2.2.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới
Với những lợi thế so sánh đã thúc đẩy ngành chăn nuôi gia cầm phát triển nhanh trong thập kỷ qua. Năm 2016, châu Á sản xuất tới 34% tổng sản lượng thịt gia cầm thế giới. Có được kết quả như vậy là sự phát triển mạnh mẽ của khoa học công nghệ trên các lĩnh vực di truyền chọn giống, chăm sóc nuôi dưỡng, vệ sinh thú y phòng bệnh... Các giống vịt cho năng suất thịt cao của Hungari, Tiệp Khắc cũng được nuôi rộng rãi. Hiện nay các giống vịt siêu thịt SM, SM2, SM3 (do hãng Cherry Valley của Vương Quốc Anh tạo ra), giống vịt Star 42, Start 76 (do hãng Grimaud Freres Cộng hòa Pháp tạo ra) chủ yếu nuôi theo phương thức công nghiệp. Nhờ áp dụng các tiến bộ về di truyền chọn giống và các kết quả nghiên cứu về các biện pháp kỹ thuật vào sản xuất mà khối lượng thịt xuất chuồng/con sản lượng thịt ở các nước trên thế giới không ngừng tăng lên.
Kết quả chọn lọc vịt Bắc Kinh theo hướng tăng khối lượng cơ thể cho thấy: khối lượng cơ thể ở 23 tuần tuổi của vịt không được chọn lọc là 3,65 kg/con ở vịt trống và 3,09 kg/con ở vịt mái, đối với vịt chọn lọc là 4,54 kg đối với con trống và vịt mái là 3,85 kg/con.
Cùng với chọn lọc, nhân thuần các giống vịt, lai tạo cũng là phương pháp mang lại hiệu quả cao và nhanh. Tai (1989) đã nghiên cứu 372 vịt thuộc 7 loại: vịt Cherry Valley của Anh tổ hợp lai của vịt Cherry Valley của Anh, Tegal Australia, vịt lai 25% Tsaiya trắng và 75% vịt Bắc Kinh, vịt lai 12,5% Tsaiya trắng và 87,5% Bắc Kinh, ngan x (25% Bắc Kinh và 75% Tsaiya trắng), ngan (37,5% Bắc Kinh và 62,5% Tsaiya trắng). Kết quả cho thấy phẩm giống có ảnh hưởng rõ rệt tới khối lượng cơ thể, tiêu tốn thức ăn và tỷ lệ mỡ bụng. Vịt Cherry Valley của Anh và Tegal Australia có khối lượng cơ thể cao nhất (từ 1 ngày tuổi - 9 tuần tuồi tương ứng là 57,4 g; 3151 g và 56,9 g; 2966 g). Tỷ lệ mỡ bụng thấp nhất ở tổ hợp lai ngan (37,5% Bắc Kinh x 62,5% Tsaiya trắng) là 0,97%.
2.2.2. Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam
sản xuất hàng hóa hàng năm cung cấp khoảng 1/4 sản lượng trứng gia cầm ở Việt Nam. Tốc độ tăng trưởng ngành chăn nuôi gia cầm hàng năm đạt 7,6 %, tăng trưởng giai đoạn 2000 - 2003 đạt 8,6 %/năm về số lượng đầu con, trong đó gà tăng 8,3 %, đàn thuỷ cầm tăng 9,4 %. Nếu như năm 1995 tổng đàn thuỷ cầm là 34,3 triệu con, đến năm 2003 đã là 68,8 triệu con (trong đó vịt 54 triệu con, ngan 14 triệu con và ngỗng 0,8 triệu con) vịt của Việt Nam được FAO xếp thứ hai trên thế giới chỉ sau Trung Quốc và sản lượng thịt trên đầu người cũng nằm trong tốp 10 nước trên thế giới. Các giống vịt của Việt Nam thường nhỏ con nhưng năng suất trứng khá, ngoại hình màu lông không đồng nhất, có sức đề kháng chống chịu bệnh tốt xong năng suất thịt thấp, chất lượng thịt chưa cao.
Nhìn lại công tác nghiên cứu trong những năm trước đây thường tập trung vào các đối tượng như vịt Cỏ, vịt Bầu, vịt Anh Đào… và các công thức lai giữa vịt nội với các giống vịt ngoại. Phạm Xuân Trượng và Đinh Xuân Tùng (1993) khi nghiên cứu trên vịt Anh Đào nuôi theo phương thức công nghiệp cho biết: tỷ lệ nuôi sống đến 85 ngày tuổi đạt 80%, khối lượng cơ thể đến 80 ngày tuổi đạt 1900 g, tiêu tốn thức ăn cho một kg tăng trọng là 3,82 kg, còn với vịt cỏ các chỉ tiêu này là 82%, 1556 g và 4,4 kg. Trong những năm gần đây Việt Nam có nhập một số giống vịt cao sản của thế giới như Khaki Campbell, CV2000 Layer, Super, Super M1, Super M2, SM3… và đã được nghiên cứu chọn lọc nhân thuần, xác định tính năng sản xuất và bước đầu đã được nuôi thích nghi ở Việt Nam. Trong nước còn tiến hành lai tạo các giống vịt nội với các giống vịt ngoại nhằm mục đích nâng cao năng suất thúc đẩy ngành chăn nuôi thuỷ cầm phát triển.
Bùi Hữu Đoàn và cs. (2015) khi nghiên cứu trên vịt Super M nuôi theo phương thức nuôi hoàn toàn trên cạn cho biết: tỷ lệ nuôi sống từ mới nở đến 24 tuần tuổi cho thấy hai dòng B và C có tỷ lệ nuôi sống từ 95 - 96%, hai dòng A và D có tỷ lệ nuôi sống cao hơn 96 - 97%, khối lượng cơ thể các dòng vịt kết thúc giai đoạn hậu bị dòng trống A có khối lượng trung bình 4,3 kg; dòng trống C có khối lượng 3,8 kg; trong khi đó dòng mái B có khối lượng trung bình 3,6 kg; dòng mái D là 2,8 kg.
Một số thí nghiệm nghiên cứu về ảnh hưởng của mùa vụ, phương thức nuôi và các vùng sinh thái đến một số chỉ tiêu sản xuất của đàn vịt Super M: kết quả nuôi khô hoàn toàn một số chỉ tiêu năng suất thấp hơn vịt nuôi bơi lội nhưng chi phí đến sản phẩm cuối cùng là vịt con một ngày tuổi thì thấp hơn nuôi nước.
Tuy nhiên, các nghiên cứu về hệ thống giống, thức ăn dinh dưỡng, quy trình chăm sóc nuôi dưỡng, an toàn sinh học, quy trình vệ sinh thú y phòng bệnh, tiểu khí hậu chuồng nuôi và các biện pháp xử lý môi trường còn đơn lẻ và chưa có tính hệ thống.
Có thể đánh giá rằng những nghiên cứu trong lĩnh vực chăn nuôi vịt ở Việt Nam đã góp phần không nhỏ vào vào sự phát triển của ngành chăn nuôi gia cầm nói chung và chăn nuôi vịt nói riêng tạo được bước phát triển nhanh, vững chắc cho sản xuất chăn nuôi Việt Nam và góp phần vào sự phát triển chung của đất nước.
PHẦN 3. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1. ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 3.1.1. Địa điểm nghiên cứu 3.1.1. Địa điểm nghiên cứu
Đề tài khả năng sinh trưởng, sinh sản của các dòng vịt ông bà SM3 được thực hiện tại Trung tâm Giống vật nuôi chất lượng cao - Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam. Các chỉ tiêu chất lượng trứng của các dòng vịt ông bà SM3 được phân tích tại phòng Thí nghiệm Bộ môn Di truyền - Giống vật nuôi, Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam.
3.1.2. Thời gian nghiên cứu
Nghiên cứu được tiến hành từ tháng 1/2016 đến tháng 7/2017.
3.2. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU
Đối tượng nghiên cứu của đề tài là đàn vịt nhập nội ông bà SM3 từ 1 ngày tuổi đến 64 tuần tuổi.
3.3. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.3.1. Mô tả đặc điểm ngoại hình 3.3.1. Mô tả đặc điểm ngoại hình
Quan sát trực tiếp ngoại hình vịt lúc 1 ngày tuổi, 8 tuần tuổi và 24 tuần tuổi. Đánh giá về màu lông, mỏ, chân và các đặc điểm về hình dáng tại các thời điểm theo dõi.
Chụp ảnh con trống, mái.
3.3.2. Đánh giá khả năng sinh trưởng trong giai đoạn nuôi hậu bị
- Để tiến hành theo dõi khả năng sinh trưởng của vịt SM3 chúng tôi tiến hành nuôi 4 dòng ông bà là dòng A, B, C, D. Trong đó dòng trống gồm dòng A 105 con và dòng B 462 con; dòng mái gồm dòng C là 90 con và dòng D là 393. Bốn dòng vịt ông bà nuôi trong 2 giai đoạn với vịt con (từ 1 đến 8 tuần tuổi ) và vịt hậu bị (từ 9 đến 24 tuần tuổi).
Thí nghiệm được nuôi lặp lại 3 lần. Nuôi theo phương thức hoàn toàn trên cạn, không có ao bơi.
- Quy trình chăm sóc nuôi dưỡng tuân theo quy trình chăm sóc và chế độ dinh dưỡng dựa theo tài liệu hướng dẫn của hãng Cherry Valley, kết hợp với quy trình nuôi dưỡng vịt của Trung tâm Giống vật nuôi chất lượng cao - Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam.
Bảng 3.1. Số lượng của các dòng vịt nghiên cứu
Dòng Tính biệt Ký hiệu Số lượng (con)
Dòng trống Trống A 105 Mái B 462 Dòng mái Trống C 90
Mái D 393
- Đàn vịt thí nghiệm được cho ăn thức ăn thí nghiệm Dr. Nupark 5220 và 5221 của Công ty TNHH ANT (HN) có thành phần dinh dưỡng tại bảng 3.3.
Bảng 3.2. Chế độ chăm sóc nuôi dưỡng các dòng vịt
Giai đoạn Mật độ (m2/con) Tỷ lệ trống/mái Nhiệt độ (0C) Ánh sáng (giờ/ngày) 0 - 4 15 - 30 ¼ 35 - 28 24/24 5 - 8 6 - 8 ¼ 25 - 18 16 -18 9 - 24 4 - 5 ¼ Tự nhiên Tự nhiên
Bảng 3.3. Chế độ dinh dưỡng của các dòng vịt
Chỉ tiêu
Giai đoạn vịt con (0 - 8 tuần tuổi)
Giai đoạn hậu bị (9 - 24 tuần tuổi) Protein thô (%) 20 - 22 15,50 ME (kcal/kg) 2800 - 2900 2800 - 2900 Canxi (%) 0,6 - 1,6 0,60 - 1,60 Phospho (%) 0,4 - 1,6 0,40 - 1,60 Lysine (%) 1,05 0,90 Methionine + Cystein (%) 0,70 0,70 Xơ thô 5 5
Các chỉ tiêu theo dõi:
- Tỷ lệ nuôi sống
Trong suốt thời gian thí nghiệm, hàng ngày đếm và ghi chép chính xác số gà chết của mỗi lô vịt thí nghiệm. Tỷ lệ nuôi sống được tính theo công thức:
Tỷ lệ nuôi sống (%) =
Số vịt còn sống ở cuối kỳ (con)
x 100 Số vịt đầu kỳ (con)
- Sinh trưởng tích luỹ
tuần cân vịt và khi cân, sử dụng cân có độ chính xác càng cao càng tốt. Số vịt mỗi lần cân là 30 con/dòng, bắt vịt cân theo phương pháp ngẫu nhiên.
+ Đối với vịt 1 ngày tuổi cân bằng cân kỹ thuật có độ chính xác tối thiểu ± 0,5 g.
+ Khi vịt < 500 g, cân bằng cân có độ chính xác tối thiểu ± 5 g. + Khi vịt > 500 g, cân bằng cân có độ chính xác tối thiểu ± 10 g.
Thời gian cân từ 7 - 8 giờ sáng của ngày đầu tuần tiếp theo, cân trước lúc - cho ăn.
- Sinh trưởng tuyệt đối
A = P2 – P1 T2 – T1
Trong đó:
A: sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày)
P1: khối lượng cơ thể cân tại thời điểm T1 (g) P2: khối lượng cơ thể cân tại thời điểm T2 (g)
- Sinh truởng tương đối R(%) = PP PP 2 x100 2 1 2 1 Trong đó:
R: sinh trưởng tương đối (%)
P1: khối lượng cơ thể cân tại thời điểm trước (g) P2: khối lượng cơ thể cân tại thời điểm sau (g)
- Lượng thức ăn thu nhận
Hàng ngày vào 1 giờ nhất định, cân chính xác lượng thức ăn đem cho vịt ăn. Đúng giờ đó ngày hôm sau, vét sạch lượng thức ăn thừa trong máng đem cân lại. Lượng thức ăn thu nhận (LTATN) hàng ngày được tính theo công thức:
LTĂTN = Lượng thức ăn cho ăn (g) – Lượng thức ăn thừa (g) Số vịt trong ô (con)
3.3.3. Đánh giá khả năng sinh sản của các dòng vịt mái
Kết thúc giai đoạn nuôi hậu bị, 4 dòng vịt ông bà chuyển sang theo dõi khả năng sinh sản trong giai đoạn vịt đẻ từ 24 đến 64 tuần tuổi. Số lượng cá thể theo dõi của từng dòng trong bảng 3.5.
Bảng 3.4. Số lượng cá thể các dòng vịt trong giai đoạn vịt đẻ
Dòng Tính biệt Ký hiệu Số lượng (con)
Dòng trống Trống A 35
Mái B 140
Dòng mái Trống C 60
Mái D 240
Thức ăn do Công ty TNHH ANT cung cấp có thành phần dinh dưỡng tại bảng 3.6.
Bảng 3.5. Thành phần dinh dưỡng của thức ăn giai đoạn vịt đẻ
Chỉ tiêu Dựng đẻ và đẻ
(24 - 64 tuần tuổi)
Protein (%) 18,5 - 19,5 Năng lượng trao đổi ME (kcal/kgTĂ) 2650– 2700
Lysine (%) 1,06 – 1,15 Methionin (%) 0,65 – 0,71 Canxi (%) 2,60 – 3,35 Phospho (%) 0,41 – 0,46
Xơ thô (%) 4,0
Bảng 3.6. Chế độ chăm sóc nuôi dưỡng các dòng vịt đẻ
Mật độ (m2/con) Tỷ lệ trống/ mái Nhiệt độ Ánh sáng
3,5 1/3,5 Tự nhiên Tự nhiên
Toàn bộ vịt được nuôi theo phương thức hoàn toàn trên cạn, không có nước bơi lội.
Quy trình chăm sóc nuôi dưỡng dựa theo tài liệu hướng dẫn của hãng Cherry Valley, kết hợp với quy trình của Trung tâm Giống vật nuôi chất lượng cao - Học viện Nông nghiệp Việt Nam.
Các chỉ tiêu theo dõi:
- Tỷ lệ giảm đàn hàng tuần
Trong suốt thời gian thí nghiệm, hàng ngày đếm và ghi chép số lượng vịt chết và loại thải của từng lô.
Tỷ lệ giảm đàn hàng tuần được tính theo công thức:
Tỷ lệ giảm đàn/tuần (%) = Số vịt chết, loại thải trong tuần (con) x 100 Số vịt đầu tuần (con)
- Tuổi đẻ quả trứng đầu
Tuổi đẻ quả trứng đầu là khoảng thời gian tính từ khi đàn vịt nở ra cho đến khi toàn đàn đạt tỷ lệ đẻ 5%.
Tuổi đạt tỷ lệ đẻ 30%, 50% và đỉnh cao là khoảng thời gian từ khi đàn vịt nở ra cho đến khi toàn đàn đạt tỷ lệ đẻ 30%, 50% và cao nhất.
- Tỷ lệ đẻ và năng suất trứng
Hàng ngày đếm chính xác số trứng đẻ ra và số vịt có mặt trong tuần. Tỷ lệ đẻ được tính theo công thức:
Tỷ lệ đẻ hàng tuần (%) = Tổng số trứng đẻ ra trong tuần x 100 Tổng số mái có mặt trong tuần
Năng suất trứng được tính theo công thức:
Năng suất trứng hàng tuần (quả/mái) = Tổng trứng đẻ ra trong tuần (quả) Số mái bình quân trong kỳ (con) - Hiệu quả sử dụng thức ăn
Hiệu quả sử dụng thức ăn được tính bằng tiêu tốn thức ăn để sản xuất 10 quả trứng và được tính theo công thức:
Tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng (kg) = Tổng lượng thức ăn sử dụng trong tuần (kg) x 10 Năng suất trứng trong tuần (quả)
- Chất lượng trứng
Chất lượng trứng được đánh giá trên 30 quả trứng ở thời điểm 40 tuần tuổi. Trứng được chọn để phân tích chất lượng có khối lượng xung quanh giá trị trung bình của đàn tại thời điểm lấy mẫu.
+ Xác định khối lượng trứng, các thành phần trứng gồm lòng trắng, vỏ bằng cân điện tử có độ chính xác ±0,1g.
+ Chỉ số hình dạng được xác định dựa trên đường kính lớn, đường kính nhỏ của quả trứng bằng thước kẹp điện tử có độ chính xác ± 0,01 mm. Chỉ số hình dạng được tính như sau:
Chỉ số hình dạng = D d Trong đó: D là đường kính lớn (mm) d là đường kính nhỏ (mm) + Chỉ số lòng đỏ Sử dụng thước kẹp palme có độ chính xác 0,01mm để xác định các chỉ tiêu đường kính lớn, đường kính nhỏ của lòng đỏ. Chỉ số lòng đỏ được xác định theo công thức sau:
Chỉ số lòng đỏ = H
D
Trong đó: H: Chiều cao lòng đỏ (mm) D: Đường kính lòng đỏ (mm) + Chỉ số lòng trắng đặc
Sử dụng thước kẹp palme có độ chính xác 0,01mm để xác định các chỉ tiêu đường kính lớn, đường kính nhỏ của lòng trắng đặc. Chỉ số lòng trắng đặc xác định theo công thức sau:
Chỉ số lòng trắng đặc =
2H (mm) D + d (mm) Trong đó: H: là chiều cao lòng trắng đặc.
D: là đường kính lớn của lòng trắng đặc. d: là đường kính nhỏ của lòng trắng đặc.
+ Đơn vị Haugh (HU): được tính theo công thức của Haugh (1937) trên cơ sở quan hệ giữa khối lượng trứng và chiều cao lòng trắng đặc.
Trong đó: HU: đơn vị Haugh.
H: chiều cao lòng trắng đặc (mm) W: khối lượng trứng (gam)
+ Độ dày vỏ trứng (mm): xác định bằng máy Technical Services and Suppplies – OC-Spal.
+ Độ chịu lực của vỏ trứng (kg/cm2): xác định bằng máy Technical Services and Suppplies – OC-Spal.
+ Màu lòng đỏ: Đo bằng quạt so màu của hãng Rosse có độ màu từ 1-15. + Tỷ lệ lòng đỏ (%) = Khối lượng lòng đỏ (g) x 100 Khối lượng trứng (g) + Tỷ lệ lòng trắng (%) = Khối lượng lòng trắng (g) x 100 Khối lượng trứng (g) + Tỷ lệ vỏ (%) = Khối lượng vỏ (g) x 100 Khối lượng trứng (g)
Trứng được thu ấp vào tuần đẻ thứ 30 – 40. Khảo sát các tỷ lệ trứng có phôi, tỷ lệ ấp nở và tỷ lệ vịt loại 1.
- Tỷ lệ trứng có phôi
Trứng có phôi xác định bằng phương pháp soi trứng sau 10 ngày ấp. Tỷ lệ trứng có phôi được tính theo công thức:
Tỷ lệ trứng có phôi (%) = Số trứng có phôi (quả) x 100 Số trứng đem ấp (quả)
- Tỷ lệ nở: Đếm chính xác số gà con nở ra sau mỗi đợt ấp. Tỷ lệ nở được tính theo công thức:
Tỷ lệ nở (%) = Số trứng đem ấp (quả) Số vịt con nở ra (con) x 100
3.3.4. Phương pháp xử lý số liệu
Các số liệu thu được xử lý theo phương pháp thống kê sinh học trên máy vi tính bằng chương trình Minitab version 16 và Excel 2003, phân tích phương sai