2.1. Nhận biết vấn đề
Trung Thu là tết cổ truyền ở Việt Nam, nhắc đến trung thu thì không thể không nhắc đến bánh Trung Thu truyền thống. Bánh trung thu cổ truyền đã có từ rất lâu đời, trải qua rất nhiều thăng trầm lịch sử để tạo được một hương vị độc đáo đến tận ngày nay, vì thế miếng bánh trung thu như một minh chứng sống cho truyền thống lâu đời của tinh hoa ẩm thực Việt. Bánh trung thu là thứ không
thể thiếu đối với hầu hết mọi gia đình ở Việt Nam vào ngày tết trung thu. Ngoài ra, bánh trung thu còn được chọn làm quà biếu để gửi gắm tình yêu thương thay cho những lời còn ngại ngùng chưa dám nói. Vì thế mỗi dịp Tết trung thu, gia đình nào cũng chuẩn bị những chiếc bánh trung thu thơm ngon và đơm đầy hạnh phúc và sự ấm áp trong gia đình.
2.2. Tìm kiếm thông tin
Sau khi nhận biết về truyền thống ăn bánh trung thu ở Việt Nam, người tiêu dùng bắt đầu đi tìm những sản phẩm bánh trung thu uy tín, đảm bảo chất lượng và ngon. Bên cạnh đó, người tiêu dùng chủ yếu biết nhãn hiệu bánh trung thu thông qua quảng cáo Tivi, nguyên liệu để làm ra những chiếc
Sự đa dạng của các loại bánh trung thu nội địa và nhập khẩu đòi hỏi người tiêu dùng cần sáng suốt để lựa chọn sản phẩm an toàn cho người thân của mình. Cùng với những kinh nghiệm nhiều năm trong việc cung cấp bánh Trung thu cho mọi người dân Việt Nam, bánh trung thu Kinh Đô được nhắc đến với cái tên rất nổi tiếng và được nhiều người dân Việt Nam yêu thích. Khách hàng cho rằng nhãn hiệu bánh Kinh Đô là một nhãn hiệu bình dân với giá chấp nhận được.
2.4. Quyết định mua và hành động mua
Ở giai đoạn đánh giá, người tiêu dùng đã hình thành sở thích đối với nhãn hiệu bánh trung thu trong
tập lựa chọn. Người tiêu dùng cũng có thể hình thành ý định mua nhãn hiệu ưa thích nhất. Tuy nhiên còn hai
yếu tố nữa có thể xen vào giữa ý định mua và quyết định mua hàng.
• Yếu tố thứ nhất là thái độ của người khác (bạn bè, gia đình, đồng nghiệp…). Trước khi quyết định mua hàng, bao giờ người tiêu dùng cũng có xu hướng tham khảo ý kiến từ người thân, hoặc ý kiến những người xung quanh đánh giá về sản phẩm đó. Thái độ của người tiêu dùng có bị tác động bởi thái độ của người xung quanh hay không lại phụ thuộc vào hai đặc điểm:
Thứ nhất là mức độ mãnh liệt ở thái độ phản ứng của người xung quanh về sản phẩm truyền đạt đến người tiêu dùng. Những người xung quanh có phản hổi tốt về bánh trung thu Kinh Đô, hay sự nổi tiếng và quen thuộc của nhãn hiệu Kinh Đô.
Thứ hai là động cơ làm theo phản ứng của người khác. Xu hướng mọi người lựa chọn bánh trung thu kinh đô là rất lớn nên dễ dàng người tiêu dùng đi theo những lựa chọn đó.
• Yếu tố thứ hai là các yếu tố tình huống bất ngờ. Người tiêu dùng hình thành ý định mua hàng trên cơ sở những yếu tố như (thu nhập dự kiến của gia đình, giá dự kiến và ích lợi dự kiến của sản phẩm).
Sau khi đánh giá và lựa chọn kỹ càng bánh trung thu kinh đô, người tiêu dùng tìm đến những đại lý, cửa hàng bán lẻ, thậm chí đặt trước vài tuần để tránh tình trạng cháy hàng. Trong thời kỳ dịch covid 19 như năm nay, thì việc mua hàng online trở nên khá phổ biến. Khách hàng có thể đặt hàng trên shopee, lazada, tiki, hoặc trang web https://www.banhngoncaocap.com/
2.5. Phản ứng sau mua
Phản ứng sau mua là bước cuối cùng trong quá trình quyết định mua của người tiêu dùng. Sau khi mua xong, khách hàng sử dụng sản phẩm và có các đánh giá về sản phẩm mua được. Mức độ hài lòng của khách hàng sẽ tác động trực tiếp đến các quyết định mua vào lần sau.
Sự hài lòng hay không của khách hàng sau khi mua phụ thuộc vào mối tương quan giữa sự mong đợi của khách hàng trước khi mua và sự
cảm nhận của họ sau khi mua và sử dụng bánh trung thu. Có thể xảy ra ba khả năng dưới đây:
Nếu chất lượng của bánh không tương xứng với kỳ vọng của khách hàng thì họ sẽ không hài lòng.
Nếu chất lượng của bánh trung kinh đô đáp ứng được kỳ vọng thì khách hàng sẽ hài lòng.
CHƯƠNG III: PHÂN ĐOẠN THỊ TRƯỜNG, LỰA CHỌN THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU VÀ ĐỊNH VỊ THỊ TRƯỜNG TIÊU VÀ ĐỊNH VỊ THỊ TRƯỜNG