Phần 4 Kết quả và thảo luận
4.1. Trên gà bố mẹ
4.1.7. Chất lượng trứng
Chúng tôi tiến hành khảo sát 30 quả trứng cho mỗi khẩu phần ăn lúc gà đạt 38 tuần tuổi để xác định các chỉ tiêu về chất lượng như: Khối lượng trứng, độ dày vỏ trứng, độ chịu lực của vỏ trứng, khối lượng lòng đỏ, tỷ lệ lòng đỏ, chỉ
số hình dạng, chỉ số lòng trắng, chỉ số lòng đỏ, độ chịu lực, độ dày vỏ trứng, và đơn vị Haugh. Các chỉ tiêu về chất lượng trứng được thể hiện trong bảng 4.7.
Khối lượng trứng có mối quan hệ chặt chẽ với tỷ lệ ấp nở và khối lượng gà con 01 ngày tuổi. Nhiều tác giả cho rằng trong cùng một giống, dòng hoặc cùng một nhóm giống những quả trứng có khối lượng quá to hoặc quá nhỏ đều cho kết quả ấp nở kém hơn so với các quả trứng có khối lượng nằm xung quanh mức trung bình. Khối lượng trứng trung bình của gà nuôi trong thí nghiệm 3 đạt cao nhất 52,86 (gam) lớn hơn khối lượng trứng gà nuôi trong thí nghiệm 1: 50,59 (gam) và thí nghiệm 2 là: 50,05 với (p<0,05).
Tỷ lệ lòng đỏ của trứng gà ở thí nghiệm 2 là 27,69% cao hơn so với tỷ lệ lòng đỏ ở thí nghiệm 1: 26,93% và thí nghiệm 3 là: 26,40%.
Độ dày vỏ trứng có ý nghĩa quan trọng cả về kỹ thuật và kinh tế, nó có quan hệ chặt chẽ với tỷ lệ dập vỡ trong quá trình thu nhặt, đóng gói, vận chuyển và ấp trứng. Ngoài ra nó còn ảnh hưởng đến tỷ lệ nở, chất lượng gà con. Độ dày vỏ trứng gà dao động trong khoảng 0,2 - 0,6mm và tốt nhất phải có độ dày vỏ > 0,32mm.
Kết quả bảng 4.7 cho thấy độ dày vỏ trứng trong thí nghiệm 2 là 0,32mm thấp hơn trong thí nghiệm 3 là 0,33 mm và thí nghiệm 1 là 0,34mm nhưng sự sai khác này không có ý nghĩa thống kê với (p>0,05).
Bảng 4.7. Kết quả khảo sát trứng tại 38 tuần tuổi (n=30)
Chỉ tiêu Đơn vị TN1 TN2 TN3
Mean ± SE Cv(%) Mean ± SE Cv(%) Mean ± SE Cv(%) Khối lượng trứng g 50,59b ± 1,040 1,80 50,05b ± 0,310 1,02 52,86a ± 0,210 0,67 Khối lượng lòng đỏ g 13,86 ± 0,192 5,36 13,86 ± 0,401 11,19 13,93 ± 0,267 7,41 Khối lượng lòng trắng g 31,60 ± 0,833 10,21 31,26 ± 0,864 10,71 33,80 ± 0,678 7,76 Khối lượng vỏ g 5,13 ± 0,133 10,06 4,93 ± 0,206 16,19 5,13 ± 0,133 10,06 Tỷ lệ lòng đỏ % 26,93 ± 0,850 12,23 27,69 ± 0,448 6,26 26,40 ± 0,555 8,13 Độ chịu lực kg/cm2 4,31 ± 0,186 16,69 3,90 ± 0,263 26,11 4,28 ± 0,151 13,69 Độ dầy vỏ mm 0,34 ± 0,544 6,20 0,32 ± 0,704 8,34 0,33 ± 0,421 4,87 Chỉ số hình dạng 1,28b ± 0,008 2,69 1,31a ± 0,008 2,60 1,25c ± 0,007 2,30 Chỉ số lòng đỏ 0,48 ± 0,006 4,99 0,48 ± 0,004 3,89 0,49 ± 0,007 5,77 Chỉ số lòng trắng 0,10 ± 0,006 23,22 0,09 ± 0,006 25,37 0,10 ± 0,004 17,95 Đơn vị Haugh HU 88,03 ± 1,750 7,69 85,11 ± 2,230 10,15 89,69 ± 1,480 6,39
Độ chịu lực của vỏ trứng tốt nhất của gà phải > kg/cm2. Kết quả cho thấy độ chịu lực thấp nhất của trứng ở thí nghiệm 2: 3,9 (kg/cm2 ), thí nghiệm 3 là 4,28 (kg/cm2) và cao nhất là thí nghiệm 1: 4,31( kg/cm2) nhưng sự sai khác này không có ý nghĩa thống kê với (p>0,05).
Chỉ số hình dạng trứng của gà ăn khẩu phần 2 là 1,31 cao hơn so với khẩu phần 1: 1,28 và khẩu phần 3 là 1,25 với (p<0,05).
Đơn vị Haugh không có sự chênh lệch nhiều giữa các đàn gà thí nghiệm, cao nhất là gà trong thí nghiệm 3 (89,69HU) tương đương với gà trong thí nghiệm 1 (88,03HU), thấp nhất là gà trong thí nghiệm 2 (85,11HU). Cơ bản trứng của 3 đàn gà thí nghiệm đều có đơn vị Haugh đạt trên 80%, đảm bảo chất lượng trứng tốt.