III. Kỹ thuật trồng địa hoàng 1 Giố ng
5. Chế biến (Bào ch ế)
* C hế bi ến si nh địa :
- Củ địa hoàn g sau khi phân loại, rửa sạ ch, sây kh ô ta sẽ được vị thuố c sinh địa.
- Cách bào chế: Xếp củ địa hoàn g vào dàn theo thứ tự: củ to (loại 1) xếp ở dưới, củ
loại 2 xếp ở giữa, củ loại 3 xếp trên. Đ ộ dày lớp củ trên dàn là 15 cm.
- Điều chỉnh nhiệt độ: Từ 500C sau tăng dần đến 65 0C trong 24 - 36 h, cứ 5 - 10 h
đảo trở 1 lần. Hạ nhiệt độ xuống 60 0C ổn định trong 48 h, củ địa hoàng mềm dẻo, hàm
lượng nước trong củ còn khoảng 40 – 50 % là được thàn h phẩ m sinh địa.
Ch ú ý: Sau khi thu hoạch phâ n loại nên ph ơi sấy ng ay, nếu chưa sấ y có thể bảo
quản trong cát ẩ m, củ sẽ tươi lâu.
* C hế bi ến T hục địa :
Có nhiề u cách chế biến Thụ c địa, dư ới đây là cách chế biến Thụ c địa của nư ớc ta: Ch o sinh địa vào thùng (có sức chứ a cả nước và củ khoảng 100 kg). Xế p củ vào nồi: củ to xếp phía dưới, củ nhở ở giữa, và củ nhỏ phia trên. Cứ 80 kg Sinh địa cho 10 lít
rượu 400. Đ un lửa to cho đến khi sôi; Khi đã sôi đun nhỏ, đun trong 6 - 8 h cho đến khi cạn nước. Trong thời gian đun cứ 1 h lại mú c nước trong nồi tưới lên củ trên mặt nồi hoặc cho
thấm đều. Sau đó lấy ra ph ơi 3 ngày rồi lại cho vào nấ u lần thứ 2 nhưn g cho thê m nư ớc
gừng (giã nhỏ 2 kg gừng cho nước kh uấy đều lọc lấy nước). Tiếp tục nấu mhư trên.
Với các h nấu, phơi liên tục 5 - 7 lần khi củ sinh địa đã đen nhánh, m ề m là ta có vị
thuốc Thục địa. Do sự chế biến khá c nha u nên chất lượng, tác dụng Thục địa đã khác nhiều so với Sinh địa (địa hoà ng khô).
B ÀI 7 CÂ Y QUẾ CÂ Y QUẾ
Tên khoa họ c: Cin na monu m loureirii Ne es. Họ long não: Laura ceae.