đồng nai, cá hố ma, cá hồng lang, cá hồng bạc, cá hồng sọc, cá lã bùn, cá lác lác, cá lầm trơn, c lò có, c lờn bơn, cá liệt mỡ, cá thùi mụi, cá liệt khỏe, cá liệt càng, cá liệt úc, cá liệt suôn, cá mao cảnh, cá mao đỏ, cá mao trắng, cá mặt mây, cá mú bông, cá mú quạ, cá mú vằn, cá mú son, cá mú dẹt, c mú đ , c mú đỏ, cá mú vân, cá mù ri, cá mòi xanh, cá mòi vàng, cá nắp bầu, cá nục chuối, cá nục gai, cá nục gai, cá nậm nị, c nóc đạp, c nóc trơn, c nóc nhím, cá nóc xanh, cá nóc mụ, cá ngờng dài, cá ngờng thƣờng, cá ngờng búng, cá ngân vàng, cá ngừ bạc, cá ngừ chuối, cá ngừ sọc, cá ngừ vằn, cá ngéo nhám, cá oong mè, cá oong căng, c oong bạc, cá oong vù, cá ô lác, cá phèng la, cá rô biển,
c róc đỏ, cá róc xám, cá róc lằn, c vƣợc biển, cá vòn sọc, cá sọoc dƣa, c sót xanh, c s c đỏ, cá sác sọc, c sơn đ , c sơn đỏ, c sơn lam, c thia rạn, cá trích suôn, cá trích mái, c thoèn đỏ, cá thoèn rộ, cá thoèn râu, cá thoèn sọc, cá thoèn rạn, cá trôi lác, cá trạo trắng, c tròong đa, c thu nổ, cá thu chấm, c thu dƣa, c thu trắng, cá thu sọc, cá thu viền, c thu trơn, c trạng vàng, cá tớp râu, cá tớp gió, cá tu hú, cá xƣớc thu, mực đỏ đèn,ốc tù và, tôm hùm bông, tôm hùm tre, tôm đuôi xanh, ghẹ dài mắt, còong xe tăng, c i mũ cối, máy dò cá, mức đ nh ruốc, đèn cao p, thuyền vỏ sắt, tàu vỏ sắt, lƣới vây rút, mũ đoong c , rạn mƣời lăm, rạn mƣời chín, vải lƣợt mắm, mũ múc mắm, chất phụ gia, lƣợt nƣớc mắm, hòa tan muối, màu mắm đẹp, màu nƣớc chè, lƣới rê trôi, lƣới rê nổi, lƣới rê đ y, lƣới kéo tôm, lƣới kéo cá, lƣới kéo đơn, lƣới kéo đôi, lò hấp c , kho đông lạnh, bể chứa cá, nồi lọoc cá, bể chắp cá.
Ngữ danh từ có 4 tiếng: cá bè da trơn, c bè khế vằn, cá bè ôông lão, cá bè khế sọc, cá chèo bẻo bông, cá dồông cuống trăng, c đuối lốp bốp, c đổng sọc màu, c đổng bốn sọc, cá hố vây xanh, cá hố vây vàng, cá hố đầu vuông, cá lác lác xanh, cá mặt mây xanh, cá mú chấm đen, c mú chấm đỏ, cá mú sáu chấm, cá mú lam sọc, cá nắp bầu trắng, cá ngừ đại dƣơng, c ngéo dài đuôi, c s c một chấm, c sơn đ x m, c sơn thân trắng, c sơn ph t s ng, c thia bốn gai, c tho đuôi dài, c tho đuôi ngắn, cá tu hú trắng, c tu hú đỏ, lƣới kéo tầng giữa, lƣới kéo tầng đ y, lƣới vây cá ngừ, lƣới rê cố định, lƣới rê một lớp, lƣới rê nhiều lớp, lƣới rê nhiều tầng, hộp đựng lƣỡi câu.
Ngữ danh từ có 5 tiếng: c đuối kim hai gai, cá liệt khỏe xám xanh, lƣới vây rút cá nục, lƣới vây rút c cơm.
Bảng2.8. ố ượng và t ệ cấu tạo ngữ định danh giữa các nghề
Nghề Tổng Cấu tạo và tỷ lệ
2 tiếng 3 tiếng 4 tiếng 5 tiếng 6 tiếng
Nghề đ nh c 309(86,6%) 85(69,7%) (27,5%) 179(94,2%) (57,2%) 39(100%) (12,6%) 5(100%) (1,6%) 1(100%) Nghề sản xuất nƣớc mắm 29(8,1%) 22(18%) (75,9%) 7(3,7%) (24,1%) 0 0% 0 0% 0 0% Nghề hấp sấy cá khô 19(5,3%) 15(12,3%) (78,9%) 4(2,1%) (21,1%) 0 0% 0 0% 0 0% Tổng 357(100%) 122(100%) 190(100%) 39(100%) 5(100%) 1(100%)
Dựa vào bảng số liệu cho thấy về số lƣợng tiếng (âm tiết) đối với ngữ định danh gồm:
Loại 5 tiếng (âm tiết): có 5/357đơn vị, đều chỉ nghề cá chiếm 1,4% tổng số ngữ định danh: thả lưới theo vòng tròn, cá đuối kim hai gai, cá liệt khỏe xám xanh.
Loại 4 tiếng: có 39/357 đơn vị, chiếm 10,9 , đều thuộc nghề đ nh c 39 đơn
vị, gồm các từ nhƣ: cá bè da trơn, cá bè khế vằn, cá bè ôông lão…Nghề sản xuất
nƣớc mắm và nghề hấp sấy cá khô không có ngữ định danh loại này.
Loại 3 tiếng: có 190/357 đơn vị chiếm 53,2%, nghề đ nh c : 179/190 đơn vị chiếm 94,2 %, nghề sản xuất nƣớc mắm có 7/190 đơn vị chiếm 3,7% và nghề hấp sấy cá khô có 4/190 đơn vị chiếm 2,1%.
Loại 2 tiếng: có 122/357 đơn vị chiếm 34,5 trong đónghề đ nh c : có