Trong chăn nuụi quảng canh, thức ăn thụ cho trõu bũ chủ yếu là cỏ tự nhiờn, cỏ dại mọc ven đường, trong rừng, trờn đất hoang khụng trồng trọt và phụ phẩm cõy trồng sau thu hoạch. Cỏ tự nhiờn cú rất ớt cõy cỏ họ đậu, vỡ vậy thành phần protein của thảm cỏ rất thấp. Cỏc bĩi chăn tự nhiờn với cỏc giống cỏ tự nhiờn khụng được quản lớ và chăm súc vỡ vậy thảm cỏ thoỏi húa dần, năng xuất và chất lượng thấp, khụng đỏp ứng yờu cầu dinh dưỡng cho những giống gia sỳc đĩ được cải tiến cú năng suất cao.
Nuụi bũ lấy thịt theo phương thức nuụi nhốt, trồng cỏ thõm canh thu cắt cấp tại chuồng, sẽ tăng thờm chi phớ cắt cỏ và vận chuyển cỏ, do vậy mà tăng chi phớ sản xuất và giảm lợi nhuận. Nuụi bũ thịt theo phương thức chăn thả trờn đồng cỏ là chớnh kết hợp với bổ sung thờm thức ăn tại chuồng là hợp lớ hơn cả. Vỡ vậy nuụi bũ thịt phải gắn liền với thiết kế và quản lớ đồng cỏ chăn thả. Cú ba cỏch thiết lập đồng cỏ chăn thả phổ biến:
- Đưa thờm vào bĩi chăn thả tự nhiờn một số giống cỏ cú năng suất và chất lượng tốt hơn (như cỏ Ruzi, cỏ Stylo, Pangola…) kết hợp với bún phõn, chăm súc và quản lớ chăn thả khoa học. Cỏch này ỏp dụng cho bĩi chăn cú chất lượng thảm cỏ trung bỡnh và khỏ.
- Thay thế hồn tồn thảm cỏ hiện cú bằng trồng mới cỏc giống cỏ năng suất cao chất lượng tốt hơn. Thu cắt lứa đầu, từ lứa 2 đưa bũ vào chăn thả. Cỏch này ỏp dụng cho bĩi chăn cú thảm cỏ chất lượng kộm.
- Thiết lập đồng cỏ mới từ chuyển đổi đất trồng cõy lương thực, cõy cụng nghiệp kộm hiệu quả. Một ha đồng cỏ chăn thả chăm súc tốt một năm thu được 80-100 tấn cỏ tương đương 15-18 tấn vật chất khụ. Nếu bỏn cỏ tại ruộng cú thể chỉ thu được 15-20 triệu đồng nhưng khi nuụi bũ chăn thả thỡ lượng thức ăn này đủ sản xuất ra 1,5 tấn thịt bũ, tương đương với giỏ trị khoảng 40 triệu đồng.
Khi trồng mới đồng cỏ chăn thả thỡ phương phỏp gieo hạt là đơn giản hơn cả. Hầu hết cỏc giống cỏ đều cho hạt. Cũng cú khi trồng bằng thõn (như cỏ Ruzi) hoặc trồng bằng thõn bụi (như cỏ sả), cú khi bứng cõy con ra trồng (như cỏ Stylo).
5.1.1. Chọn giống cỏ thớch hợp
Cú rất nhiều giống cỏ khỏc nhau đĩ được nghiờn cứu ở Việt Nam từ nhiều năm qua. Nhiều giống đĩ giới thiệu cho cỏc tỉnh từ Bắc đến Nam, tuy vậy chỉ cú rất ớt giống cú thể thỏa mĩn được cỏc yờu cầu và cỏc điều kiện rất khỏc biệt nhau giữa cỏc vựng. Thớ dụ như sự khỏc biệt về điều kiện đất đai, khớ hậu thời tiết, năng suất, chất lượng và thúi quen sử dụng. Trong khi lựa chọn giống cỏ trồng cho một đồng cỏ chăn thả cần chỳ ý đến cỏc yếu tố sau:
1/ Giỏ tr dinh dưgng c0a c>
Giỏ trị này được thể hiện qua cỏc chỉ tiờu khối lượng chất xanh, vật chất khụ, khối lượng protein, tổng giỏ trị năng lượng, vitamin và khoỏng mà con vật cú thể ăn được tớnh trờn một đơn vị diện tớch. Những giống cỏ sả lỏ nhỏ K280, giống Andropogon, cỏ
Ruzi là những giống cỏ cú bộ rễ ăn sõu, chịu giẫm đạp, cú lỏ nhỏ, thõn nhỏ và mềm, khụng ra hoa thường xuyờn sẽ rất thớch hợp cho đồng cỏ chăn thả.
2/ Đhc đi2m sinh trưing c0a c>
Đa số cỏc giống cỏ hũa thảo trồng hiện nay cho năng suất 180-200 tấn chất xanh trờn 1ha, tương đương với 30-35 tấn vật chất khụ mỗi năm. Bờn cạnh chỉ tiờu năng suất cao, điều quan trọng đối với đồng cỏ chăn thả là thời gian sinh trưởng của cỏ kộo dài qua cỏc thỏng trong năm. Nhờ vậy mà giỳp ta kộo dài thời gian chăn thả bũ trờn đồng cỏ. Nếu năng suất cao chỉ tập trung vào một ớt thỏng thỡ bũ ăn khụng kịp, phơi cắt thỡ tốn chi phớ bảo quản và hao hụt chất dinh dưỡng khi bảo quản dự trữ. Những giống cỏ thỏa mĩn yờu cầu này là cỏ chịu hạn và chịu lạnh.
3/ Kh- năng duy trỡ đFng c> trong nhi<u năm
Điều ta mong đợi là đồng cỏ trồng một lần nhưng chăn thả được nhiều năm, ngay cả khi ta khụng cú khả năng tưới vào mựa khụ cỏ vẫn khụng bị chết. Khi lựa chọn cần chỳ ý đến cỏc đặc điểm của cỏ như tớnh chịu hạn, chịu giẫm đạp khi chăn thả, khỏng sõu bệnh, chịu lạnh giỏ. Những giống cỏ cú thõn bũ (như cỏ Ruzi) hoặc thõn ngầm (như cỏ sả) cú điểm sinh trưởng ở dưới mặt đất, mựa khụ cỏ ngừng phỏt triển nhưng khi mựa mưa đến cỏ mọc lại. Điều này rất cú ý nghĩa, khụng phải chi phớ trồng lại, do vậy giảm giỏ thành sản xuất cỏ và tăng lợi nhuận cho người chăn nuụi.
4/ Dl dàng thiGt l+p
Ta cú thể nhõn giống cỏ bằng hạt, thõn hay bụi. Chọn những giống cỏ dễ nhõn giống và cú sẵn giống để giảm chi phớ giống ban đầu. Mặt khỏc phương phỏp nhõn giống khỏc nhau thỡ yờu cầu kỹ thuật chuẩn bị đất cũng khỏc nhau vỡ vậy chi phớ làm đất cũng khỏc nhau cần phải xem xột kĩ. Trồng bằng thõn, bụi cú tỷ lệ sống cao hơn và khụng cần chuẩn bị đất trồng kĩ như gieo hạt. Tuy nhiờn chi phớ mua giống và cụng trồng cũng cao và cũng khú ỏp dụng trờn diện tớch rộng so với trồng bằng hạt.
5/ Kh- năng trFng xen v1i giRng c> khỏc
Cỏc giống cỏ hũa thảo cú ưu điểm là năng suất chất xanh cao nhưng hàm lượng protein thấp (khoảng 10% chất khụ) vỡ vậy đồng cỏ chăn thả nếu chỉ cú cỏ hũa thảo thỡ khụng đỏp ứng đủ yờu cầu protein cho bũ năng suất cao. Để cải tiến chất lượng dinh dưỡng của thảm cỏ ta phải trồng xen cỏc giống cỏ hũa thảo với cỏc giống cỏ họ đậu như Stylo, Centro. Nếu trồng hỗn hợp hạt cỏ hũa thảo và cỏ họ đậu thỡ điều quan trọng phải lựa chọn cỏc giống để phối hợp sao cho sự tồn tại và phỏt triển của giống này khụng làm mất đi cỏc giống khỏc. Cỏc giống cỏ hũa thảo thõn nhỏ, thấp, lỏ nhỏ và nhiều như giống cỏ sả lỏ nhỏ, Andropogon, Ruzi, Paspalum… thớch hợp cho việc trồng xen với cỏ họ đậu Stylo, Centro. Cũng cần xem xột cỏc giống cỏ cú thể chịu búng rõm để trồng xen dưới cỏc vườn cõy lõu năm chưa khộp tỏn như dưới vườn dừa hoặc cao su.
Cần chỳ ý rằng, những giống cỏ năng xuất cao, chất lượng tốt cũng đũi hỏi chi phớ trồng mới, chi phớ duy trỡ và kĩ năng quản lớ cũng cao hơn. Những giống như vậy chỉ được lựa chọn khi lợi nhuận chăn nuụi cao và mụi trường chăn nuụi thuận lợi. 5.1.2. Giới thiệu một số giống cỏ hũa thảo thớch hợp với điều kiện
nhất định
Brachiaria brizantha (Signal grass): cho vựng ớt mưa, đất chua nhẹ, xem cỏ đậu. Brachiaria decumbens: thớch nghi rộng với điều kiện khớ hậu và đất đai.
Brachiaria milliformis: chịu búng rõm trồng dưới tỏn cõy.
Brachiaria mutica (Para grass, Water grass): cho vựng ngập nước, đất chua. Brachiaria ruziziensis (Ruzi grass): cho vựng cú lượng mưa trung bỡnh.
63 Brachiaria humidicola: cho đất dốc, nghốo dinh dưỡng, ngập nước tạm thời.
Digitaria decubens (Pangola grass): cho vựng hạn, đất xấu.
Paspalum plicatulum và Paspalum atratum: cho vựng ngập nước, đất chua.
Penisetum clandestinum (Kikuy grass) và Paspalum: cho vựng lạnh, cao, nhiều mưa.
Panicum maximum (Cỏ sả, Guinea và Hamil): cho vựng khụ hạn, đất tốt. Xen cỏ đậu.
Penisetum purpureum (cỏ voi): cho vựng đủ ẩm khụng ngập ỳng, đất tốt. Setaria sphacelata: Cho vựng lạnh, đất xấu, ngập ỳng tạm thời.
5.1.3. Giới thiệu một số giống cỏ họ đậu cải tiến
Centrocenma pubescens (đậu bướm): Cho vựng cú lượng mưa cao (từ 1.250mm), chịu đất chua, chịu búng rõm, ngập ỳng tạm thời. Trồng xen cỏ thảo.
Desmodium intortum (Greenleaf ; Cỏ xoăn): Cho vựng cú lượng mưa từ 1.100mm, chịu lạnh, dễ bị sõu bệnh.
Gliricidia maculata (cõy cọc rào): Chịu hạn. Trồng làm hàng rào, trờn đường phõn lụ đồng cỏ chăn thả.
Leucaena leucocephala (keo dậu): Chịu hạn, nơi cú lượng mưa 750mm, đất thoỏt nước tốt, trồng trờn lụ đồng cỏ, làm hàng rào.
Stylosanthes guyanensis: Chịu lạnh, lượng mưa 700-1.100mm, chịu giẫm đạp. Stylosanthes hamata: Cho vựng khụ hạn, đất thoỏt nước tốt, đất nghốo dinh dưỡng, chịu giẫm đạp khi chăn thả. Thớch hợp cho trồng xem với cỏ thảo để chăn thả.
Stylosanthes humilis: (lỏ nhỏ, phỏt triển chậm) thớch hợp với nhiều loại đất, chịu búng rõm, chịu giẫm đạp.
Stylosanthes scabra: Cõy lõu năm, thõn bụi, gỗ, thớch hợp với nhiều loại đất, cả đất sột nặng và trong điều kiện khắc nghiệt. Trồng xen với cỏ thảo cho chăn thả.
5.1.4. Kỹ thuật xõy dựng đồng cỏ chăn thả nhõn giống bằng hạt Làm đ)t gieo ht
Phần lớn cỏc loại hạt cỏ đều rất nhỏ. Cõy non mọc từ hạt rất chậm và yếu vỡ thế khõu làm đất cú ý nghĩa quan trọng đầu tiờn đến sự thành cụng của đồng cỏ. Hạt cỏ càng nhỏ thỡ làm đất càng phải kĩ và mịn hơn. ở những ruộng bừa khụng kĩ, khi gieo hạt, nhiều hạt rơi xuống kẽ sõu bị mưa chụn vựi sõu dưới khe đất khụng mọc được. Đất phải cày bừa nhiều lần cho tơi mịn và diệt cỏ dại, mặt ruộng phải gạt cho phẳng để trỏnh đọng nước khi trời mưa. Ruộng rộng thỡ tạo thành cỏc băng, mỗi băng rộng 15-20m giữa cỏc băng cú rĩnh thoỏt nước. Đối với khu đất cú độ dốc lớn, khi làm đất mịn, sẽ gặp rủi ro dễ bị rửa trụi, súi mũn vào mựa mưa. Trồng bằng thõn, bụi thỡ khụng cần làm đất kĩ như khi gieo hạt.
Bún phõn
Phõn tớch húa học của đất cho ta căn cứ để lựa chọn giống cỏ trồng và tỡnh trạng thiếu hụt những chất dinh dưỡng chủ yếu. Khi bún phõn cần tham khảo cỏc chuyờn gia về đất và kinh nghiệm địa phương để lựa chọn chủng lọai phõn bún và số lượng thớch hợp. Cỏc giống cỏ khỏc nhau thỡ khỏc nhau về khả năng thu nhận chất dinh dưỡng từ đất và sự đỏp ứng với chất dinh dưỡng được cung cấp.
Đất của ta thường thiếu hụt ba nguyờn tố dinh dưỡng chớnh là Nitrogen (N) Phosphorus (P) và Potassium (K) vỡ vậy cần bún lút cho đất trước khi trồng. Cung cấp N dưới dạng phõn đạm (sulphỏt amonium), urea. Cung cấp P dưới dạng Super lõn (super phosphate) và K dưới dạng KCl (Potassium Chloride). P cần cho mọi giống cỏ nhất là cỏ họ đậu. Lượng N khoảng 20 kg/ha tương đương 50kg urea. Lượng P khoảng 10-20 kg/ha. Lượng K ước bằng 1/3 so với N.
Đất quỏ chua phải bún thờm vụi hoặc Dolomite để cho pH đất đạt yờu cầu mong muốn. Cú điều kiện thỡ bún lút thờm phõn chuồng 10-20 tấn/ha để cải thiện kết cấu của đất.
Chunn b ht trư1c khi gieo
Kiểm tra chất lượng hạt trước khi gieo thụng qua 3 yếu tố:
- Hạt cỏ phải sạch bệnh, hạt được thu hoạch ở những ruộng cỏ giống khụng cú sõu bệnh.
- Hạt phải mẩy đều, tỷ lệ hạt lộp, hạt lửng ớt, đồng nhất khụng lẫn tạp cỏc giống khỏc và khụng cú hạt cỏ dại.
- Thử tỷ lệ nảy mầm của hạt trong một thời gian nhất định (2-3 tuần) dưới điều kiện chuẩn (đủ ẩm). Cụng việc này cú thể tiến hành trong phũng thớ nghiệm hoặc trong vườn ươn. Tỷ lệ nảy mầm tối thiểu đối với cỏ Guinea là 45%; Paspalum 60%; cỏ Signal 40%, cỏ Stylo 60%. Tỷ lệ nảy mầm thấp thỡ phải tăng số lượng hạt cần gieo.
Xc lớ ht trư1c khi gieo
Những hạt vừa mới thu hoạch thường khụng nảy mầm. Hạt của một số giống cỏ cú thời gian ngủ, chỳng sẽ khụng nảy mầm cựng với mựa mà chỳng được thu họach. Thời gian ngủ kộo dài từ 3-6 thỏng. Trong thời gian ngủ, tỷ lệ nảy mầm tăng dần theo thời gian sau đú lại giảm. Hạt cỏ thu hoạch vụ này thỡ sử dụng để gieo vào vụ sau. Bảo quản lõu tỷ lệ nảy mầm giảm, chỳng sẽ hư hỏng rất nhanh trong điều kiện nhiệt độ cao và ẩm độ cao. Đối với hạt đĩ bảo quản qua một năm, trước khi gieo nhất thiết phải kiểm tra độ nảy mầm. Hạt được bảo quản trờn một năm trong phũng lạnh tỷ lệ nảy mầm giảm khoảng 30% so với hạt chỉ bảo quản trong 3-6 thỏng.
Hạt của nhiều giống cỏ họ đậu khụng nảy mầm vỡ cú lớp vỏ cứng. Trong tự nhiờn vỏ cứng này giỳp hạt tồn tại trong đất, đến mựa mưa năm sau vỏ thấm nước mềm dần và hạt nảy mầm. Trong sản xuất ta cú thể xử lớ vỏ cứng bằng nhiệt (như ngõm hạt bỡnh linh với nước núng 80OC trong 4 phỳt hoặc ở 100oC trong 30 giõy) hoặc cơ học như chà sỏt cho vỡ vỏ ngồi. Cũng cú thể gieo trước cho hạt nằm trong đất 4-6 tuần trước khi mựa mưa bắt đầu.
Gieo ht c>
Phương phỏp nhõn giống bằng hạt khỏc với bằng hom và thõn bụi. Thời điểm gieo hạt tốt nhất là vào đầu mựa mưa, khi cú một vài trận mưa nhỏ đủ độ ẩm cho hạt nảy mầm. Hạt cỏ rất nhỏ chỳng cần được liờn kết chặt vào đất ẩm mới cú thể nảy mầm vỡ vậy khụng nờn gieo vào ngày nắng lớn hay mưa to.
Làm đất xong phải trồng ngay để hạn chế tối đa sự phỏt triển của cỏ dại. Do vậy việc làm đất phải nhằm vào thời tiết thớch hợp sao cho khi trồng đất cú đủ độ ẩm. Sau khi trồng cú những trận mưa nhẹ, đủ duy trỡ ẩm độ của đất, sẽ tốt hơn khi cú mưa lớn hoặc khụng cú mưa.
Trước khi gieo hạt, trộn thờm đất vào hạt cỏ theo tỷ lệ 3 phần đất bột và một phần hạt cỏ. Trộn thờm thuốc chống cụn trựng như Basudin trước khi gieo để phũng
65 kiến tha hạt cỏ. Hoặc trộn hạt cỏ với cỏm gạo để nhử cho kiến tha cỏm thay vỡ chỳng tha hạt cỏ.
Hạt cỏ quỏ nhỏ bộ và mong manh, nếu chỳng bị vựi lấp sõu trong đất thỡ cõy con sẽ chết do hết chất dự trữ trước khi thõn chỳng kịp nhụ lờn khỏi mặt đất để tiếp nhận ỏnh sỏng mặt trời. Trồng trờn nền đất sột hoặc đất pha sột, hạt cỏ được vựi sõu 1-1,25cm dưới lớp đất mịn. Nếu trồng trờn đất cỏt nhẹ thỡ hạt vựi sõu từ 2,5-3,8cm. Hạt cỏ lớn (như hạt cỏ Ruzi) cú thể lấp sõu hơn, tựy thuộc vào ẩm độ của đất. Đối với một số cõy họ đậu cú hạt lớn thỡ cú thể vựi hạt sõu 4-6cm. Nghiờn cứu cho thấy sự mất hạt cú nguyờn nhõn chớnh là hạt bị vựi quỏ sõu trong đất.
Cú thể gieo trực tiếp trờn ruộng. Khi gieo trực tiếp cũng nờn gieo theo hàng, khụng gieo vĩi tràn trờn mặt ruộng. Khoảng cỏch hàng từ 25-30cm. Gieo thành hàng thỡ sau này nhận diện cõy cỏ, chăm súc và làm cỏ dại dễ dàng hơn.
Hạt cỏ cú thể gieo trong vườn ươm sau khi cõy cao 15-20cm đỏnh ra trồng như cấy lỳa.
Nếu nhõn giống bằng hom hoặc bằng bụi thỡ hom giống phải được trồng ngay sau khi cắt và sau khi làm đất. Trồng bằng bụi thỡ khoảng cỏch giữa cỏc bụi 20 x 25cm. Trồng bằng hom thỡ đặt hom xuống lũng rĩnh sõu 10cm phủ đất và giậm chặt.
Chăm súc đồng cỏ sau khi trồng là phải chỳ ý làm sạch cỏ dại, trồng dặm chỗ mất và khi cần thỡ bún thỳc phõn urờ cho cỏ mọc thành thảm đều.
5.1.5. Thu cắt hoặc chăn thả lần đầu
Thời gian từ khi thiết lập đồng cỏ đến khi chăn thả lần đầu phụ thuộc vào loại cỏ và phương phỏp nhõn giống. Cỏ họ đậu phỏt triển chậm hơn cỏ hũa thảo, gieo bằng hạt chậm hơn trồng bằng hom, bụi. Cỏ thảo trồng hom thỡ 2-3 thỏng, cỏ đậu trồng hạt cú thể kộo dài đến 3-4 thỏng mới thu hoạch lứa đầu. Theo kinh nghiệm thỡ lần đầu nờn cắt lần sau mới đưa bũ vào chăn thả.
5.1.6. Quản lớ đồng cỏ chăn thả
Chi phớ trồng mới đồng cỏ là một đầu tư tốn kộm. Chỳng ta phải quản lớ đồng cỏ thật tốt để cú sản lượng ổn định và duy trỡ đồng cỏ trong nhiều năm. Nội dung chớnh của quản lớ đồng cỏ là sử dụng hiệu quả nhất đồng cỏ mà khụng để cỏ già lĩng phớ và duy trỡ được những giống cỏ chất lượng cao trờn đồng cỏ.
Chất lượng đồng cỏ chăn thả phụ thuộc vào giống cỏ, lượng mưa, dinh dưỡng trong đất, khoảng cỏch chăn thả, thời gian và số lượng gia sỳc chăn thả trờn đồng cỏ.