2.2. Thực trạng phát triển chiến lược kinh doanh của Starbucks tại Việt Nam
2.2.6. Chất lượng sản phẩm của Starbucks tại Việt Nam
Starbucks là một thương hiệu phục vụ cà phê theo phong cách Ý. Người Italy thường bắt đầu buổi sáng với một tách cà phê và bánh ngọt tại một quán nhỏ. Cà phê của Italy được pha theo một phương pháp chính xác để có hương thơm và vị mạnh nhất. Tại Italy, hạt arabica được sử dụng phổ biến trong pha chế cà phê, đôi lúc hạt robusta cũng được trộn vào để pha chế một tách espresso mạnh hơn.
Để cho ra đời một tách Espresso, người chế biến sẽ rang những hạt cà phê rồi xay thật nhuyễn. Sau đó dùng nước nóng được nén dưới áp suất cao để pha chế. Chính
vì vậy mà một ly Espresso sẽ có vị rất đậm và thơm, hơn nữa còn là nền tảng để cho ra đời rất nhiều loại cà phê Ý nổi tiếng khác như Cappuccino, Macchiato hay Latte.
Một thức uống nổi tiếng khác của cà phê Ý là Capuccino với sự kết hợp giữa cà
phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa theo một tỷ lệ đều nhau. Đặc biệt hơn nữa là nghệ thuật vẽ bọt sữa trên ly cà phê, khiến cho Cappuccino nổi tiếng và rất được yêu thích.
Một thức uống phổ biến khác cũng rất được người Ý ưa chuộng là Macchiato. Để có được Macchiato, người phục vụ sẽ chế thêm một vài vạt sữa nóng trên bề mặt ly Espresso.
Cũng giống như Cappuccino, Latte là sự pha trộn giữa Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Tuy nhiên, nếu như ở Cappuccino lượng sữa nóng và bọt sữa là như nhau, thì với Latte, lượng bọt sữa chỉ bằng một nửa lượng sữa nóng mà thôi. Điều này cũng
giải thích tại sao một ly Latte trông ít bồng bềnh hơn so với Cappuccino. Ngoài ra, khi gọi Latte, bạn sẽ được phục vụ loại cà phê này trong một chiếc ly khá to, thay vì
cà phê ngon nhất.
Theo nghiên cứu, ba yếu tố ảnh hưởng đến quyết định uống cà phê của người tiêu dùng Việt là khẩu vị, phong cách quán và nhãn hiệu cà phê. Trong đó, 44,7% số người uống cà phê ở quán khẳng định là khẩu vị (cụ thể đa phần người tiêu dùng thích
cà phê có vị đắng và mùi thơm), 39,9% trả lời cho phong cách quán (những quán yên
tĩnh, sang trọng, có phong cách, dễ tụ tập bạn bè là những đặc điểm thu hút người