Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.1. Khái quát về tài nguyên và cơ sở kinh doanh du lịch khu vực nội thành
4.1.1. Tổng quan tài nguyên du lịchvăn hóa tại Hà Nội
Hiện nay theo ước tính trên địa bàn thành phố Hà Nội có khoảng hơn 5.000 di tích lịch sử văn hoá lớn nhỏ, điều đáng chú ý là đa số các di tích có giá trị nghệ thuật cao đều tập trung ở khu vực 4 quận nội thành cũ (Đống Đa, Hoàn Kiếm, Ba Đình, Hai Bà Trưng) của Hà Nội. Hầu hết các di tích này đã được nhà nước xếp hạng di tích trong đó có những di tích xếp hạng quốc gia đặc biệt là: Khu lưu niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh tại Phủ Chủ tịch (do Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch quản lý), Khu Trung tâm Hoàng thành Thăng Long (Di sản Văn hóa thế giới), Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Di tích lịch sử và danh lam thắng cảnh Hồ Hoàn Kiếm và Đền Ngọc Sơn (quận Hoàn Kiếm).
Có thể khẳng định, nói đến du lịch văn hóa của Hà Nội là nói đến Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hoàng thành Thăng Long, chùa Một Cột, phố cổ Hà Nội, hồ Hoàn Kiếm và đền Ngọc Sơn,… Đó là những di sản văn hóa đã hình thành hàng trăm, hàng nghìn năm qua, nay được giữ gìn và khai thác, đặc biệt là tham quan phố cổ và khám phá những nét đặc sắc của văn hoá Thăng Long – Hà Nội. Hầu như tất cả du khách trong và ngoài nước đến Hà Nội đều thích khám phá phố cổ Hà Nội. Đến Hà Nội ngày nay, chúng ta không còn ngạc nhiên khi bắt gặp những nhóm du khách nước ngoài cũng như những khách độc hành khám phá Hà Nội trên những con phố nhỏ cổ kính của Thủ đô. Ngoài khám phá những nét đặc trưng của phố cổ, du khách còn có thể thưởng thức những món ăn truyền thống của Việt Nam. Du khách có thể tự mình đi khám phá và thưởng thức các món ăn hoặc tham gia các tour du lịch ẩm thực truyền thống của Việt Nam vẫn là những món ăn thu hút sự tò mò, khám phá của du khách.
Trong kho tàng văn hoá phi vật thể của Hà Nội, các giá trị về văn hoá ẩm thực chiếm một vị trí đáng kể. Ẩm thực nói chung và ẩm thực Hà Nội nói riêng không còn chỉ thể hiện bản sắc văn hóa dân tộc nữa mà còn chứa đựng nhiều giá trị trong đó đặc biệt có giá trị du lịch. Nhắc đến Hà Nội là nhắc đến những nét văn hóa đặc trưng, là nhắc đến ẩm thực tinh tế. Hà Nội là một thủ đô nghìn năm tuổi, từng là kinh đô của nhiều triều đại, và là nơi hội tụ của bốn phương, là nơi kết tinh những tinh hoa của đất nước và là nơi giao lưu văn hóa với bạn
bè bốn phương. Ẩm thực của Hà Nội vô cùng phong phú và tinh tế, phản ánh đúng nét văn hóa thanh lịch của người dân kinh kỳ, lịch sự, tao nhã và sang trọng. Văn hoá ẩm thực Hà Nội mang đậm tính lịch sử văn hóa tinh túy, trong cách ăn, món ăn, chúng ta không chỉ thấy được sự tỉ mỉ, khéo léo mà còn cảm nhận được cả một chiều sâu văn hóa mang đậm dấu ấn của mảnh đất kinh kì và con người nơi đây. Những món ăn đặc sản nổi tiếng của Hà Nội như: phở, bún thang, bún chả, chả cá Lã Vọng, bánh cốm Hàng Than, ô mai Hàng Đường,… đến nay đã trở thành một giá trị văn hóa là niềm tự hào của văn hóa Thủ đô góp phần làm cho Hà Nội là một thành phố ấn tượng khó quên đối với những ai đã từng một lần đặt chân tới nơi đây. Và chính nghệ thuật ẩm thực là một phần làm nên cái tinh tế của văn hoá và con người Hà Nội. Có thể nói, một số địa chỉ phố ẩm thực như phố ẩm thực Tống Duy Tân, phố Chả Cá dường như trở nên quen thuộc với nhiều du khách khi đến Hà Nội. Bởi thế mà Hà Nội đã từng được độc giả mạng MSN bình chọn xếp hàng thứ 3 trong 10 thành phố có đồ ăn ngon và đáng thưởng thức nhất thế giới.