Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.1 Thực trạng phát triển sản xuất cây ăn quả theo tiêu chuẩn vietgap
4.1.4. Kết quả và hiệu quả kinh tế sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP
Trong những năm qua, sản xuất cây ăn quả theo tiêu chuẩn VietGAP của Huyện Gia Lâm có sự phát triển không ngừng về chiều rộng cũng như chiều sâu, thể hiện ở diện tích gieo trồng và năng suất, sản lượng ngày càng gia tăng so với trồng cây ăn quả thông thường, kết quả thể hiện cụ thể ở bảng sau:
Bảng 4.15. Năng suất cam, bưởi, chuối theo tiêu chuẩn VietGAP của các hộ năm 2018 của các hộ năm 2018
Chỉ tiêu ĐVT Cam Bưởi Chuối
Hộ trồng theo tiêu chuẩn VietGAP Tạ/ha 234,0 163,0 356,0 Hộ không trồng theo tiêu chuẩn VietGAP Tạ/ha 219,7 151,1 326,6 Nguồn: Số liệu điều tra (2018)
Kết quả điều tra về năng suất cây ăn quả theo tiêu chuẩn VietGAP tại bảng 4.15 cho thấy các hộ trồng cam theo tiêu chuẩn VietGAP có năng suất cao hơn các hộ không VietGAP là 1,06 lần, các hộ trồng bưởi theo tiêu chuẩn VietGAP có năng suất cao hơn các hộ không VietGAP là 1,78 lần; các hộ trồng chuối theo tiêu chuẩn VietGAP có năng suất cao hơn các hộ không VietGAP là 1,1 lần. Do tình hình thời tiết năm 2018 thuận lợi và người dân tại 2 xã Kiêu Kỵ và Kim Sơn áp dụng các tiêu chí sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP đã góp phần
N G Ư Ờ I S Ả N X U Ấ T
Thương lái Người
bán lẻ Siêu thị/Hợp tác xã tiêu dùng Người trong nước. 18% 71% 11%
tăng năng suất, sản lượng cây cam, bưởi, chuối.
Bảng 4.16. Chi phí sản xuất trung gian 1ha cam theo tiêu chuẩn VietGAP (loại cây từ 3-5 tuổi)
Khoản mục VietGAP (triệu đồng) Không VietGAP (triệu đồng) So sánh (VietGAP/không VietGAP) (%) 1. Phân Đạm 14,75 14,11 1,05 2. Phân Lân 4,70 4,68 1,00 3. Phân Kali 4,81 5,28 0,91 4. Thuốc BVTV 6,25 6,14 1,02 5. Điện nước 2,42 2,70 0,90 6. Khác 4,57 4,01 1,14
Nguồn: Số liệu điều tra (2018) Tại bảng 4.16 cho thấy, cam là loại cây ăn quả cho hiệu quả kinh tế khá, một ha cam tiêu chuẩn VietGAP chi phí trung gian là 37,5 triệu đồng cao hơn 1,02 lần so với không VietGAP không đáng kể là 36,91 triệu đồng. Cam là loại cây dễ bị mắc các loại sâu bệnh hại nên chi phí cho thuốc BVTV chiếm phần lớn trong quá trình sản xuất cũng như chăm sóc phòng trừ sâu bệnh. Chi phí sản xuất trung gian của cây cam gồm các chi phí trong quá trình thu hoạch: phân bón, điện nước, khác…
Bảng 4.17. Tổng chi phí sản xuất 1ha cam (loại cây từ 3-5 tuổi)
Chỉ tiêu (triệu đồng) VietGAP VietGAP Không (triệu đồng)
So sánh (VietGAP/
Không VietGAP)
1. Chi phí trung gian (IC) 37,50 36,91 1,02 2. Chi phí khấu hao vườn cây 7,55 7,42 1,02 3. Thuê lao động 11,47 11,14 1,03 4. Lãi suất 2,22 2,05 1,09 5. Số công lao động gia đình 18,06 17,09 1,06
Tổng 76,80 74,61 1,03
Nguồn: Số liệu điều tra (2018)
Qua bảng 4.17 cho thấy chi phí sản xuất 1ha cam bao gồm chi phí đầu tư ban đầu (thuê đất, quy hoạch sản xuất, cây giống, xây tường bao, rào chắn, hệ
thống điện, nước…), việc sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP đầu tư 76,80 triệu đồng cao hơn so với trồng không VietGAP 74,61 triệu đồng là 1,03 lần gồm: chi phí trung gian trong quá trình thu hoạch, chi cho khấu hao vườn cây, thuê công lao động và lãi suất vay vốn phát triển, số công hộ gia đình. Tuy nhiên, chỉ các hộ sản xuất ngoài bãi, quy mô lớn mới phải đầu tư loại chi phí khá lớn này và các loại chi phí thường xuyên (phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, điện nước, khác,…). Kết quả, hiệu quả sản xuất có khác biệt rõ ràng ở hai nhóm hộ sản xuất theo VietGAP và không VietGAP. Qua số liệu điều tra cho thấy, quy mô, diện tích gieo trồng cam không phải là yếu tố quyết định đến năng suất cao hay thấp.
Bảng 4.18. Chi phí sản xuất trung gian 1ha bưởi theo tiêu chuẩn VietGAP (loại cây từ 5 - 7 tuổi)
Khoản mục VietGAP (triệu đồng) Không VietGAP (triệu đồng) So sánh (VietGAP/ Không VietGAP) 1. Phân Đạm 6,58 6,15 1,07 2. Phân Lân 3,16 3,13 1,01 3. Phân Kali 0,94 0,91 1,04 4. Thuốc BVTV 0,82 0,78 1,05 5. Điện nước 0,84 0,83 1,01 6. Khác 1,83 1,51 1,22 Tổng 14,17 13,31 1,07
Nguồn: Số liệu điều tra (2018)
Phân hữu cơ rất quan trọng đối với cây bưởi, ở các hộ gia đình của xã Kim Sơn, phân chuồng chủ yếu là do chăn nuôi của gia đình và từ các nguồn chất thải khác của các gia đình tự có. Chính vì vậy lượng bón phân chuồng cho cây là do các gia đình tự quyết định, có từng nào bón từng đó. Tuy nhiên, các hộ dân chủ yếu vẫn sử dụng phân vô cơ bón cho cây bưởi VietGAP gồm phân đạm, lân, kali với mức chi phí cao hơn so với không VietGAP từ 1,01 đến 1,07 lần.
Chi phí cho thuốc BVTV chiếm một phần trong tổng chi phí sản xuất cây ăn quả của các hộ. Thuốc trừ sâu được các hộ phun bình quân khoảng ít nhất là 1 lần/tháng đối với các cây có khả năng cho quả. Đặc biệt trong thời kỳ ra hoa, tạo quả thuốc sâu phải phun liên tục đề phòng hoa bị thối, không có khả năng tạo quả hoặc tạo quả kém chất lượng (tại bảng 4.18).
Bảng 4.19. Tổng chi phí sản xuất 1ha Bưởi VietGAP ( loại cây từ 5-7 tuổi) Chỉ tiêu VietGAP (triệu đồng) Không VietGAP (triệu đồng) So sánh (VietGAP/ Không VietGAP)
1. Chi phí trung gian (IC) 14,17 13,31 1,06 2. Chi phí khấu hao vườn cây 7,55 7,35 1,03 3. Số công lao động gia đình 7,83 7,47 1,05
Tổng 29,55 28,13 1,05
Nguồn: Số liệu điều tra (2018) Đối với chi phí cho công lao động thuê ngoài thì hầu như là không có. Các hộ trồng bưởi tại xã Kim Sơn với diện tích không lớn lắm và thời gian chăm sóc cây bưởi cũng không cần quá nhiều, chính vì vậy các hộ đều chỉ sử dụng lao động gia đình mà không phải đi thuê.
Qua bảng 4.19 cho thấy, bưởi là loại cây ăn quả cho hiệu quả kinh tế cao, bưởi là loại cây ăn quả ít tốn công lao động để chăm sóc nhất, thời gian cho thu hoạch dài có thể từ 10- 20 năm nếu có kỹ thuật chăm sóc, phòng trừ sâu bệnh tốt. Chi phí trung gian một ha bưởi VietGAP cao hơn 1,05 lần với không VietGAP. Chi phí khấu hao vườn cây một ha VietGAP cao hơn 1,06 lần so với không VietGAP, nhưng công lao động gia đình một ha VietGAP cao hơn 1,03 lần so với không VietGAP.
Bảng 4.20. Chi phí sản xuất trung gian 1ha chuối theo tiêu chuẩn VietGAP
Khoản mục VietGAP (triệu đồng) Không VietGAP (triệu đồng) (VietGAP/ So sánh Không VietGAP) 1. Phân Đạm 4,37 4,12 1,06 2. Phân Lân 3,24 3,17 1,02 3. Phân Kali 2,59 2,59 1,00 4. Thuốc BVTV 0,66 0,64 1,03 5. Điện nước 1,20 1,20 1,00 6. Khác 5,88 5,65 1,04 Tổng 17,95 17,38 1,03
Nguồn: Số liệu điều tra (2018)
Từ bảng 4.20 cho thấy chuối tiêu hồng là loại cây ăn quả có mức đầu tư ban đầu tương đối thấp. Trồng chuối tốn ít công, dễ trồng, dễ chăm sóc, bón ít phân và ít phải sử dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật. Tuy nhiên, theo thực tế
điều tra, người trồng chuối phải đầu tư khá nhiều vào hạ tầng, điện nước, đường giao thông, do vậy hiệu quả trên một đồng tổng chi phí lại không cao. Về tổng chi phí sản xuất trung gian nhóm hộ sản xuất VietGAP có mức đầu tư hạ tầng, chi phí thường xuyên (phân bón, thuốc trừ sâu) lớn hơn 1,03 lần nhóm hộ không sản xuất VietGAP.
Bảng 4.21. Tổng chi phí sản xuất 1ha Chuối VietGAP
Chỉ tiêu (triệu đồng) VietGAP VietGAP Không (triệu đồng)
So sánh (VietGAP/
Không VietGAP)
1. Chi phí trung gian (IC) 17,95 17,38 1,03 2. Chi phí khấu hao vườn cây 7,55 5,57 1,36 3. Số công lao động gia đình 11,52 11,07 1,04 Nguồn: Số liệu điều tra (2018)
Theo bảng 4.21 cho thấy chuối là loại cây ăn quả cho ít chi phí sản xuất trung gian, bưởi là loại cây ăn quả ít tốn công lao động để chăm sóc nhất, thời gian cho thu hoạch dài có thể từ 10 - 20 năm nếu có kỹ thuật chăm sóc, phòng trừ sâu bệnh tốt. Chi phí trung gian một ha chuối VietGAP cao hơn 1,04 lần với không VietGAP. Chi phí khấu hao vườn cây một ha VietGAP cao hơn 1,36 lần so với không VietGAP, nhưng công lao động gia đình một ha VietGAP cao hơn 1,04 lần so với không VietGAP.
Bảng 4.22. Hiệu quả kinh tế trong sản xuất cam VietGAP (loại cây từ 3-5 tuổi)
Chỉ tiêu (triệu đồng) VietGAP
Không VietGAP (triệu đồng) So sánh (VietGAP/ Không VietGAP) 1. Giá trị sản xuất GO (TĐ) 467,60 405,27 1,15 2. Chi phí trung gian IC (TĐ) 37,50 36,91 1,02 3. Giá trị gia tăng VA (TĐ) 430,10 368,36 1,17 4. Thu nhập hỗn hợp MI (TĐ) 420,33 358,90 1,17 5. Giá trị của ngày công lao động (GO/LD) 149,23 135,09 1,10 6. Hiệu quả sử dụng lao động (MI/LD) 134,15 119,63 1,12
Nguồn: Số liệu điều tra (2018)
Qua bảng 4.22 cho thấy hiệu quả kinh tế trong sản xuất 1 ha cam theo tiêu chuẩn VietGAP đem lại giá trị lớn hơn so với trồng không tiêu chuẩn VietGAP cụ
thể : giá trị sản xuất của 1ha cam VietGAP cao hơn trồng không VietGAP là 1,15 lần, thu nhập hỗn hợp cam VietGAP cao hơn trồng không VietGAP là 1,17 lần; giá trị của ngày công lao động c cam VietGAP cao hơn trồng không VietGAP là 1,1 lần; hiệu quả sử dụng lao động cam VietGAP cao hơn trồng không VietGAP là 1,12 lần.
Bảng 4.23. Hiệu quả kinh tế trong sản xuất 1ha bưởi VietGAP (loại cây từ 5-7 tuổi)
Chỉ tiêu VietGAP (triệu đồng) Không VietGAP (triệu đồng) So sánh (VietGAP/ Không VietGAP) 1. Giá trị sản xuất GO (TĐ) 489,00 408,06 1,20 2. Chi phí trung gian IC (TĐ) 14,17 13,31 1,06 3. Giá trị gia tăng VA (TĐ) 474,83 394,75 1,20 4. Thu nhập hỗn hợp MI (TĐ) 467,28 387,40 1,21 5. Giá trị của ngày công lao động
(GO/LD) 146,70 132,92 1,10 6. Hiệu quả sử dụng lao động
(MI/LD) 140,18 126,19 1,11 Nguồn: Số liệu điều tra (2018)
Qua bảng 4.23 cho thấy hiệu quả kinh tế trong sản xuất 1 ha bưởi VietGAP đem lại giá trị lớn hơn so với trồng không VietGAP cụ thể: giá trị sản xuất của 1ha bưởi VietGAP cao hơn trồng không VietGAP là 1,2 lần; thu nhập hỗn hợp trồng bưởi VietGAP cao hơn không VietGAP là 1,21 lần; giá trị của ngày công lao động trồng bưởi VietGAP cao hơn không VietGAP là 1,1 lần ; hiệu quả sử dụng lao động trồng bưởi VietGAP cao hơn không VietGAP là 1,11 lần.
Xét về kết quả sản xuất tại bảng 4.24 cho thấy, hiệu quả kinh tế trong sản xuất 1 ha chuối VietGAP đem lại giá trị lớn hơn so với trồng không VietGAP, cụ thể như: giá trị sản xuất của 1ha chuối VietGAP cao hơn trồng không VietGAP là 1,21 lần; chi phí trung gian của 1ha chuối VietGAP cao hơn trồng không VietGAP 1,03 lần; giá trị thu nhập hỗn hợp trồng chuối VietGAP cao hơn không VietGAP là 1,22 lần; giá trị gia tăng của 1ha chuối VietGAP cao hơn trồng không VietGAP 1,22 lần; giá trị của ngày công lao động trồng chuối VietGAP cao hơn không VietGAP là 1,16 lần; hiệu quả sử dụng lao động trồng chuối VietGAP cao hơn không VietGAP là 1,17 lần.
Bảng 4.24. Hiệu quả kinh tế trong sản xuất cho 1ha chuối VietGAP Chỉ tiêu Chỉ tiêu VietGAP (triệu đồng) Không VietGAP (triệu đồng) So sánh (VietGAP/ Không VietGAP) 1. Giá trị sản xuất GO (TĐ) 355,90 293,94 1,21 2. Chi phí trung gian IC (TĐ) 17,95 17,38 1,03 3. Giá trị gia tăng VA (TĐ) 337,95 276,56 1,22 4. Thu nhập hỗn hợp MI (TĐ) 330,40 270,99 1,22 5. Gi trị của ngày công lao động (GO/LD) 113,59 97,98 1,16 6. Hiệu quả sử dụng lao động (MI/LD) 105,45 90,33 1,17
Nguồn: Số liệu điều tra (2018)