4.1.1. Tình hình chăn nuôi trên địa bàn huyện
Từ năm 2010 đến nay ngành chăn nuôi luôn được Huyện ủy, Hội đồng nhân dân và Ủy ban nhân dân huyện xác định là một trong những ngành mũi nhọn, quan trọng trong chiến lược phát triển kinh tế của địa phương. Chủ trương của huyện là phát triển chăn nuôi nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng thành chăn nuôi cạnh tranh, hàng hóa và bền vững.
Chính những chủ trương và chiến lược đó đã giúp ngành chăn nuôi trên địa bàn phát triển ổn định theo hướng chuyên canh, hàng hóa và bền vững. Hình thành những vùng chăn nuôi trọng điểm khác nhau.
Đối với đàn trâu bò, mặc dù quá trình phát triển cơ giới hóa nông nghiệp nên nhu cầu làm sức kéo giảm, nhưng nhu cầu thịt trâu bò, sữa tăng mạnh cùng với địa lý, tiềm năng đất tự nhiên lớn nên đàn bò sữa, bò thịt phát triển mạnh trong các năm gần đây hình thành vùng chăn nuôi trọng điểm của huyện, từ 7.355 con vào năm 2010, sau năm năm phát triển tổng đàn trâu bò năm 2015 đạt 7.917 con. Trong khi đó, chủ trương của huyện tiếp tục triển khai thực hiện dự án lai tạo giống bò thịt trên nền đàn bò cái lai Sind tại các xã trong quy hoạch phát triển chăn nuôi, tiếp tục thực hiện đề án chăn nuôi bò sữa và bò thịt đã nâng cao chất lượng đàn bò trên địa bàn huyện.
Bảng 4.1. Tình hình phát triển chăn nuôi huyện giai đoạn 2010- 2015
Đơn vị: con Chỉ tiêu 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Trâu, Bò 7.355 7.677 7288 7.346 7.831 7.917 Lợn 40.932 40.985 44.242 52114 55.013 58.907 Gia cầm 212.572 233.395 253.048 243.409 275.404 254.855
Nguồn: Trạm thú y huyện Gia Lâm (2015)
- Đối với chăn nuôi lợn do ảnh hưởng rất lớn của dịch bệnh đặc biệt là dịch Tai xanh xảy ra vào năm 2010, biến động thị trường, cùng với sự tăng giá thức ăn chăn nuôi đã tác động làm cho tổng đàn lợn giảm mạnh. Những hộ chăn nuôi lợn quy mô trang trại và chăn nuôi lợn nái ngoại do tuân thủ quy trình kỹ thuật và thực hiện tốt công tác phòng bệnh nên số lượng lợn nái ngoại có xu hướng tăng, trong
số 58 trang trại đủ tiêu chí theo Thông tư 27 năm 2011 của Bộ Nông nghiệp. Nhìn chung chăn nuôi lợn tuy chịu tác động rất lớn bởi dịch bệnh, giá đầu vào và thị trường song hiện nay vẫn chiếm tỉ trọng trên 60% giá trị ngành chăn nuôi.
- Chăn nuôi gia cầm, thủy cầm: Chăn nuôi gia cầm ngày càng được quan tâm hơn, phát triển chăn nuôi theo hướng trang trại, gia trại tập trung, nên công tác phòng dịch đã được thực hiện tốt. Mặc dù chịu ảnh hưởng rất lớn của dịch cúm gia cầm nhưng đàn gia cầm vẫn ổn định và tăng qua các năm.
Thực hiện chủ trương của Thành phố xây dựng các cơ sở giết mổ tập trung .Trên địa bàn huyện có 05 cơ sở giết mổ gia cầm tập trung, trong đó tại xã Yên Thường có 03 cơ sở: Cơ sở Lan Vinh, cơ sở Thành Lợi, cơ sở Luyện Hà, cơ sở Trần Văn Đát - xã Phú Thị và cơ sở Út Bạch - xã Dương Quang.
Thực hiện chỉ đạo của UBND Huyện về chiến lược phát triển chăn nuôi hàng hóa, cạnh tranh trở thành ngành chủ lực trong phát triển nông nghiệp trong thời gian tới, huyện Gia Lâm đã xây dựng định hướng quy hoạch vùng chăn nuôi trọng điểm, hình thành các khu chăn nuôi với quy mô lớn, đưa chăn nuôi vào sản xuất theo hướng hàng hóa, cạnh tranh, công nghiệp hoá hiện đại hoá, đồng thời đảm bảo vệ sinh môi trường.
4.1.2. Tình hình chăn nuôi lợn tại huyện Gia Lâm
4.1.2.1. Tình hình phát triển đàn lợn tại huyện Gia Lâm giai đoạn 2010 - 2015
Huyện Gia Lâm là huyện có điều kiện rất thuận lợi cho phát triển chăn nuôi nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng, nhưng do nhiều yếu tố tình hình chăn nuôi lợn chung của toàn Huyện cũng như cả nước tác động nên đã có những biến động qua các năm Bảng 4.2.
Qua số liệu Bảng 4.2 cho thấy tổng đàn lợn từ năm 2010,đến năm 2015 tăng 17.975 con. Nguyên nhân chính để đàn lợn năm 2010 có tổng đàn giảm là do trên địa bàn huyện xảy ra dịch Tai Xanh (Hội chứng rối loạn hô hấp và sinh sản PRRS.) tại 14 xã trong huyện số lượng lợn bệnh phải tiêu hủy 153 tấn nên người chăn nuôi đã thu hẹp tổng đàn do tâm lý sợ dịch bệnh. Đến năm 2011, năm 2012 đàn lợn trên địa bàn huyện tăng chậm là do năm 2011 tình hình thời tiết khắc nghiệt rét đậm kéo dài và các thay đổi thời tiết bất thường gây ảnh hưởng đến sức khỏe đàn gia súc đó là dịch bệnh có điều kiện bùng phát trở lại nhất là dịch LMLM trên đàn trâu bò và dịch Tai Xanh trên đàn lợn. Bên cạnh đó giá cả của yếu tố đầu vào trong chăn nuôi lợn thịt tăng như giá lợn gống, giá thức ăn,
thuốc thú y… Trong khi đó giá lợn thịt không tăng hoặc có tăng nhưng rất ít không bù được chi phí đầu vào dẫn đến người chăn nuôi bị thua lỗ hoặc lợi nhuận thấp, nhiều hộ chăn nuôi bị vỡ đàn không đủ vốn để đầu tư tái đàn, nhiều hộ chăn nuôi lợn với quy mô lớn đã thu hẹp quy mô sản xuất hoặc không chăn nuôi bỏ sang ngành nghề khác. Nhưng trong những năm gần đây, cùng với chính sách phát triển vùng chăn nuôi tập trung theo hướng nâng cao năng suất và chất lượng thịt lợn của thành phố Hà Nội cũng như định hướng của huyện Gia Lâm. Đồng thời để đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng đòi hỏi sản phẩm thịt lợn phải
có chất lượng tốt, tỷ lệ nạc cao, nên quy mô đàn lợn nội và F1, F2 có xu hướng
giảm dần, thay vào đó là đàn lợn ngoại ngày càng tăng hình thành vùng trọng điển chăn nuôi lợn nạc tại xã Văn Đức.
Qua bảng 4.2 cho thấy theo thống kê thời điểm T.5.2014 đàn lợn đực giống năm 2014 tăng so với năm 2013. Do nó liên quan đến trại giống gốc của Khoa chăn nuôi. Đây là trại giống gốc chuyên cung cấp tinh và cung cấp lợn đực giống cho các tỉnh.
- Năm 2015 giảm do số lượng lợn đực của Trại được bán đi trong giai đoạn chưa được khai thác. Số lượng này giảm là do giảm ở trang trại cơ sở cuung cấp giống.
- Do các hộ chủ yếu nhập tinh từ các cơ sở trang trại khác chủ yếu nuôi lợn đực để kích thích con cái.
Bảng 4.2. Tình hình phát triển và biến động cơ cấu đàn lợn trên địa bàn huyện Gia Lâm giai đoạn 2010 - 2015
Chỉ tiêu Năm 2010 2011 Năm 2012 Năm 2013 Năm 2014 Năm 2015 Năm Tổng đàn lợn (con) 40.932 40.985 44.242 52114 55.013 58.907 Lợn nái (con) 2.625 2.543 2.541 3.315 3.746 4.019 Lợn thịt (con) 38.266 38.399 41.644 48.707 51.088 54.802 Lợn đực giống (con) 41 43 57 92 179 86
Nguồn: Trạm thú y huyện Gia Lâm (2015)
4.1.2.2. Các hình thức chăn nuôi lợn
Trong điều kiện hiện nay cùng với sự tăng trưởng kinh tế - xã hội khi khoa học ngày càng phát triển, nhu cầu thực phẩm của xã hội đòi hỏi ngày càng cao cả về số lượng và chất lượng. Vì vậy, trong chăn nuôi nói chung và chăn nuôi lợn
nói riêng đã hình thành và phát triển các hình thức và quy mô chăn nuôi khác nhau. Tùy vào điều kiện cụ thể của từng hộ. Từ chăn nuôi nhỏ lẻ, nông hộ, phân tán theo hướng tận dụng và tự cung tự cấp nay đã hình thành nhiều hình thức chăn nuôi khác nhau như chăn nuôi trang trại, gia trại theo hướng chuyên canh, hàng hóa. Qua quá trình điều tra thấy các cơ sở chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện có 3 hình thức chăn nuôi lợn:
HT1 (hình thức 1): chỉ nuôi lợn nái HT2 (hình thức 2) : chỉ nuôi lợn thịt
HT3 ((hình thức 3). Chăn nuôi kết hợp cả lợn thịt và lợn nái
Ở hình thức 1 và hình thức 3 các hộ đều nuôi lợn con từ khi sơ sinh đến khi cai sữa, nhưng ở HT1 khi các hộ nuôi lợn con đến khi cai sữa thì xuất bán, còn ở HT3 các hộ nuôi tiếp đến khi xuất chuồng, các hộ này có thể không hoặc mua thêm lợn sau cai sữa ở các cơ sở khác để nuôi vỗ béo hình thức này hiện nay đang được nhiều hộ chăn nuôi quy mô trang trại áp dụng. Ở HT2 các hộ mua lợn sau cai sữa ở các cơ sở chăn nuôi khác về để nuôi vỗ béo (hoặc nuôi gia công).
4.2. TÌNH HÌNH SỬ DỤNG VÀ KINH DOANH THỨC ĂN CHĂN NUÔI TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN GIA LÂM TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN GIA LÂM
4.2.1. Tình hình sử dụng thức ăn hỗn hợp
Gia Lâm là huyện có tốc độ đô thị hóa nhanh diện tích đất nông nghiệp ngày càng bị thu hẹp do vậy sản lượng các loại cây trồng là nguồn thức ăn cho gia súc nói chung, chăn nuôi lợn riêng ngày càng hạn chế không đáp ứng được nhu cầu chăn nuôi lợn của huyện. Tuy nhiên, trong điều kiện hiện nay, do áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật nên đã và đang thúc đẩy các phương thức chăn nuôi tiên tiến (chăn nuôi công nghiệp và chăn nuôi bán công nghiệp) phát triển kéo theo nhu cầu về thức ăn công nghiệp ngày càng cao.
Thực tế, từ phương thức chăn nuôi nông hộ mang tính tận dụng, các hộ chăn nuôi chỉ sử dụng, tận dụng nguồn thức ăn sẵn có đến nay đại đa số các hộ chăn nuôi sử dụng thức ăn công nghiệp theo hai phương thức, hoặc hoàn toàn sử dụng thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho ăn theo khẩu phần, hoặc sử dụng thức ăn đậm đặc pha trộn với nguyên liệu sẵn có của địa phương. Hiện nay, rất ít hộ chăn nuôi lợn chỉ tận dụng sử dụng thức ăn sẵn có.
Một số loại TĂCN trong chăn nuôi lợn đang được người chăn nuôi sử dụng phổ biến trên địa bàn là các sản phẩm của các công ty có thương hiệu như sản phẩm của công ty: Charoen Pokphand (CP), Cargill, Japfa, AF, Proconco
(Con cò), GreenFeed, Con heo vàng, De Heus , Dabaco, Newhop, Thái Dương ,
Hà Việt, Lái Thiêu, Đồng Hới….
Bảng 4.3. Lượng tiêu thụ thức ăn công nghiệp dùng trong chăn nuôi lợn ở huyện Gia Lâm
Nội dung lượng Số (cơ sở) Lượng thức ăn bán/tiêu thụ hàng ngày (kg) Lượng thức ăn bán/ tiêu thụ năm (kg) Đại lý cấp 1 25 2000 18.250.000 Đại lý cấp 2 23 600 5.037.000 Trang trại mua trực tiếp của nhà máy 17 600 3.723.000
Cộng tổng 65 3.200 27.010.000
Từ số liệu ở Bảng 4.3 và Sơ đồ 4.1 cho thấy trên địa bàn huyện hiện có 3 hình thức phân phối thức ăn chăn nuôi chính là thông qua đại lý cấp 1, đại lý cấp 2, và trang trại chăn nuôi. Lượng thức ăn chăn nuôi công nghiệp tiêu thụ trung bình hàng ngày lên gần 3,5 tấn/ngày. Trong đó, lượng tiêu thụ hàng ngày từ đại lý cấp 1 là 2 tấn (chiếm 52,6% trong tổng số TĂCN tiêu thụ hàng ngày), đại lý cấp 2 là 600kg (chiếm 18,4% trong tổng số TĂCN tiêu thụ hàng ngày), Các trang trại mua trực tiếp từ nhà máy 600kg/ ngày.
Hàng năm, trên địa bàn huyện tiêu thụ hơn 27 ngàn tấn thức ăn dùng trong chăn nuôi lợn, điều này đã khẳng định ngành chăn nuôi lợn tại huyện đang phát triển và trở thành một trong những ngành trọng điểm trong phát triển kinh tế của huyện.
4.2.2. Hệ thống phân phối và kinh doanh thức ăn chăn nuôi
Thức ăn chăn nuôi từ các công ty, doanh nghiệp sản xuất được phân phối đến người chăn nuôi theo kênh gián tiếp qua hệ thống đại lý cấp 1, cấp 2, hoặc trực tiếp cho các hộ chăn nuôi trang trại (Sơ đồ 4.1). Hệ thống kênh phân phối sản phẩm thức ăn chăn nuôi trên địa bàn huyện được thể hiện theo Sơ đồ 4.1.
Sơ đồ 4.1. Kênh phân phối thức ăn chăn nuôi
Qua khảo sát cho thấy đại đa số các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ mua thức ăn từ các hệ thống đại lý cấp 1 hoặc cấp 2. Cụ thể 90% người chăn nuôi phụ thuộc vào các đại lý cung cấp thức ăn đóng trên địa bàn huyện - thường là đại lý cấp 1, 2. Gần đây, trên địa bàn huyện xuất hiện ngày càng nhiều trang trại chăn nuôi lợn đã trực tiếp mua TĂCN từ nhà phân phối và có xu hướng phát triển mạnh hơn hình thức tiêu thụ TĂCN này. Thực tế điều tra thấy một số hộ chăn nuôi đồng thời lại làm đại lý thức ăn chăn nuôi để cung cấp cho các hộ chăn nuôi khác. Tuy nhiên, số này chỉ chiếm khoảng 10% lượng thức ăn tiêu thụ trên thị trường và đại đa số tập trung ở các trang trại lớn. Mặc dù, ít hộ mua trực tiếp nhưng là tín hiệu tốt cho sự phát triển chăn nuôi hàng hóa cạnh tranh. Giảm bớt các khâu trung gian là một giải pháp hạ giá thành chăn nuôi nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm.
Một dấu hiệu khác phản ánh sự phát triển và sự coi trọng chất lượng là sự hợp tác giữa người chăn nuôi và các công ty sản xuất thức ăn chăn nuôi. Một số công ty sản xuất thức ăn thuyết phục người mua thông qua hình thức dùng thử tại các trang trai. Các hộ tự thử nghiệm, tự đánh giá chất lượng theo kết quả chăn nuôi là cơ sở cho việc chọn thức ăn cho trang trại.
Giá đầu vào thức ăn theo Sơ đồ 4.1 và Bảng 4.3 trên cho thấy nếu người chăn nuôi càng rút ngắn kênh phân phối thì giá thành thức ăn càng thấp. Tuy nhiên, thực tế điều tra cho thấy các hộ chăn nuôi với quy mô càng lớn hệ thống kênh phân phối càng ngắn, càng thấp, do đó hiệu quả chăn nuôi càng cao.
Các công ty sản xuất thức ăn
Đại lý cấp 1
Đại lý cấp 2
Hộ chăn nuôi nhỏ lẻ
4.2.3. Thực trạng quản lý thức ăn chăn nuôi trên địa bàn huyện
4.2.3.1. Hệ thống tổ chức các cơ quan quản l ý về chất lượng TACN
Hiện nay, trên địa bàn Thành phố Hà Nội, Sở nông nghiệp và PTNT là cơ quan chuyên môn thực hiện công tác quản lý chất lượng TĂCN trên địa bàn Thành phố, với chức năng được phân công thì hàng năm Sở thành lập từ 01 đến 02 đoàn kiểm tra liên ngành. Thành phần của đoàn kiểm tra bao gồm: Phòng chăn nuôi - Sở Nông nghiệp và PTNT; Phòng Thanh tra - Sở Nông nghiệp và PTNT; Chi cục quản lý thị trường; Công an; Chi cục quản lý chất lượng nông lâm sản và thuỷ sản.
Theo đó, đoàn kiểm tra của Sở phải thực hiện kiểm tra chất lượng TĂCN của các nhà máy hiện đang đăng ký sản xuất TĂCN trên địa bàn Thành phố. Ngoài ra, đoàn cũng tiến hành kiểm tra, đánh giá chất lượng của các đại lý lớn hiện đang kinh doanh TĂCN trên địa bàn một số huyện. Theo kết quả kiểm tra năm 2015, đoàn kiểm tra đã kiểm tra được 74 công ty sản xuất, kinh doanh thức ăn chăn nuôi đã lấy 40 mẫu ( trong đó 6 mẫu đậm đặc, 34 mẫu thức ăn hỗn hợp) để phân tích các chỉ tiêu chất lượng và những chỉ tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm, các chỉ tiêu kiểm tra, đánh giá chất lượng thức ăn chăn nuôi được quy định tại Phụ lục 19 của Thông tư 66/2011/TT-BNNPTNT của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn quy định chi tiết một số điều Nghị định số 08/2010/NĐ- CP ngày 05/02/2010 của Chính phủ về quản lý thức ăn chăn nuôi. Kết quả phân tích cụ thể như sau:
+ Chỉ tiêu về chất lượng: Gồm các chỉ tiêu: độ ẩm, prôtein, nitơ phi prôtein, khoáng tổng số, xơ thô, Lysin, Methionine, Cystine, Threonin đều đạt so với chỉ tiêu công bố của các công ty ghi trên bao bì.
+ Chỉ tiêu Độ ẩm phân tích 40 mẫu cho kết quả đạt 100% so với công bố. + Chỉ tiêu kháng sinh: Gồm các loại: Tetracycline, Furazolidone, Tylosine, Cloramphenicol. Số mẫu phân tích 40 mẫu kết quả 4 loại kháng sinh không phát hiện.
+ Kết quả phân tích chỉ tiêu Vi sinh vật:Gồm các loại: Coliform tổng số và
E.coli: Số mẫu phân tích 40 kết quả 100% không phát hiện. + Kết quả phân tích chỉ tiêu độc tố nấm mốc:
Gồm 2 loại: Aflatoxin tổng số và Aflatoxin B1. Số mẫu phân tích 40 mẫu