Phần 2 Tổng quan tài liệu
2.4. Các công đoạn thanh kiểm tra chất lượng thức ăn chăn nuôi
CHĂN NUÔI
Theo Jones (1995) thì một chương trình kiểm tra chất lượng thức ăn tốt bao gồm 4 công đoạn:
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu;
- Kiểm tra trong quá trình sản xuất thức ăn hỗn hợp (phối trộn); - Kiểm tra chất lượng thành phẩm;
2.4.1. Kiểm tra chất lượng nguyên liệu
Jones (1989) cho biết, chi phí cho nguyên liệu chiếm 70-90% giá thành của thức ăn hỗn hợp. Để thu lợi nhuận cao ta phải chú ý đến chất lượng và giá thành của nguyên liệu. Kiểm tra nguyên liệu sản xuất thức ăn gia súc giúp ta đánh giá được chất lượng của thức ăn hỗn hợp, thức ăn bổ sung hay premix. Phần lớn sự biến động của thành phần dinh dưỡng trong thức ăn hỗn hợp sản xuất ra liên quan đến nguyên liệu. Đối với gia cầm thì 40-70% sự biến động thành phần dinh dưỡng của thức ăn hỗn hợp liên quan đến nguyên liệu.
2.4.2. Kiểm tra trong giai đoạn phối trộn
Kết quả điều tra của Wicker and Poole (1991) cho biết, hơn một nửa trong tổng số 145 mẫu thức ăn hỗn hợp kiểm tra là trộn không đều. Nguyên nhân có thể do:
- Thời gian trộn chưa đủ
- Nạp nguyên liệu vào máy trộn quá nhiều, vượt công suất của máy - Các chi tiết của máy trộn bị mòn, vỡ….
Theo Jones (1991), nếu hệ số biến động (CV) của các lần kiểm tra dưới hoặc bằng 10% thì thức ăn được trộn đều, Wicker and Poole (1991) cũng cho biết nếu thiết bị hoạt động tốt thì CV có thể đạt được 4-7%.
2.4.3. Kiểm tra chất lượng thành phẩm
Thức ăn hỗn hợp sau khi sản xuất ra có khi được sử dụng ngay cho gia súc mà không phải qua khâu kiểm tra chất lượng. Tuy nhiên tại các nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi, thức ăn hỗn hợp được sản xuất ở các ca khác nhau nên cần được lấy mẫu và lưu lại. Nên lấy bao nhiêu mẫu để kiểm tra? Câu trả lời này do nhà máy sản xuất thức ăn gia súc quyết định. Thông thường ta lấy một mẫu/ 1 công thức / 1 tuần (USGC).
Trường hợp phát hiện một chỉ tiêu dinh dưỡng nào đó có vấn đề thì cần phải giải quyết ngay trong thời gian sớm nhất. Trình tự kiểm tra như sau:
- Kiểm tra lại kết quả phân tích;
- Mẫu phân tích đã được lấy đúng chưa ? Mẫu đã đại diện chưa ? Ta có
thể lấy lại mẫu phân tích nếu lô hàng còn;
- Kiểm tra sự hoạt động của máy trộn;
- Kiểm tra lại thời gian trộn và công thức phối chế;
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu trước đó, nếu không đúng nguyên liệu
thì phải yêu cầu người cung cấp nguyên liệu cấp lại;
- Ngoài ra cần kiểm tra kỹ bao bì, trọng lượng bao thành phẩm….
2.4.4. Kiểm tra chất lượng thức ăn trên cơ thể vật nuôi
Đây là công đoạn cuối cùng trong quy trình kiểm tra chất lượng của thức ăn hỗn hợp. Qua đó, ta có thể kiểm tra được sự thích hợp của thức ăn hỗn hợp (mùi vị, màu sắc, kích thước viên hay bột hạt…) đối với từng loại gia súc. Điều này được phản ánh bởi sự ngon miệng hay khả năng sử dụng thức ăn của vật nuôi.
Tóm lại, chất lượng nguyên liệu có ảnh hưởng quyết định đến chất lượng của thức ăn hỗn hợp, từ đó ảnh hưởng đến khả năng sản xuất của gia súc. Đánh giá chất lượng nguyên liệu và chất lượng của thức ăn hỗn hợp là một việc làm cần thiết đối với tất cả các cơ sở sản xuất và chế biến TĂCN. Đặc biệt trong tình hình hiện nay, sự biến động và sự phong phú về chủng loại nguyên liệu cũng như chất lượng nguyên liệu trên thị trường thì việc làm đó lại càng quan trọng. Chất lượng thức ăn được đảm bảo và ổn định mới nâng cao được năng xuất và hiệu quả kinh tế từ chăn nuôi trước khi ra sản xuất đại trà.
2.4.5. Quản lý chất lượng sản phẩm
* Quản lý chất lượng sản phẩm (QLCLSP): Được định nghĩa là phương pháp và hoạt động tác nghiệp được sử dụng để thoả mãn những yêu cầu đối với chất lượng. QLCLSP bao gồm việc tạo lập và duy trì một trình độ cần thiết về chất lượng sản phẩm khi nghiên cứu, thiết kế, sản xuất, vận hành hoặc sử dụng sản phẩm đó. Những công việc trên được thực hiện bằng cách kiểm tra chất lượng và tác động có định hướng tới những điều kiện và yếu tố có ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm; QLCLSP được thực hiện ở các giai đoạn sản xuất sản phẩm và ở các cấp quản lí.
* Các nguyên tắc của quản lý chất lượng
Muốn tác động đồng bộ đến các yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng, hoạt động quản lý chất lượng phải tuân thủ các nguyên tắc sau:
Nguyên tắc 1: Định hướng vào khách hàng. Chất lượng là sự thỏa mãn khách hàng, chính vì vậy việc quản lý chất lượng nhằm đáp ứng mục tiêu đó.
Quản lý chất lượng là không ngừng tìm hiểu các nhu cầu của khách hàng và xây dựng nguồn lực để đáp ứng các nhu cầu đó một cách tốt nhất.
Nguyên tắc 2: Lãnh đạo công ty thống nhất mục đích, định hướng và môi trường nội bộ của công ty, huy động toàn bộ nguồn lực để đạt được mục tiêu của công ty.
Nguyên tắc 3: Con người là yếu tố quan trọng nhất cho sự phát triển. Việc huy động con người một cách đầy đủ sẽ tạo cho họ kiến thức và kinh nghiệm thực hiện công việc, đóng góp cho sự phát triển của công ty.
Nguyên tắc 4: Quan điểm quá trình. Hoạt động sẽ hiệu quả hơn nếu các nguồn lực và hoạt động có liên quan được quản lý như một quá trình.
Nguyên tắc 5: Quan điểm hệ thống quản lý. Việc quản lý một cách có hệ thống sẽ làm tăng hiệu quả và hiệu lực hoạt động của công ty.
Nguyên tắc 6: Cải tiến liên tục. Cải tiến liên tục là mục tiêu của mọi công ty và điều này càng trở nên đặc biệt quan trong trong sự biến động không ngừng của môi trường kinh doanh như hiện nay.
Nguyên tắc 7: Quyết định dựa trên sự kiện. Các quyết định và hành động có hiệu lực dựa trên sự phân tích dữ liệu và thông tin.
Nguyên tắc 8: Quan hệ cùng có lợi với bên cung ứng. Thiết lập mối quan hệ cùng có lợi với bên cung ứng sẽ nâng cao khả năng tạo ra giá trị của cả hai bên.
* Thanh tra chất lượng
Nhằm xem xét tính độc lập và có hệ thống nhằm xác định các hoạt động và kết quả liên quan đến chất lượng có đáp ứng được các quy định đã đề ra, và các quy định này có được thực hiện một cách hiệu quả và thích hợp để đạt được các mục tiêu hay không. TTCL được áp dụng chủ yếu nhưng không hạn chế đối với một hệ chất lượng hoặc các yếu tố của nó, cho các quá trình, sản phẩm, hoặc dịch vụ. Ở Việt Nam, hệ thống TTCL là một bộ phận trực thuộc Tổng cục Tiêu chuẩn hoá - Đo lường - Chất lượng.
* Công tác quản lý thức ăn chăn nuôi
Quản lý chất lượng TĂCN là vấn đề cần thiết, có tác động trực tiếp đến chất lượng, số lượng của vật nuôi. Để tăng cường giá trị chăn nuôi trong giá trị nông nghiệp nói chung, thì việc quản lý chất lượng TĂCN để phục vụ chăn nuôi cần phải thực hiện triệt để, quyết liệt.
Trong những năm gần đây hệ thống văn bản pháp luật quy định công tác quản lý tình hình sản xuất, kinh doanh và chất lượng thức ăn đã tương đối hoàn thiện. Tuy nhiên, thực tế những năm qua, chưa hình thành được hệ thống kiểm tra, giám sát đến địa phương .Hệ thống quản lý còn mỏng chưa đủ mạnh, ở địa phương tại cấp Sở mới có cán bộ chuyên trách để quản lý ngành hàng này và chưa tạo được hệ thống mạng lưới đến cấp huyện, xã để nắm bắt tình hình và phản ánh kịp thời chất lượng thức ăn chăn nuôi. Chưa có mối liên hệ chặt chẽ, kịp thời giữa Trung ương với các địa phương một cách thường xuyên, định kỳ về quản lý TĂCN.
Bên cạnh đó, hệ thống phòng phân tích giám định chất lượng đã hình thành nhưng còn ít về mặt số lượng, thiếu các trang thiết bị cần thiết, đội ngũ phân tích hạn chế về trình độ chuyên môn chưa đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao và khắt khe trong lĩnh vực phân tích đánh giá chất lượng TĂCN.
- Nghị định 08/2010/NĐ-CP ban hành ngày 05 tháng 2 năm 2010 về quản lý thức ăn chăn nuôi.
Thông tư số 66/2010/TT- BNNPTNT ngày 10/10/2011 của Bộ nông nghiệp Quy định chi tiết một số điều Nghị định 08/2010/NĐ-CP ban hành ngày 05 tháng 2 năm 2010 về quản lý thức ăn chăn nuôi.
Thông tư số 45/2014/TT- BNNPTNT ngày 03/12/2014 của Bộ nông nghiệp Quy định việc kiểm tra cơ sở sản xuất kinh doanh vật tư nông nghiệp và kiểm tra, chứng nhận cơ sở sản xuất, kinh doanh nông lâm thủy sản đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Thông tư số 50/2014/TT- BNNPTNT ngày 24/12/2014 của Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn sửa đổi, bổ sung một số điều Thông tư 66/2011/TT-BNNPTNT ngày 10/10/2011 Quy định chi tiết một số điều Nghị định 08/2010/NĐ-CP ban hành ngày 05 tháng 2 năm 2010 về quản lý thức ăn chăn nuôi.