4. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài
2.4. Hệ thống chỉ tiêu phân tích
- Đất trang trại BQ/trang trại - Quy mô chăn nuôi/ trang trại - Lao động bình quân/ trang trại - Số năm kinh nghiệm chăn nuôi gà - Vốn bình quân/ trang trại
2.4.2. Nhóm chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất gà
- Giá trị sản xuất (GO - Gross Output)
- Chi phí trung gian (IC - Intermediate Cost) - Giá trị gia tăng (VA - Value Added)
Công thức tính: VA = GO - IC. Giá trị gia tăng VA có thể bằng 0, dương hoặc âm.
2.4.3. Những chỉ tiêu phản ánh hiệu quả kinh tế
- GO, VA, MI, Pr lần lượt tính cho 1 kg
- GO, VA, MI, Pr lần lượt tính trên 1 ngày công lao động. - GO, VA, MI, Pr lần lượt tính trên 1 đồng chi phí trung gian. - GO, VA, MI, Pr lần lượt tính trên 1 đồng chi phí.
2.5 Xử lý số liệu
Số liệu thu thập được xử lý qua phần mềm excel để tính số trung bình (MEAN), độ lệch chuẩn, sai số chuẩn và hệ số biến động.
Chương 3
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.1. Thực trạng chăn nuôi gà theo quy mô trang trại thành phố Sông Công
3.1.1. Tình hình chung
Thành phố Sông Công là thành phố phát triển về công nghiệp, diện tích đất nông nghiệp chiếm khoảng 58% tổng diện tích đất của toàn thành phố, trong đó diện tích chuyên cho chăn nuôi gà chiếm tỷ lệ rất nhỏ, người chăn nuôi chủ yếu tận dụng vườn trồng cây ăn quả để chăn thả gà, do đó việc phát triển mô hình chăn nuôi gà theo quy mô trang trại đang là mô hình điểm và đem lại hiệu quả cho ngành chăn nuôi trên địa bàn thành phố Sông Công. Giá trị sản xuất ngành chăn nuôi chiếm tỷ lệ tương đối cao trong lĩnh vực nông nghiệp (chiếm khoảng 55-60%). Cụ thể qua biểu sau:
Bảng 3.1 Thực trạng phát triển chăn nuôi thành phố giai đoạn 2016 – 2018 STT Chỉ tiêu ĐVT Năm 2016 Năm 2017 Năm 2018 1 Tổng đàn vật nuôi Con 809.170 844.230 917.130 Đàn trâu, bò Con 6.170 5.840 4.460 Đàn lợn Con 39.000 35.390 36.670 Đàn gia cầm Con 764.000 803.000 876.000 2 Giá trị sản xuất (Giá hiện hành) Tỷđồng 417 451 495,8 Đàn trâu, bò Tỷ đồng 123,4 128,48 111,5 Đàn lợn Tỷ đồng 176,6 165,25 181,52 Đàn gia cầm Tỷ đồng 117 157,27 166,78
(Nguồn: Chi cục Thống kê thành phố)
3.1.2. Thực trạng ngành chăn nuôi gà theo quy mô trang trại
* Giá trị sản xuất của chăn nuôi gia cầm thành phố Sông Công giai đoạn từ năm 2016 – 2018:
Tính đến hết tháng 12/2018, trên địa bàn thành phố Sông Công có 77 trang trại, trong đó có 13 trang trại chăn nuôi lợn, 64 trang trại chăn nuôi gà; 01 trang trại bồ câu và 01 trang trại rắn. Trong 64 trang trại chăn nuôi gà có 58/64 trang trại chăn nuôi gia công cho các công ty trong và ngoài nước với quy mô trung bình từ 7.000 - 10.000 con/lứa.
Trong giai đoạn từ năm 2016 - 2018, các trang trại xây mới rất nhiều, đặc biệt là các trang trại có hợp đồng liên kết chăn nuôi với các công ty, nguyên nhân là do khi liên kết với công ty, chủ trang trại chăn nuôi không phải lo về giá sản phẩm đầu ra, giá con giống, giá thức ăn chăn nuôi nên các trang trại yên tâm sản xuất.
Số lượng và giá trị sản xuất của chăn nuôi gia cầm thành phố Sông Công giai đoạn từ năm 2016 - 2018 có sự biến đổi lớn, cụ thể như sau:
Bảng 3.2: Số lượng và giá trị sản xuất của chăn nuôi gia cầm thành phố Sông Công giai đoạn từ năm 2016 - 2018
TT Chỉ tiêu ĐVT 2016 2017 2018 1 Tổng số gia cầm Con 764.000 803.000 876.000
Đàn gà theo quy mô nông hộ Con 342.500 286.000 318.000 Đàn gà theo quy mô trang trại Con 349.000 442.000 482.000 Đàn vịt, ngan, ngỗng Con 72.000 75.000 76.000
2 Giá trị sản xuất (giá hiện hành) Tỷđồng 137 157,27 166,78
Đàn gà theo quy mô nông hộ Tỷ đồng 67,0 60,1 66,78 Đàn gà theo quy mô trang trại Tỷ đồng 59,2 85,92 88,6 Đàn vịt, ngan, ngỗng Tỷ đồng 10,8 11,25 11,4
3 Số lượng trang trại chăn nuôi gà Trang trại 52 60 64
(Nguồn: Phòng Kinh tế thành phố Sông Công)
Thực trạng phát triển chăn nuôi gia cầm của thành phố Sông Công có sự biến đổi về số lượng gia cầm qua các năm. Chăn nuôi gà chiếm số lượng lớn trong tổng đàn gai cầm, số lượng tăng đều qua các năm. Chăn nuôi gà theo
xuất từ chăn nuôi gia cầm chủ yếu từ chăn nuôi gà mang lại, trung bình chiếm khoảng trên 90% giá trị sản xuất của ngành chăn nuôi gia cầm. Qua đó ta thấy rằng chăn nuôi gia cầm và đặc biệt là chăn nuôi gà là ngành chăn nuôi chính tại địa phương.
* Số lượng, quy mô và sản lượng bình quân tại các trang trại chăn nuôi gà theo quy mô trang trại trên địa bàn thành phố Sông Công
Các ngành sản xuất nông nghiệp trên địa bàn thành phố Sông Công có nhiều bước phát triển lớn cả về quy mô, giá trị và hiệu quả kinh tế. Với địa bàn ưu tiên phát triển về công nghiệp, nông nghiệp ngày càng bị thu hẹp thì việc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất nhằm nâng cao giá trị sản xuất nông nghiệp hiện nay đang được UBND thành phố Sông Công áp dụng và phát huy có hiệu quả.
Mô hình chăn nuôi gà theo quy mô trang trại liên kết với các công ty đang là mô hình được người chăn nuôi trên địa bàn thành phố Sông Công áp dụng phát triển và đã đem lại hiệu quả kinh tế cao. Người chăn nuôi đầu tư chuồng trại, cơ sở vật chất ban đầu theo đúng quy trình kỹ thuật của công ty, sau đó ký hợp đồng liên kết với công ty. Công ty cung cấp toàn bộ con giống, thức ăn, thuốc thú y, kỹ thuật và tiêu thụ toàn bộ số lượng gà. Ưu điểm của mô hình này là người chăn nuôi yên tâm chăn nuôi không phải lo về giá cả biến động ngoài thị trường, thu nhập ổn định và hiệu quả kinh tế cao.
Giống gà được công ty đưa vào các hộ chăn nuôi là giống gà trắng, có thời gian nuôi ngắn từ 40-45 ngày tuổi, nuôi theo hình thức chăn nuôi chuồng kín, gà được phòng bệnh theo đúng quy trình kỹ thuật của công ty nên ít khi bị các bệnh truyền nhiễm, chủ yếu là bị các loại bệnh thông thường; nhược điểm của giống gà này là sức đề kháng của gà thường không cao, chịu nhiều ảnh hưởng của nhiệt độ chuồng nuôi, do đó các trang trại chăn nuôi luôn phải chuẩn bị máy phát điện.
Trên địa bàn thành phố Sông Công, theo thống kê đến hết ngày 31/12/2018 có tổng số 64 trang trại gà phân bổ tại 9/11 xã, phường, số lượng và quy mô của các trang trại gà giai đoạn từ 2016 – 2018 được thống kê qua bảng sau:
Biểu 3.3. Số lượng và quy mô các trang trại trên địa bàn thành phố Sông Công giai đoạn 2016 – 2018
STT Tên xã, phường
Số lượng trang trại Quy mô bình quân (con/lứa) Sản lượng bình quân năm 2018 (tấn/năm) 2016 2017 2018 1 Xã Bá Xuyên 15 19 21 9.000 2.646 2 Xã Tân Quang 10 8 8 8.000 896 3 Xã Bình Sơn 1 3 4 8.500 476 4 Xã Vinh Sơn 0 2 3 10.000 420 5 Phường Bách Quang 11 13 12 7.000 1.176
6 Phường Lương Sơn 9 10 10 7.000 980
7 Phường Cải Đan 2 2 3 7.500 315
8 Phường Phố Cò 1 2 2 5.000 140
9 Phường Thắng Lợi 1 0 0 3.000 0
10 Phường Lương Châu 2 1 1 7.000 98
11 Phường Mỏ Chè 0 0 0 0 0
Tổng cộng 52 60 64 7.200 6.451,2
Qua bẳng tổng hợp trên ta thấy các trang trại chăn nuôi gà tập trung chủ yếu ở 4 xã, phường: Bá Xuyên, Tân Quang, Bách Quang và Lương Sơn, quy mô trung bình của mỗi trang trại từ 7.000 – 9.000 con/lứa, sản lượng bình quân của mỗi trang trại trong 1 năm là 112 tấn/năm. Với quy mô và sản lượng như vậy ngành chăn nuôi gà theo quy mô trang trại đang là ngành chăn nuôi mũi nhọn được thành phố quan tâm phát triển và quy hoạch theo từng vùng sản xuất tập trung để phù hợp với quy hoạch của đô thị.
3.1.3. Tình hình tiêu thụ gà theo quy mô trang trại trên địa bàn thành phố Sông Công Công
DTK, CP, Emivest, Goldenstar), công ty bao tiêu toàn bộ sản phẩm đầu ra khi thực hiện các quy trình chăn nuôi theo đúng quy trình của công ty, toàn bộ sản phẩm đó được công ty thu mua và bán cho các thương lái lớn có thị trường tiêu thụ ổn định; 06 trang trại chăn nuôi tư nhân (không liên kết với công ty) thì sau khi gà đến tuổi bán, họ tìm các lái buôn và bán trực tiếp, thị trường tiêu thụ chính là các bếp ăn tập thể, các chợ đầu mối, các siêu thị, người tiêu dùng. Đối với các trang trại chăn theo hình thức liên kết với các công ty thì thị trường tiêu thụ họ không quan tâm bởi công ty thu mua toàn bộ số lượng gà, còn với các trang trại chăn nuôi tư nhân thì họ phải tìm thị trường tiêu thụ, phải quan tâm đến giá cả sản phẩm, đây cũng là một lợi thế mà hiện nay người chăn nuôi chọn hình thức chăn nuôi theo công ty để ổn định và phát triển quy mô sản xuất.
3.2. Chuỗi giá trị gà tại các trang trại trên địa bàn thành phố Sông Công 3.2.1. Lập sơđồ phân tích chuỗi giá trị gà 3.2.1. Lập sơđồ phân tích chuỗi giá trị gà
Sơđồ 1: Chuỗi giá trị gà thịt tại các trang trại trên địa bàn thành phố Sông Công
Chuỗi giá trị gà thịt tại các trang trại trên địa bàn thành phố Sông Công gồm có ba kênh chính, qua ba kênh này sản phẩm từ người sản xuất đã đến
Trang trại chăn nuôi Công ty Thương lái nhỏ Thương lái lớn Chợ đầu mối, siêu thị Bếp ăn tập thể, nhà hàng Người tiêu dùng (1) (2) (3)
Kênh 1: Trang trại chăn nuôi Công ty liên kết Thương lái lớn Chợ đầu mối, siêu thị Bếp ăn tập thể, nhà hàng Người tiêu dùng
Kênh 2: Trang trại chăn nuôi Thương lái nhỏ Thương lái lớn Chợ đầu mối, siêu thị Bếp ăn tập thể, nhà hàng Người tiêu dùng
Kênh 3: Trang trại chăn nuôi Người tiêu dùng
Kênh thứ nhất là kênh chính, tiêu thụ 80% khối lượng gà của các trang trại tại thành phố, kênh thứ 2 chiếm tỷ lệ nhỏ hơn khoảng 15%, kênh thứ 3 khoảng 5%. Ba kênh này có sự qua lại với nhau.
Thành phố Sông Công là thành phố phát triển công nghiệp, do đó diện tích đất để phát triển trang trại còn hạn chế, việc phát triển các trang trại chăn nuôi theo quy mô tập trung vừa giảm thiểu ô nhiễm môi trường, nâng cao gái trị sản xuất cho ngành chăn nuôi, mặt khác tăng thu nhập cho người chăn nuôi.
3.2.2. Các tác nhân tham gia chuỗi giá trị
Các tác nhân tham gia trong chuỗi giá trị gà thịt tại các trang trại trên địa bàn thành phố Sông Công gồm có: Trang trại chăn nuôi gà, trung gian thị trường và người tiêu thụ.
3.2.2.1. Tác nhân cung cấp đầu vào
a) Cung ứng giống cho các trang trại chăn nuôi
- Các Công ty gia công Trang trại chăn nuôi gà. - Các đơn vị sản xuất giống Trang trại chăn nuôi gà. b) Cung ứng thuốc thú y
Công ty gia công Trang trại chăn nuôi gà.
Công ty thuốc Cửa hàng bán lẻ thuốc Trang trại chăn nuôi. c) Cung ứng thức ăn chăn nuôi
Công ty gia công Trang trại chăn nuôi gà.
Công ty TĂCN Cửa hàng bán TĂCN Trang trại chăn nuôi gà.
Trên địa bàn thành phố Sông Công có 11 xã, phường, 158 xóm, TDP, chăn nuôi gia cầm chiếm trên 50% số hộ dân, trong đó có 64 trang trại chăn nuôi gà, 60 gia trại, còn lại là các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ, manh mún, phân tán theo quy mô kinh tế hộ gia đình. Do gặp nhiều khó khăn trong sản xuất như dịch bệnh nên các hộ gia đình không dám mở rộng quy mô chăn nuôi. Hình thức chăn nuôi theo quy mô trang trại vì đó mà phát triển bởi nó giải quyết được bài toán ổn định chăn nuôi, ổn định dịch bệnh và nâng cao thu nhập cho người chăn nuôi.
Thông tin cơ bản về trang trại chăn nuôi gà được tôi điều tra và tổng hợp qua bảng 3.4:
Bảng 3.4: Tình hình cơ bản của trang trại chăn nuôi gà trên địa bàn thành phố Sông Công năm 2018
(Nguồn: Tổng hợp từ kết quảđiều tra hộ năm 2018)
Qua bảng 3.4. ta thấy chủ các trang trại chăn nôi trên địa bàn thành phố Sông Công chiếm phần lớn là người có trình độ học vấn từ cấp trung học phổ thông (98%), tuổi trung bình là 45 tuổi, đây là lứa tuổi đã tích lũy được vốn kinh nghiệm và có kinh tế ổn định; số lao động bình quân là 2 người /hộ, chủ
Nội dung ĐVT Bình quân
Số hộđiều tra Hộ 64
I. Đặc điểm chủ hộ
1. Tỷ lệ chủ trang trại là nam % 90
2. Tuổi bình quân chủ trang trại Tuổi 45
3. Trình độ văn hóa %
- Hoàn thành cấp Tiểu học % 100
- Hoàn thành trung học cơ sở % 100
- Hoàn thành cấp trung học phổ thông % 98
II. Điều kiện sản xuất của hộ
1. Số nhân khẩu/trang trại Người/hộ 4
2. Số lao động/1 trang trại Người/hộ 2
3. Diện tích đất bình quân/trang trại m2 5.000 4. Diện tích đất chăn nuôi bình quân/trang trại m2 1.300
yếu là người cùng nhà không phải thuê thêm lao động ngoài, đây cũng là điều kiện để không mất thêm chi phí thuê thêm nhân công lao động.
3.2.2.3. Trung gian thị trường
Đối tượng tham gia thị trường là những người tham gia vào quá trình mua hoặc bán một sản phẩm, kể cả người sản xuất và người tiêu dùng. Các trung gian thị trường là nhứng người tham gia vào quá trình xử lý một sản phẩm từ khi sản phẩm đó rời nông trại đến khi đến tay người tiêu dùng. Họ là những người kết nối người sản xuất với người tiêu dùng.
Trong đề tài nghiên cứu này, tác nhân trung gian là người buôn bán và thu gom (hay còn gọi là thương lái) nhỏ và lớn:
a, Người buôn bán và thu gom nhỏ (thương lái nhỏ)
Đối với các trang trại chăn nuôi không liên kết, do không có thị trường đầu ra ổn định nên việc bán sản phẩm thường nhỏ lẻ không đồng loạt, một trang trại 4.000 con có thể xuất bán nhiều lần, những người thu gom đều là những thương lái nhỏ, thị trường đầu ra cũng hạn hẹp và không thường xuyên. Họ thu mua và bán vào các bếp ăn tập thể (các doanh nghiệp, nhà hàng, trường học...) hoặc gom lại và bán cho các thương lái lớn.
b, Người buôn bán và thu gom lớn (thương lái lớn)
Các trang trại chăn nuôi liên kết với các công ty, công ty có hợp đồng mua bán và thu gom với những người buôn bán lớn (thương lái lớn), họ có thị trường tiêu thụ ổn định, do đó tất cả các lứa gà xuất bán tại các trang trại đến tuổi xuất bán đều xuất bán đồng loạt, không nhỏ lẻ như với các trang trại không liên kết. Thị trường tiêu thụ của họ rất lớn, có thể là tại các chợ đầu mối, chuỗi các siêu thị, một loạt các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể lớn.
c, Người bán lẻ
Là các trang trại chăn nuôi bán sản phẩm trực tiếp cho người tiêu dùng (các hộ dân khác cùng xóm, các nhà hàng, quán ăn nhỏ). Họ thường bán lẻ với sô lượng ít từ vài con đến vài chục con.
3.2.2.4. Người tiêu dùng
Sản phẩm của người chăn nuôi trải qua các trung gian thị trường. Khi đến tay người tiêu dùng, giá của sản phẩm có mức độ chênh lệch khá lớn. Tuy nhiên đối với các trang trại chăn nuôi liên kết thì giá của sản phẩm ngoài thị trường họ không quan tâm lắm bới các công ty liên kết họ đã bao tiêu toàn bộ sản phẩm và trả công họ chăn nuôi. Tuy nhiên nếu giá cả sản phẩm có thấp thì công ty cũng hạn chế vào gà bởi hiệu quả kinh doanh không cao, từ đó ảnh hưởng gián tiếp đến hoạt động chăn nuôi của các trang trại.
Các trang trại không liên kết khi họ bán sản phẩm nếu qua nhiều khâu