Đa dạng hóa sản phẩm là quá trình phát triển cải biến, sáng tạo ra nhiềuloại hình và sản phẩm du lịch nhằm thỏa mãn nhu cầu đa dạng của du khách.
Do nhu cầu của khách du lịch ngày càng đa dạng, và do cuộc cạnh tranh quyết liệt trong việc thu hút khách nên các quốc gia, địa phương phát triển du lịch, các đơn vị, cá nhân tham gia kinh doanh du lịch thường xuyên tiến hành việc nghiên cứu phát triển các sản phẩm mới. Chắnh vì vậy, sản phẩm du lịch ngày càng trở nên đa dạng.
Ngay trong cùng một nhóm sản phẩm, cơ cấu các loại sản phẩm cũng rất phong phú. Chẳng hạn, đối vói dịch vụlưu trú, tuỳ theo sở thắch và khảnăng thanh toán, khách du lịch có nhiều lựa chọn về loại phịng hoặc loại hình lưu trữ, họ có thể lựa chọn một loại phòng ngủ nào độ tại khách sạn cao cấp, hoặc tại khu vực cắm trại, hoặc tại nhà dân... Tour du lịch cũng được thiết kê theo nhiều loại khác nhau, có thể là tour chuyên đề (du lịch văn hoá, du lắch sinh thái, du lịch hội thảo, du lịch mạo hiểmẦ) hoặc tour tổng hợp, tour mở...
Ngay tại một cơ sở kinh doanh, các dịch vụ cũng được đa dạng hoá. Tại một khách sạn, ngồi dịch vụ lưu trú cịn có các dịch vụkhác như: Dịch vụăn uống với nhiều loại hình nhà hàng, dịch vụ hội nghị, dịch vụ giải trắ, dịch vụ chăm sóc sức khoẻ, dịch vụchăm sóc sắe đẹp, dìch vụchăm sóc trẻ em, bán hàng lưu niệm,... Sự đa dạng hố sản phẩm du lịch được thực hiện khơng chỉ bẳng ở cách tạo ra các dịch vụ riêng lẻ mới, mà cịn tạo rạ các sản phẩm trọn gói mới, chẳng hạn, phát triển loại hình dụ lịch MICE (Meeting, Incentive, Convention, Exhibition) Sự đa dạng hoá dịch vụ không những đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách du lịch, mà còn thu hút được nhiều đối tượng tham gia cung ứng các lóại sản phẩm, giải quyết được nhiều việc làm, tăng lợi ắch kinh tế cho các nhà đầu tư, các địa phương và các quốc gia.