thịt đã qua chế biến2
,
Biện minh
Biện minh
Chi tiết hơn Tổng quat
SỰ GIỚI THIỆU
Một cách tiếp cận tổng hợp đối với các bằng chứng cho thấy rằng chế độ ăn kiêng làm giảm nguy cơ
Có bằng chứng chắc chắn rằng tiêu thụ thịt đỏ và tiêu thụ thịt chế biến sẵn đều là nguyên nhân gây ra ung thư đại trực tràng.
Thuật ngữ 'thịt đỏ' dùng để chỉ tất cả các loại thịt cơ của động vật có vú, chẳng hạn như thịt bò, thịt bê, thịt lợn, thịt cừu, thịt cừu, ngựa và dê.
ung thư và các NCD khác không chứa nhiều hơn lượng thịt đỏ khiêm tốn và ít hoặc không
Có bằng chứng thuyết phục rằng tiêu thụ thịt chế biến sẵn là nguyên nhân gây ra ung thư đại trực tràng. Tiêu thụ thịt đỏ có thể là nguyên nhân gây ra ung thư đại trực tràng (xem Tiếp xúc: Thịt, cá và các sản phẩm từ sữa).
thịt đã xử lý.
Thuật ngữ 'thịt đã qua chế biến' dùng để chỉ thịt đã được biến đổi thông qua ướp muối, xử lý, lên men, hun khói hoặc các quá trình khác để tăng hương vị hoặc cải thiện bảo quản. Tùy thuộc vào thực hành chuẩn bị thực phẩm, thịt chế biến có thể bao gồm giăm bông, xúc xích Ý, thịt xông khói và một số loại xúc xích như xúc xích và chorizo. Hầu hết các loại thịt chế biến có chứa thịt lợn hoặc thịt bò nhưng cũng có thể chứa các loại thịt đỏ khác, thịt gia cầm, nội tạng hoặc các sản phẩm phụ của thịt như huyết. Đôi khi, xúc xích có thể không phải lúc nào cũng nằm trong định nghĩa của thịt đã qua chế biến.