không quá khoảng ba
Chế độ ăn ít thịt đỏ và thịt đã qua chế biến không phải loại trừ trứng, sữa, thịt gia cầm hoặc cá và nó cho phép tiêu thụ nhiều ngũ cốc nguyên hạt, rau không chứa tinh bột, trái cây và đậu (các loại đậu) như đậu và đậu lăng.
Thịt là một nguồn quan trọng của sắt. Một chế độ ăn hỗn hợp chứa tối đa 350 đến 500 gam thịt đỏ một tuần sẽ ít ảnh hưởng đến tỷ lệ người trưởng thành
Cần có một gói chính sách toàn diện để hỗ trợ người dân tiêu thụ các chế độ ăn đa dạng bao gồm hạn chế thịt đỏ và ít thịt chế biến, nếu có, bao gồm các chính sách ảnh hưởng đến môi trường thực phẩm, hệ thống thực phẩm và truyền thông thay đổi hành vi trong suốt cuộc đời. Trên toàn cầu, các hệ thống thực phẩm hướng đến thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn là động vật có nhiều khả năng đóng góp vào một môi trường sinh thái bền vững. Các nhà hoạch định chính sách được khuyến khích xây dựng các mục tiêu và hành động cụ thể theo bối cảnh quốc gia của họ.
Các loại thịt đã qua chế biến thường chứa nhiều muối, có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp và tử vong do bệnh tim mạch [81]. Sự chuyển đổi phụ thuộc vào cách cắt thịt, tỷ lệ thịt nạc và mỡ, phương pháp và mức độ nấu nướng.
lượng hấp thụ có thể tự tin được kết hợp với việc thiếu rủi ro.
Các mô hình ăn uống bao gồm ăn ít thịt, thịt chế biến và gia cầm chế biến có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch trong
người lớn [75]. Bằng chứng vừa phải chỉ ra rằng những cách ăn uống này cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 [75].
Bằng chứng về thịt đã qua chế biến thậm chí còn rõ ràng hơn. Dữ liệu cho thấy rằng không có cấp
Cần có phương pháp tiếp cận toàn chính phủ, toàn xã hội để tạo ra môi trường cho người dân và cộng đồng có lợi cho việc hạn chế tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến.
Chủ yếu là các nghiên cứu thuần tập tiền cứu nhưng cũng có các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng đã chỉ ra rằng
Các bài phê bình tài liệu có hệ thống của CUP
các cấp độ [82]. Nếu không cân bằng, chế độ ăn chay có thể làm tăng nguy cơ thiếu sắt.
Để biết thêm thông tin về sức khỏe cộng đồng và các hàm ý chính sách của các Khuyến nghị Phòng chống Ung thư, hãy xem Phần 4.
Tiếp xúc: Thịt, cá và các sản phẩm từ sữa Nhiều bằng chứng khoa học liên kết việc tiêu thụ thịt
đỏ và thịt chế biến sẵn với nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch [78] và nguy cơ đột quỵ [79] và bệnh tiểu đường loại 2 [80].
với lượng sắt được khuyến nghị dưới đây
Khuyến nghị này được đưa ra về mức tiêu thụ hàng tuần, vì thịt đỏ không cần được tiêu thụ hàng ngày.
Khuyến nghị về tiêu thụ thịt đỏ xác định mức độ tiêu thụ mà Ban Hội thẩm đánh giá để cung cấp sự cân bằng giữa lợi ích của việc tiêu thụ thịt đỏ (như một nguồn cung cấp vi chất và vĩ mô thiết yếu) và những bất lợi của việc tiêu thụ thịt đỏ (làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng).
Để biết thêm thông tin về
Báo cáo chuyên gia có sẵn trực tuyến:
bằng chứng, phân tích và đánh giá dẫn đến Khuyến nghị này, hãy xem các phần sau của Phần thứ ba
Sức khỏe cộng đồng và ý nghĩa chính sách
Báo cáo về ung thư của CUP Hệ lụy đối với các bệnh khác
trong một gói hành vi toàn diện, khi được thực hiện cùng nhau, thúc đẩy một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh có lợi cho việc ngăn ngừa ung thư và các NCD khác.
các quốc gia [83]. Mặc dù doanh số bán đồ uống có