Protein: Hàm lượng protein trong sữa mẹ ít hơn sữa động vật nhưng có đủ các loại axít amin cần thiết với tỷ lệ cân đối và dễ hấp thu. Protein
của sữa mẹ gồm nhiều casein, albumin, lactabumin, β-lactoglobulin, globulin miễn dịch (kháng thể) và các glycoprotein khác. Đặc biệt casein là một chất đạm quan trọng có kết cấu mềm, dễ hấp thu hơn so với động vật và có tác dụng ngăn chặn bệnh tiêu chảy, nhiễm trùng hô hấp, viêm tai và dịứng.
Lipid: Cấu trúc của lipid trong sữa mẹ có nhiều axít béo chuỗi dài không no dễ hấp thu và nhiều axít béo cần thiết như axít linoleic đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và phát triển hệ
thần kinh, mắt và sự bền vững của mạch máu ở
trẻ nhỏ. Hàm lượng lipid trong sữa mẹ vào khoảng 5,5g/100 ml, lipid cung cấp khoảng một nửa năng lượng cho trẻ bú mẹ.
Glucid: Trong sữa mẹ chủ yếu là đường lactose với hàm lượng khoảng 7g/100 ml. Một số lactose trong sữa mẹ vào ruột chuyển thành axít lactic giúp cho sự hấp thu canxi và muối khoáng.
Vitamin: Sữa mẹ có nhiều vitamin A hơn sữa công thức, vì vậy trẻ bú sữa mẹ sẽ đề phòng được bệnh khô mắt. Các vitamin khác trong sữa mẹ
cũng đủ cung cấp cho trẻ trong 6 tháng đầu nếu bà mẹ được ăn uống và nghỉ ngơi đầy đủ, ngoại trừ vitamin D là loại vitamin cơ thể tự tổng hợp khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
và cũng có tác dụng thải bilirubin ra khỏi ruột làm giảm mức độ vàng da sinh lý.
Sữa non tuy ít nhưng thỏa mãn được nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh do lượng protein cao gấp 2-3 lần sữa trưởng thành. Hàm lượng kháng thể và vitamin cao nhất trong sữa non trong vòng 60 phút sau khi sinh, sau đó giảm dần. Như vậy, trẻ được bú sữa non trong những bữa bú đầu tiên là vô cùng quan trọng. Chúng ta không nên cho trẻ ăn bất cứ thức ăn, nước uống nào trước khi trẻ
bắt đầu bú sữa non.
- Sữa trưởng thành
Sữa trưởng thành là sữa mẹ sản xuất ra sau khi sinh vài ngày. Thời điểm này, số lượng sữa nhiều hơn làm hai bầu vú bà mẹ căng đầy và cứng, người ta gọi đây là hiện tượng sữa về. Trong sữa mẹ có đủ các chất dinh dưỡng như: protein, glucid, lipid, vitamin và khoáng chất đủ cho trẻ
phát triển trong 6 tháng đầu. Thành phần các chất dinh dưỡng ở một tỷ lệ thích hợp và dễ hấp thu đáp ứng sự phát triển nhanh của trẻ.
II. THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Protein: Hàm lượng protein trong sữa mẹ ít hơn sữa động vật nhưng có đủ các loại axít amin cần thiết với tỷ lệ cân đối và dễ hấp thu. Protein
của sữa mẹ gồm nhiều casein, albumin, lactabumin, β-lactoglobulin, globulin miễn dịch (kháng thể) và các glycoprotein khác. Đặc biệt casein là một chất đạm quan trọng có kết cấu mềm, dễ hấp thu hơn so với động vật và có tác dụng ngăn chặn bệnh tiêu chảy, nhiễm trùng hô hấp, viêm tai và dịứng.
Lipid: Cấu trúc của lipid trong sữa mẹ có nhiều axít béo chuỗi dài không no dễ hấp thu và nhiều axít béo cần thiết như axít linoleic đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và phát triển hệ
thần kinh, mắt và sự bền vững của mạch máu ở
trẻ nhỏ. Hàm lượng lipid trong sữa mẹ vào khoảng 5,5g/100 ml, lipid cung cấp khoảng một nửa năng lượng cho trẻ bú mẹ.
Glucid: Trong sữa mẹ chủ yếu là đường lactose với hàm lượng khoảng 7g/100 ml. Một số lactose trong sữa mẹ vào ruột chuyển thành axít lactic giúp cho sự hấp thu canxi và muối khoáng.
Vitamin: Sữa mẹ có nhiều vitamin A hơn sữa công thức, vì vậy trẻ bú sữa mẹ sẽ đề phòng được bệnh khô mắt. Các vitamin khác trong sữa mẹ
cũng đủ cung cấp cho trẻ trong 6 tháng đầu nếu bà mẹ được ăn uống và nghỉ ngơi đầy đủ, ngoại trừ vitamin D là loại vitamin cơ thể tự tổng hợp khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
Muối khoáng: Nguồn Ca, Fe và Zn trong sữa mẹ tuy ít hơn trong sữa công thức nhưng có hoạt tính cao, dễ hấp thu, do vậy vẫn đáp ứng được nhu cầu của trẻ nên trẻ được nuôi bằng sữa mẹ đặc biệt là hoàn toàn trong 6 tháng đầu sẽ ít bị còi xương và thiếu máu do thiếu sắt hơn những trẻ được nuôi bằng sữa bò.