Quản lý bộ phận nhà hàng chỉ 1 người quản lý nhà hàng chịu trách nhiệm nên khó bao quát toàn bộ công việc của nhà hàng và việc quản lý nhân viên còn hạn chế.khó có thể theo xác công việc của nhân viên để có những điều chỉnh kịp thời.
Bên cạnh đó, công tác quản lý tại bộ phận nhà hàng cũng có những mặt mạnh như sau: phân chia công việc rõ ràng cho nhân viên, luôn có thái độ ân cần chỉ bảo cho nhân viên tạo niềm tin cho nhân viên, điều này giúp cho họ có thể gắn bó lâu dài với khách sạn. Luôn tạo không khí vui tươi, tạo động lực cho nhân viên hăng say trong công việc, luôn khích lệ tinh thần cho nhân viên.
Để quản lý tốt, thì người quản lý cần phải nâng cao khả năng giám sát của mình, thường xuyên nhắc nhở nhân viên phải biết quý trọng và bảo vệ tài sản của nhà hàng.
Công tác quản lý giám sát ảnh hưởng trực tiếp kết quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng, quyết định quy trình phục vụ hoạt động một cách hiệu quả, chuyên nghiệp. Các bộ phận được chỉ đạo phổi hợp hoạt động theo một thể thống nhất, các sự cố được khắc phục kịp thời cũng như các điều chỉnh thay đổi phù hợp thay đổi thị trường, thị hiếu khách hàng được đưa ra nhanh chóng.
Việc phân ca, phân công công việc một cách khoa học giúp các nhân viên hoàn thành tốt nhiệm vụ của mình, tăng tinh thần đoàn kết nội bộ và cống hiến lâu dài với tổ chức.
- Ca 1: Thời gian bắt đầu: 5:45- 14h00 - Ca 2: Thời gian bắt đầu: 14h- 22h00
- Ca 3 (Ca gãy): Thời gian bắt đầu: 7h00-11h_18h00-22h00
Mỗi ca bao gồm 3 nhân viên phục vụ kèm theo 1 nhân viên giám sát Trung bình mỗi nhân viên sẽ làm 6 ngày công /1 tuần.