đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai
GMP CS165
09.2.2 Cá bao bột, cá phi lê bao bột và sản
phẩm thủy sản bao bột đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai
GMP CS166
09.4 Cá, sản phẩm thủy sản lên men hoặc
đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đóng hộp được bảo quản hoàn toàn
GMP CS119,
CS094& CS070
13.1.1 Sản phẩm dinh dưỡng công thức dành
cho trẻ dưới 12 tháng tuổi 30 355, 358&CS072
13.1.1 Sản phẩm dinh dưỡng công thức dành
cho trẻ dưới 12 tháng tuổi
100 355,
359&CS072
13.1.2 Sản phẩm dinh dưỡng công thức với
mục đích ăn bổ sung cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi
30 305, 355,
364&CS156
13.1.2 Sản phẩm dinh dưỡng công thức với
mục đích ăn bổ sung cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi
100 305, 365,
192&CS156
13.1.3 Sản phẩm dinh dưỡng công thức với
mục đích y tế đặc biệt cho trẻ đến 12 tháng tuổi
30 355,
358&CS072
13.1.3 Sản phẩm dinh dưỡng công thức với
mục đích y tế đặc biệt cho trẻ đến 12 tháng tuổi
100 355,
ALGINATE
1.Định nghĩa : Alginate là một loại polymer sinh học (Polysaccharide) được chiết lọc từ rong biển (hay tảo nâu) được sử dụng trong nhiều lĩnh vực, làm chất tạo nhũ tương, tạo gel, làm tăng độ đặc cũng như làm lớp phủ ngoài cho sản phẩm.
2.Cấu tạo : CTCT acid alginic: (C6H6O6)n
_Là một polymer tuyến tính dựa trên hai đơn vị monomeric axit β -D-mannuronic và axit α -L-guluronic.
_Alginate là một plyuronic acid .Có 2 loại acid uronic là β –L-manuronic acid (ManA hoặc M) và α –D-glucoronic acid (GluA hoặc G) chúng được phân phối thành khối của GluA, ManA và chuỗi trùng hợp (GluA-ManA, thường thay đổi).
3.Tính chất:
_Alginate ở dạng muối tan trong nước ,độ nhớt của dung dịch thu được phụ thuộc vào trọng lượng phân tử và lượng ion trong muối
_Dung dịch alginate không đông lại ngay cả khi làm lạnh đông. Việc lạnh đông và làm tan giá dung dịch Na-alginate khi có mặt ion Ca2+có thể làm tăng độ nhớt của dung dịch.
_Khi thêm acid hay ion Ca2+ dung dịch Na-alginate có thể tạo thành gel, màng hay sợi nhờ các tương tác tĩnh điện qua cầu calcium khi ở nhiệt độ phòng pH từ 4 đến 10. Phụ thuộc vào nồng độ calcium, gel tạo ra có thể thuận nghịch hay không thuận nghịch và ít đàn hồi ( khi nồng độ Ca2+cao).
_Các màng alginate rất đàn hồi, rất bền, chịu dầu và không dính bết.
_Các alginate tích điện âm nên có thể tạo keo tụ với các chất tích điện dương.
_ Alginate hấp thụ nước rất tốt, có thể hấp thụ hơn 200 lần khối lượng phân tử của mình.
4.Phân loại: