Về kiến thức của người tiêu dùng liên quan đến thực phẩm VietGAP, kết quả cho thấy, biến K1 có giá trị trung bình là 4.08, đồng nghĩa với việc mức độ phổ biến cao về thuật ngữ thực phẩm VietGAP. Tuy nhiên, họ vẫn không chắc chắn mình hiểu tiêu chuẩn VietGAP là gì mà chỉ biết đó là một loại chứng nhận nông sản an toàn (K2). Mức độ hiểu biết của người tiêu dùng về quy trình sản xuất và chứng nhận thực phẩm VietGAP khá thấp (K3). Người tiêu dùng cũng khó khăn trong việc phân biệt thực phẩm VietGAP với các thực phẩm thông thường (K4).
Bảng 3.6. Thống kê mô tả kiến thức về thực phẩm VietGAP
N Nhỏ nhất Lớn nhất Trung bình Độ lệch chuẩn K1 189 1 5 4.08 1.005 K2 189 1 5 3.27 1.109 K3 189 1 5 2.98 1.132 K4 189 1 5 2.88 1.156 Valid N (listwise) 189
Nhìn chung, người tiêu dùng có thái độ khá tích cực về thực phẩm VietGAP. Họ đồng ý với nhận định rằng tiêu thụ thực phẩm VietGAP an toàn cho sức khỏe và sản xuất thực phẩm theo hướng VietGAP mang lại nhiều lợi ích cho cộng đồng. Nhận định tiêu thụ thực phẩm VietGAP là một quyết định tốt có điểm trung bình là 3.67 với độ lệch chuẩn khá cao. Nhiều người tiêu dùng đồng ý rằng thực phẩm được sản xuất theo hướng VietGAP có mùi vị ngon hơn thực phẩm thông thường, trong khi đó rất nhiều người khác phân vân hoặc không đồng ý.
Bảng 3.7. Thống kê mô tả Thái độ đối với thực phẩm VietGAP
N Nhỏ nhất Lớn nhất Trung bình Độ lệch chuẩn A1 189 1 5 3.67 1.185 A2 189 1 5 4.05 .827 A3 189 1 5 3.30 .893 A4 189 1 5 4.01 .854 Valid N (listwise) 189
Thống kê mô tả chuẩn mực chủ quan cho thấy ý kiến trả lời của người tiêu dùng rất đa dạng. Có những ý kiến rất đồng ý (5) và những ý kiến rất không đồng ý (1). Giá trị trung bình của các biến nằm trong nhóm nhân tố chuẩn mực chủ quan giao động trong khoảng giá trị 3 – 3,5. Độ lệch chuẩn của 2 biến SN1 và SN2 lớn hơn so với các biến còn lại trong nhóm nhân tố.
Bảng 3.8. Thống kê mô tả Chuẩn mực chủ quan đối với hành vi tiêu dùng thực phẩm VietGAP N Nhỏ nhất Lớn nhất Trung bình Độ lệch chuẩn SN1 189 1 5 3.29 1.108 SN2 189 1 5 3.10 1.034 SN3 189 1 5 3.22 .942 SN4 189 1 5 3.26 .900 SN5 189 1 5 3.21 .983 Valid N (listwise) 189
Bảng 3.9 thống kê mô tả nhận về khả năng kiểm soát hành vi mua thực phẩm VietGAP. Nhận thức về khả năng tự quyết định của người tiêu dùng trong việc mua thực phẩm VietGAP thay thế cho thực phẩm thường có giá trị trung bình cao nhất. Điểm trung bình về khả năng chi trả cho thực phẩm VietGAP là 3.4, cho thấy đối với nhiều người có đủ tiền tiêu thụ thực phẩm VietGAP.
Bảng 3.9. Thống kê mô tả Nhận thức về kiểm soát hành vi
N Nhỏ nhất Lớn nhất Trung bình Độ lệch chuẩn
PCB1 189 1 5 3.80 .893
PCB2 189 1 5 3.40 .927
PCB3 189 1 5 3.36 .915
Valid N (listwise) 189
Giá trị trung bình của các biến Nhận thức về sức khỏe khá cao. Người tiêu dùng đồng ý với nhận định họ sẵn sàng hy sinh một vài sở thích để bảo vệ sức khỏe (4.19 điểm), và lựa chọn thực phẩm cận thận để an toàn cho sức khỏe.
Bảng 3.10. Thống kê mô tả Nhận thức về sức khỏe
N Nhỏ nhất Lớn nhất Trung bình Độ lệch chuẩn HC1 189 1 5 4.19 .769 HC2 189 1 5 4.06 .738 HC3 189 1 5 3.81 .820 HC4 189 1 5 3.98 .772 Valid N (listwise) 189
Về khía cạnh lòng tin, giá trị trung bình của các biến trong nhóm này khá tương đồng (3.25, 3.26). Nhiều người tiêu dùng vẫn còn hoài nghi với về việc sản xuất, quá trình cấp chứng nhận thực phẩm VietGAP. Họ cũng phân vân về việc các cửa hàng phân phối thực phẩm VietGAP liệu có thực sự bán thực phẩm VietGAP hay không.
Bảng 3.11. Thống kê mô tả về Lòng tin N Nhỏ nhất Lớn nhất Trung bình Độ lệch chuẩn T1 189 1 5 3.26 .907 T2 189 1 5 3.25 .915 T3 189 1 5 3.26 .894 T4 189 1 5 3.26 .876 Valid N (listwise) 189