3. Cho điểm của cán bộ hƣớng dẫn (ghi cả số và chữ):
3.1.1.1. Nhà hàng chay Thiền Tâm
Tọa lạc trên một khu đất rộng 1.500m2 ở 110A Lê Ngô Cát, Thành phố
Huế, với lối kiến trúc nhà rường, nhà hàng chay Thiền Tâm mặc dù mới khai trương tháng 3 năm 2011song đã nhanh chóng trở thành một trong những địa chỉ thưởng thức ẩm thực chay quen thuộc của người dân Huế và khách du lịch. Với công suất trên 200 chỗ, nhà hàng bao gồm khu dành riêng cho quý tăng ni và hai gian nhà rường dành riêng để phục vụ khách. Với trên 100 món ăn được chế biến từ những bàn tay khéo léo của các chuyên gia ẩm thực Huế, bên cạnh những món chay cung đình như nem công, chả phượng là những món ăn chay dân dã như các loại bánh Huế, cháo nấm, cơm chiên thập cẩm, chả bắp, mít trộn, lẩu nấm... Đặc biệt, một số món ăn chay làm nên thương hiệu của nhà hang đều có một đặc điểm chung là được chế biến từ gạo lứt hoặc từ mè đen, dầu phụng..., là những món ăn rất có lợi cho sức khỏe nên đã thu hút khá đông du khách và người dân Huế thưởng thức.
Anh Hoàng Thanh Phong, chủ nhà hàng chay Thiền Tâm cho biết: “Với mong muốn tạo ra một địa điểm phục vụ ẩm thực chay mang đậm bản sắc văn
hóa Huế, văn hóa Việt Nam để phục vụ khách du lịch, nhà hàng được thiết kế theo lối kiến trúc nhà rường Huế cùng với không gian thoáng đãng nằm trên tuyến du lịch thăm các lăng tẩm, chùa chiền ở Huế. Cùng với ẩm thực chay, thực khách sẽ có cơ hội thưởng thức các công đoạn vẽ tranh, vẽ chân dung, mua sắm các sản phẩm lưu niệm độc đáo do nhiều họa sĩ ở Huế tự tay thiết kế.” [17]
Chủ nhật (trừ những tuần trùng vào ngày 30, mùng 1 âm lịch hoặc 14, 15 âm lịch) nhà hàng sẽ phục vụ Buffet chay. Trong một tháng có ngày lễ lớn, nhà hàng ưu tiên tổ chức 1 tiệc buffet chay/ tháng, với hơn 30 món chay và gần 10 thức uống bổ dưỡng từ hoa quả.
Nhìn chung, với thực đơn phong phú và phong cách phục vụ của nhân viên rất chuyên nghiệp, cùng với một không gian thoáng mát lịch sự nên rất dễ thu hút những người có thu nhập cao mà muốn thưởng thức đa dạng hương vị của ẩm thực chay. Loại hình kinh doanh buffet chay cũng rất thuận lợi cho đối tượng khách muốn thẩm thấu nhiều món ăn từ món khai vị đến món tráng miệng với hương vị khác nhau. Tuy nhiên, để kinh doanh có hiệu quả hơn trong tương lai, nhà hàng chay Thiền Tâm nên tăng cường quảng bá để người dân thành phố nói chung cũng như khách du lịch nói riêng sẽ trở nên quen thuộc với địa chỉ và phong cách ẩm thực của nhà hàng.