Starbucks là một thương hiệu cà phê nổi tiếng trên thế giới có trụ sở chính ở Seattle, Washington, Hoa Kỳ. Tính đến ngày 31/12/2017, Starbucks có 28039 cửa hàng tại 76 thị trường.
2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển
Ngày 30 tháng 3 năm 1971, Starbucks mở cửa hàng đầu tiên tại Seattle, Washington dưới sự đồng sáng lập của Jerry Baldwin - giáo viên tiếng Anh, Zev Siegl - giáo viên lịch sử và Gordon Bowker - nhà văn. Cửa hàng được đặt ở Pike Place Market với tên gọi là “Cà phê Starbucks cà phê, trà và đồ ăn nhẹ”. Những người
sáng lập tin tưởng sẽ tạo được nhóm khách hàng riêng cho cửa hàng của mình. Cửa hàng Starbucks đầu tiên được chuyển từ số 2000 đại lộ Western đến số 1912 Pike Place từ năm 1971 đến năm 1976 và vẫn còn hoạt động cho đến ngày nay. Ly cà phê Starbucks đầu tiên được pha từ những hạt cà phê xanh từ Peet, sau đó, những người chủ đã tìm mua trực tiếp hạt cà phê từ những người trồng.
Năm 1972, quán cà phê thứ 2 được mở và cho đến năm 1980, Starbucks đã có đến bốn cửa hàng tại Seattle.
Howard Schultz- người tạo nên sự thay đổi cho cà phê Starbucks là giám đốc và trực tiếp phụ trách hoạt động marketing của công ty. Mùa hè năm 1983, Howard Schultz đi nghỉ tại châu Âu. Đến Italia, Howard lần đầu tiên được biết đến những chén cà phê Espresso. Quán bar và quán cà phê phủ rộng khắp nơi và người dân đủ mọi tầng lớp đang khoan khoái thưởng thức cà phê. Từ đó, ông nảy ra ý tưởng mở các quán cà phê. Ông rời Starbucks để mở cửa hàng cà phê của riêng mình. Với sự
trọng do suy thoái và lạm phát ở thị trường Bắc Mỹ là thị trường lớn nhất của Starbucks khiến cho doanh thu của hãng tụt dốc. Những đối thủ cạnh tranh cũng ngày
càng xuất hiện nhiều làm cho Starbucks mất một lượng lớn khách hàng.
Vực dậy từ trong khủng hoảng và khó khăn, Starbucks đã cho mội người thấy được khả năng lãnh đạo tài tình của CEO Howard Schultz cùng hàng loạt những điểm
mới trong chiến lược kinh doanh.Những cải tổ này đã giúp Starbucks đạt 2,7 tỷ USD vào năm 2009, lợi nhuận ròng đạt 242 triệu USD, tăng 300% do với thời gian cùng kỳ năm khủng hoảng 2008.
Trong gần 50 năm gây dựng và phát triển, Starbucks không chỉ bó hẹp bản thân
tại Seattle hay Mỹ, mà thậm chí còn lan ra khỏi châu lục, đưa nghệ thuật thưởng thức
cà phê Ý hiện đại đến với 76 quốc gia khác trên thế giới.
Các cửa hàng cà phê Starbucks trên khắp thế giới hiện nay có thể thuộc một trong ba hình thức kinh doanh sau:
- Do Starbucks thành lập và quản lý (chiếm đa số).
- Starbucks liên doanh với một công ty tại địa phường thành lập và quản lý. - Được Starbucks cấp phép hoạt động và kiểm soát (rất ít).
Không giống như nhiều thương hiệu đồ ăn nhanh khác khi đến Việt Nam thường
áp dụng biện pháp nhượng quyền thương mại (franchise) hay liên kết, liên doanh với một đối tác trong nước, Starbucks đã lựa chọn một công ty nước ngoài - Đó là tập đoàn Hồng Kông Maxim’s Group. Starbucks gia nhập thị trường Việt Nam bằng việc
mở cửa hàng đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minh vào tháng 2 năm 2013, thông qua giấy phép nhượng quyền được ký kết giữa Starbucks với Công ty TNHH Thực phẩm
Ở Việt Nam chúng ta hiện nay, thương hiệu cà phê Starbucks đã có mặt và trở thành một trong những điểm đến quen thuộc của nhiều tín đồ mê cà phê. Và một điều
đặc biệt là sự kiện Starbucks bán cà phê Arabica Đà Lạt Việt Nam trong các cửa hàng
của họ và công bố cà phê Arabica Đà Lạt trở thành một trong 7 loại cà phê mà họ bán
ở các cửa hàng trên toàn cầu.
Đến nay, Starbucks đã có 63 hệ thống Starbucks Coffee tập trung ở tại các thành
phố lớn tại Việt Nam dưới sự điều hành của Tổng giám đốc Starbucks Việt Nam Patricia Marques.
2.1.2. Sứ mệnh
Starbucks khơi nguồn cảm hứng và nuôi dưỡng tinh thần con người - một người,
một cốc cà phê và một tình hàng xóm vào một thời điểm.
Mỗi cửa hàng là một phần của cộng đồng và Starbucks có trách nhiệm là những
người láng giềng tốt một cách nghiêm túc. Starbucks muốn được chào đón mọi người
tại mọi nơi công ty tiến hàng kinh doanh. Starbucks có thể là một lực lượng đại diện cho hành động tích cực - kết nối các cộng sự, khách hàng và cộng đồng với nhau để đóng góp hàng ngày. Giờ đây, Starbucks thấy trách nhiệm và tiềm năng cho những điều tốt đẹp - thậm chí còn lớn hơn. Một lần nữa, thế giới đang mong đợi Starbucks đưa ra chuẩn mực mới.
Đồ uống: Thức uống Espresso, thức uống với Socola, cà phê Xay Frappuccino, Kem trộn Frappuccino, trà pha.
Đồ ăn tươi: Bánh, bánh muffin, bánh cookie, bánh ngọt, bánh mì sandwiches.
2.1.4. Thành tích
Ngay từ khi thành lập, Starbucks là một công ty khác - đó là công ty dành riêng
để truyền cảm hứng và nuôi dưỡng tinh thần con người. Cam kết phục vụ cà phê tốt nhất, tạo trải nghiệm khách hàng đặc biệt và là nơi tuyệt vời để làm việc. Qua thời gian, Starbucks đã được biến thành những gì mà chúng ta đang nhìn thấy. Những thành tích mà công ty đạt được là sự ghi nhận cho toàn bộ nỗ lực mà các đối tác và nhân viên đã bỏ ra. Dưới đây là một vài giải thưởng công ty đã đạt được:
“Top 1 Cà phê tốt nhất”, Danh mục thức ăn nhanh và các loại giải khát nhanh - Khảo sát của Zagat từ các chuỗi nhà hàng quốc gia (2009 - 2010).
“Top 1 Chuỗi giải khát nhanh phổ biến nhất”, Khảo sát của Zagat từ các chuỗi nhà hàng quốc gia (2009 - 2010).
Một trong những “Công ty đạo đức nhất thế giới”, Ethisphere (2007 - 2010). Một trong 100 tập đoàn toàn cầu bền vững nhất trên thế giới - Corporate Knights
(2010)
Một trong 100 công ty tốt nhất để làm việc - FORTUNE (1998 - 2000, 2002 - 2010)
Một trong các công ty được ngưỡng mộ nhất ở Mỹ - FORTUNE (2003 - 2010)
2.1.5. Giá trị th ương hiệu
Trong nhiều năm, Starbucks càng ngày càng mang tới giá trị gia tăng cho khách
hàng khi sử dụng sản phẩm của Starbucks sẽ được cung cấp wifi trong vòng 1 giờ; không gian được bố trí sáng tạo, hài hòa; danh mục sản phẩm đa dạng,...
Starbucks trở thành “nơi chốn thứ ba - sự lựa chọn thứ ba sau gia đình và công việc”. Mỗi cửa hàng như một câu lạc bộ thu nhỏ, mang không gian thư giãn, giúp