3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn
1.2. CƠ SỞ THỰC TIỄN CỦA CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
1.2.1. Tình hình sản xuất lạc trên thế giới
Trong các loại cây trồng làm thực phẩm cho con người, lạc có vị trí quan trọng. Mặc dù lạc đã có từ lâu đời, nhưng tầm quan trọng kinh tế của lạc chỉ mới được xác định trong khoảng 125 năm trở lại đây. Khi công nghiệp ép dầu lạc được phát triển ở Pháp (xưởng ép dầu ở Max xây) bắt đầu nhập cảng lạc từ Tây Phi để ép dầu, mở đầu thời kỳ dùng lạc đầu tiên trên quy mô lớn. Công nghiệp ép dầu được xây dựng với tốc độ nhanh ở các nước Châu Âu và trên toàn thế giới. Việc buôn bán lạc trở nên tấp nập và trở thành động lực thúc đẩy mạnh sản xuất lạc, trên thế giới hiện nay nhu cầu sử dụng và tiêu thụ lạc ngày càng tăng đã và đang khuyến khích nhiều nước đầu tư phát triển sản xuất lạc với diện tích ngày càng lớn.
Lạc được du nhập vào châu Âu khoảng 500 năm trước nhưng thực sự phát triển rộng khắp trên thế giới vào khoảng 125 năm trở lại đây khi công nghiệp ép dầu lạc ra đời. Hiện nay lạc là cây đứng thứ hai trong một số cây lấy dầu (về diện tích và sản lượng) sau đậu tương.
Từ năm 2012 – 2016, diện tích trồng lạc của Thế giới có xu hướng tăng nhẹ, năm 2012 diện tích lạc là 25,19 triệu ha, năng suất đạt 16,39tạ/ha. Đến năm 2016 diện tích lạc là26,66 triệu ha nhưng năng suất tăng, đạt 15,90 tạ/ha.
Từ năm 2014 - 2016 lạc chủ yếu được trồng tập trung ở châu Á, châu Phi và châu Mỹ. Trong đó diện tích trồng lạc châu Á lớn nhất, tiếp theo là châu Phi, châu Mỹ, châu Âu. Tính hết năm 2016, diện tích lạc trên thế giới có khoảng 27,66 triệu ha. Trong đó quốc gia có diện tích lớn nhất là Ấn độ 5,80 triệu ha, tiếp theo là Trung Quốc 4,45 triệu ha, Nigeria 2,68 triệu ha và Sudan 2,32 triệu ha.
Bảng 1.5. Tình hình sản xuất lạc trên thế giới (2012 – 2016)
Chỉ tiêu Năm Diện tích (Triệu ha) Năng suất (Tạ/ha) Sản lượng (Triệu tấn) 2012 25,19 16,39 41,31 2013 26,88 17,05 45,83 2014 26,54 16,55 43,91 2015 26,80 16,82 45,08 2016 26,66 15,90 43,98
(Nguồn: Số liệu thống kê FAOSTAT, 2018)
Bảng 1.6. Diện tích, năng suất và sản lượng lạc của một số nước trên thế giới
Nước
Diện tích (triệu ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (triệu tấn)
2014 2015 2016 2014 2015 2016 2014 2015 2016 Thế giới 26,99 26,80 27,66 16,85 16,82 15,90 45,47 45,08 43,98 Trung Quốc 4,63 4,64 4,45 35,78 35,59 36,74 16,55 16,50 16,69 Ấn Độ 4,69 4,56 5,80 15,79 14,85 11,82 7,40 6,78 6,86 Nigeria 2,80 2,80 2,68 12,14 12,38 11,30 3,40 3,47 3,03 Indonesia 0,50 0,45 0,37 12,80 13,33 13,79 0,64 0,61 0,54 Mỹ 0,54 0,63 0,62 4,40 4,44 4,42 2,35 2,82 2,58 Senegal 0,88 1,14 0,88 7,61 9,25 8,17 0,67 1,05 0,72 Sudan 2,18 1,46 2,32 8,57 7,11 7,89 1,87 1,04 1,83 Cameroon 0,41 0,43 0,45 13,99 13,98 16,48 0,58 0,61 0,75 Việt Nam 0,21 0,20 0,19 21,72 21,66 23,12 0,45 0,45 0,43 (Nguồn: FAOSTAT, 2018)
Năng suất lạc của các nước trên thế giới chênh lệch nhau khá lớn và không ổn định qua các năm. Nước có năng suất lớn nhất là Trung Quốc 36,74 (tạ/ha) tiếp theo là Việt Nam 23,12 (tạ/ha), Cameroon 16,48 (tạ/ha), Indonesia 13,79 (tạ/ha). Mặc dù Ấn Độ là nước có diện tích trồng lớn nhất nhưng năng suất lại không cao.
Theo nhận định của các nhà khoa học, tiềm năng để nâng cao năng suất và sản lượng ở các nước còn rất lớn cần phải khai thác. Trong khi năng suất lạc bình quân của thế giới xấp xỉ 1,3 tấn trên hecta, ở Trung Quốc thử nghiệm trên diện tích hẹp đã thu được năng suất khoảng 12 (tấn/ha), cao hơn 9 lần so với năng suất bình quân của thế giới. Trên diện tích hàng chục hecta, năng suất lạc có thể đạt 9,6 (tấn/ha). Gần đây, tại Viện Quốc tế Nghiên cứu cây trồng vùng nhiệt đới bán khô hạn (ICRISAT) Ấn Độ đã thông báo sự khác biệt giữa năng suất lạc trên các trạm trại nghiên cứu và năng suất trên đồng ruộng nông dân là từ 4 - 5 (tấn/ha). Trong khi năng suất các cây ngũ cốc như lúa mì và lúa nước đã đạt gần tới trần và có xu hướng giảm dần ở nhiều nước trên thế giới thì năng suất cây lạc trong sản xuất còn khác rất xa so với năng suất tiềm năng. Thực tế này đã gợi mở khả năng nâng cao năng suất và hiệu quả sản xuất lạc trên cơ sở áp dụng những tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất để khai thác những tiềm năng. Chiến lược này đã được áp dụng thành công ở nhiều nước và đã trở thành bài học kinh nghiệm trong phát triển sản xuất lạc ở nhiều nước trên thế giới.
Trong các cây bộ đậu của thế giới, lạc có diện tích và sản lượng đứng thứ 2 sau cây đậu tương. Hướng sản suất lạc trên thế giới trong những năm tới tốc độ phát triển sẽ chậm hơn so với những năm trước. Diện tích trồng lạc sẽ có thay đổi nhiều do các chính sách quản lý, thương mại. Năng suất là chỉ tiêu để phản ánh tiến bộ nghiên cứu về cây lạc và chính sách là yếu tố quan trọng quyết định tương lai của cây trồng này.
Như vậy, những yếu tố quan trọng quyết định năng suất cao vẫn là:
- Cải tiến biện pháp kỹ thuật canh tác, mở rộng diện tích ở các nước nhiệt đới và Á nhiệt đới, đặc biệt là các nước đang phát triển.
- Chú trọng đến công tác chọn tạo giống mới có năng suất cao, chất lượng tốt, phù hợp với từng vùng sản xuất, quy hoạch vùng sản xuất tập trung, đưa cơ giới hóa vào đồng ruộng …
- Sự tác động của công nghệ sinh học mở ra một tiềm năng phát triển sản xuất lạc an toàn, chất lượng, năng cao hiệu quả kinh tế …
1.2.2. Tình hình sản xuất lạc ở Việt Nam
Việt nam là nước nằm trong khu vực nhiệt đới gió mùa nên có những điều kiện rất thích hợp cho cây lạc phát triển. Cây lạc đã được nhân dân ta trồng từ lâu đời và đã trở thành thực phẩm thông dụng trong bữa ăn hàng ngày của người dân.
Diện tích lạc chiếm 28% tổng diện tích cây công nghiệp hàng năm (đay, cói, mía, lạc, đậu tương, thuốc lá). Theo số liệu thống kê 2011, có 6 vùng sản xuất chính như sau:
- Vùng Đồng bằng sông Hồng: lạc được trồng chủ yếu ở Hà Nội, Vĩnh Phúc, Nam Định, Ninh Bình với diện tích 20,9 nghìn ha, chiếm 9,3% tổng diện tích trồng lạc cả nước. - Vùng Đông Bắc: lạc được trồng chủ yếu ở Bắc Giang, Phú Thọ, Thái Nguyên, Tuyên Quang, Hà Giang với diện tích 33,0 nghìn ha (chiếm 14,8%).
- Vùng Bắc Trung Bộ là vùng trọng điểm lạc của các tỉnh phía Bắc với diện tích 74,0 nghìn ha (chiếm 33,1%,) tập trung ở các tỉnh Thanh Hoá, Nghệ An, Hà Tỉnh.
- Vùng Duyên hải Nam Trung Bộ: diện tích trồng 29,8 ha (chiếm 13,3%), được trồng tập trung ở 2 tỉnh Quảng Nam, Bình Định.
- Vùng Tây Nguyên: diện tích trồng lạc trên 20 nghìn ha (chiếm 9,2%), chủ yếu ở tỉnh Đắc Lắc, Gia Lai.
- Vùng Tây nam bộ: diện tích trồng lạc 22,4 nghìn ha (chiếm 10 %), tập trung chủ yếu ở Tây Ninh, Long An …
Ngoài ra, còn một số vùng như Tây Bắc, Đông nam Bộ, Đồng bằng sông Cửu Long.... tuy diện tích đât đai dồi dào nhưng cây lạc chưa phải là thế mạnh của vùng.
Lạc hiện nay đang được coi là cây trồng có hiệu quả kinh tế cao và có giá trị đa dạng, xu hướng chính của sản xuất lạc hiện nay là để xuất khẩu, lạc là hàng nông sản được sử dụng để chế biến ra các sản phẩm đang được nhiều nước sử dụng nhất là dầu lạc. Đồng thời cây lạc có khả năng cải tạo đất rất tốt nên hiện nay ở nước ta đang áp dụng trồng nhiều ở những vùng đất bạc màu, vùng đồi thấp và cũng được áp dụng trong thâm canh tăng năng suất.
Chính vì vậy, để diện tích lạc ngày càng được mở rộng, năng suất ngày càng tăng cao, chất lượng tốt, đưa lại thu nhập cao cho người sản xuất. Nước ta cần phải đầu tư nghiên cứu và ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật một cách rộng rãi vào sản xuất trên cơ sở áp dụng đồng bộ các giải pháp kỹ thuật, kinh nghiệm của các nước trên thế giới. Cụ thể phải xác định được các giống lạc phù hợp với địa hình đất đai, khí hậu cũng như tập quán canh tác mà bố trí cho hợp lý nhằm đạt năng suất cao nhất, khuyến khích nông dân duy trì và mở rộng diện tích trồng lạc.
Qua bảng số liệu 1.7 cho thấy, diện tích trồng lạc trong những năm gần đây ngày càng giảm dần, song năng suất ngày một tăng và sản lượng có sự biến động nhẹ. Đến năm 2016, diện tích trồng chỉ còn 184,8 nghìn ha, giảm 35,7 nghìn ha so với năm 2012. Tuy diện tích giảm nhưng năng suất lạc lại ngày càng tăng, năm 2012 năng suất lạc chỉ đạt 21, 3 tạ/ha thì đến năm 2016 đạt được năng suất 23,1 tạ/ha tăng lên 1,8 (tạ/ ha).
Bảng 1.7. Diễn biến về diện tích, năng suất, sản lượng lạc ở Việt Nam Chỉ tiêu Năm Diện tích (nghìn ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (nghìn tấn) 2012 220,5 21,3 470,6 2013 216,2 22,8 492,0 2014 208,7 21,7 453,3 2015 200,3 22,7 453,9 2016 184,8 23,1 427,2
(Nguồn: Niên giám thống kê Việt Nam 2017)
Hình 2.1. Diễn biến về diện tích, năng suất, sản lượng lạc ở Việt Nam
Có được kết quả này là nhờ sự quan tâm của các cơ quan, ban ngành cùng với những chính sách khuyến khích của ngành nông nghiệp nói riêng và của chính phủ nói chung. Bên cạnh đó việc đầu tư nghiên cứu, chuyển giao và ứng dụng ngày càng nhiều tiến bộ kỹ thuật vào sản xuất nông nghiệp đã góp phần đem lại thành công, như:
- Chọn tạo những giống lạc thích nghi với điều kiện sinh thái.
- Chú trọng những giống có thời gian sinh trưởng trung và ngắn ngày (dưới 120 ngày) đưa vào các công thức luân canh, tăng vụ nhằm thích ứng với biến đổi khí hậu.
0 100 200 300 400 500 600 2012 2013 2014 2015 2016 Diện tích (nghìn ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (nghìn tấn)
- Những giống có tính chống chịu cao như kháng sâu, bệnh hại, chịu hạn … - Giống có chất lượng cao, phù hợp với xuất khẩu và ép dầu.
- Ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật tiên tiến vào sản xuất.
- Đặc biệt là ứng dụng công nghệ sinh học vào sản xuất như đưa các chế phẩm sinh học vào cải tạo đất, đối kháng bệnh hại.
- Kỹ thuật thâm canh và tưới nước cho cây lạc ngày càng được áp đụng rộng rãi...
1.2.3. Tình hình sản xuất lạc ở Quảng Nam
Quảng Nam là tỉnh có diện tích trồng lạc lớn nhất vùng Duyên hải nam trung Bộ, tập trung chủ yếu các địa phương như: Duy Xuyên, Điện Bàn, Đại Lộc, Thăng Bình, Phú Ninh, Tam Kỳ, Núi Thành... Song năng suất chưa cao, dao động từ 14 – 19 tạ/ ha, thấp hơn trung bình chung của cả nước.
Bảng 1.8. Tình hình sản xuất lạc ở tỉnh Quảng Nam từ năm 2012 - 2016
Năm Diện tích (nghìn ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (nghìn tấn) 2012 9,93 18,24 18,11 2013 10,75 19,91 21,40 2014 10.16 18,49 18,79 2015 9,75 18,59 19,10 2016 10,27 19,63 20,16
(Nguồn: Niên giám thống kê tỉnh Quảng Nam, năm 2016)
Qua bảng số liệu ở bảng 1.8 ta thấy diện tích trồng lạc trên địa bàn tỉnh Quảng Nam hằng có sự chênh lệch nhau, tuy nhiên chênh lệch là không đáng kể. Từ năm 2012 – 2016 diện tích trồng lạc đã tăng từ 9,93 nghìn ha lên 10,27 nghìn ha (tăng 340 ha). Kéo theo sự thay đổi về diện tích dẫn đến năng suất và sản lượng lạc cũng có sự thay đổi nhất định trong từng năm. Năng suất lạc năm 2012 là 18,24 (tạ/ha) đến năm 2016 đã tăng lên 19,63 tạ/ha (tăng 1,39 tạ/ha). Sản lượng lạc năm 2012 là 18,11 nghìn tấn đến năm 2016 đã tăng lên 20,16 nghìn tấn (tăng 2,05 nghìn tấn). Nhìn chung trong các năm vừa qua sự thay đổi về diện tích tăng lên giảm xuống không đáng kể nhưng năng suất (tăng 1,39 tạ/ha) và sản lượng (tăng 2,05 nghìn tấn) lại tăng hằng năm mặc
địa bàn tỉnh Quảng Nam đã có sự tiến bộ tích cực, nông dân đã nắm bắt, đã áp dụng được một số kỹ thuật tiến tiến vào sản xuất lạc.
Tiềm năng để nâng cao năng suất lạc ở Quảng Nam còn rất lớn. Kết quả nghiên cứu trong những năm gần đây cho thấy trên diện tích rộng hàng chục ha, gieo trồng giống mới với các biện pháp kỹ thuật tiên tiến, nông dân có thể dễ dàng đạt năng suất lạc 4,0 - 5,0 tấn/ha, gấp 2 lần so với năng suất lạc bình quân trong sản xuất đại trà. Điều đó chứng tỏ rằng nếu các kỹ thuật tiên tiến được áp dụng rộng rãi trong sản xuất sẽ góp phần đáng kể trong việc tăng năng suất và sản lượng lạc.
1.3. CÁC CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU CÓ LIÊN QUAN 1.3.1. Các công trình nghiên cứu trên thế giới 1.3.1. Các công trình nghiên cứu trên thế giới
1.3.1.1. Kết quả nghiên cứu về bón kali cho cây lạc
Kali là yếu tố cần thiết cho sự quang hợp và phát triển quả lạc. Các kết quả nghiên cứu về bón kali cho lạc ở Ấn Độ đã đưa ra kết luận, bón K chỉ có hiệu quả khi lượng K dễ tiêu trong đất dưới 126 kg/ha. Tất cả là do hàm lượng K trong các loại đất trồng lạc ở Ấn Độ đều cao, đồng thời cũng do ảnh hưởng đối kháng hoặc thiếu hụt các chất dinh dưỡng khác.
Cây lạc cần kali ngay từ đầu cho đến khi thu hoạch. Lạc hút từ đất một lượng kali rất lớn, phần lớn đất ở Ấn Độ rất giàu K. Bón K chỉ có hiệu quả khi K dễ tiêu trong đất dưới 126 kg/ha.(dẫn theo Vũ Công Hậu) [18].
Tổng kết hơn 200 thí nghiệm phân bón, trên nhiều loại đất, Mann (1965) cho biết năng suất đạt 1600 kg/ha, khi bón 33,0 kg K/ha. Redid và Rao (1965) không thấy hiệu quả của K cho lạc trên đất li mông cát. Trên đất đen, Puntamkar (1967) cũng không thấy tăng năng suất khi bón 25,0 kg K/ha. (Dẫn theo Vũ Công Hậu và cs, 1995) [18].
Tại Hàn Quốc, tổng hợp các kết quả nghiên cứu về phân bón, Shin và cộng sự (1985), cho biết lượng phân kali thích hợp để bón cho cây lạc là 83 kg K2O/ha.
Bón 19kg K/ha cho lạc nước trời trên đất đỏ đen lẫn lộn, nhẹ tăng năng suất 43% (Chokhey Singh, 1996). Nadagouda (1978) cho biết ở Bijapur, với lạc trồng nhờ nước trời bón 25kg K/ha tăng năng suất lạc quả đk 12,7%(Vũ Công Hậu, 1995) [18].
Cũng tiến hành nghiên cứu trên đất li mông cát nhưng lại ở vùng Tirupaty, với giống TMV2 trồng nước trời, năng suất tăng khi bón K cho tới lượng 66 kg/ha, mức bón để có năng suất tối đa là 83 kg/ha và để có lãi nhiều nhất là 59,9 kg/ha (Sambasiva Reddy, 1977) (Vũ Công Hậu và cs, 1995) [18].
Tại Saurashtra - Ấn Độ, Golakiya B. (1998) [40] đã tiến hành đánh giá hiệu lực của phân kali trên các loại đất có hàm lượng lân tổng số từ 109 - 712 kg/ha, kết quả
thực nghiệm ở 6 điểm đã xác định, ở lượng bón 80 kg K2O/ha năng suất lạc cao hơn so với lượng bón 40 và 120 kg K2O/ha.
Tại Cairo - Ai Cập, trên đất cát vừa mới cải tạo có hàm lượng kali trong tầng đế cày (0 - 20 cm) là 210,6 ppm, Migawer và cộng sự (2001)[42]đã xác định, khi bón 50 kg K2O/ha năng suất hạt của giống lạc Giza4 và Giza5 đạt bình quân 1,98 tấn/ha, cao hơn 9,4% so với lượng bón 25 K2O/ha.
Như vậy, để lạc cho năng suất cao và hiệu quả kinh tế lớn thì ta cần xác định lượng K bón phù hợp cho cây. Việc xác định lượng K này cần căn cứ vào đặc tính của đất, hiệu lực sử dụng dinh dưỡng trong đất của cây và các điều kiện khác như nước tưới, các yếu tố đối kháng hay thiếu hụt.
1.3.1.2. Kết quả nghiên cứu về bón lưu huỳnh cho cây lạc
Theo GeenWood (1954) thì tác dụng tăng năng suất lạc của thạch cao (CaSO4) ở Nigeria là nhờ S chứ không phải Ca (Đoàn Thị Thanh Nhàn và cs, 1996) [33].
Lạc hấp thụ lưu huỳnh dưới dạng Sulfat mau hơn là ở các dạng nguyên tố khác. Các giống “ Spanish” theo Bockelee Morvan (1964) chỉ cần hấp thụ độ 6-10kg S là thỏa mãn nhu cầu dinh dưỡng. Bón S dưới thể nào cũng tốt cả từ thể Na2SO4,