ĐỜI SỐNG VĂN HÓA VẬT CHẤT VÀ TINH THẦN CỦA LÀNG HOÀNH SƠN
3.2.1.5. Tục uống nước chè xanh
Đây là tục mang tinh thần sống chan hòa cởi mở với bà con láng giềng, làng xã và khách khứa của nhân dân Nam Đàn. Phần lớn làng xã ở Nghệ Tĩnh nhất là làng xã hai ven sông Lam đều có tục này, song một trong những đại phương đậm đà hơn cả là ở Hoành Sơn – Khánh Sơn. Bà con còn gọi là “uống nước mới”.
Đi chợ về, đi xa về, đi rú về có nắm chè xanh, bà con liền bỏ vào ấm đất nấu lên rồi mời bà con láng giềng xung quanh đến uống.
Trên chiếc mươn tre, nước chè xanh được đỡ vào các bát sứ màu vàng rộm, hơi thơm phức, trông thật hấp dẫn. Người uống một bát, người uống hai bát, vừa uống vừa thưởng thức vị nước chè chát mà ngọt, quen thân của quê hương và gần gũi với sinh hoạt hàng ngày. Bên cạnh bát nước chè xanh, bà con trao đổi câu chuyện làm ăn, mùa màng, rồi chuyện làng xã, chuyện đất nước. Cả những câu hát ví đêm qua tại một phường vải nọ, bài vè mới được sáng tác của một ông xã nào đó trong làng…cũng được đem ra bình phẩm. Bà con thích thú khi đọc những câu:
Người cày mà lại không cơm
Những người thợ ngói lấy rơm lợp nhà. Thợ khuya dệt lụa dệt là
Mùa đông tháng giá để da ra ngoài. [12,352].
Nồi nước vơi song câu chuyện vẫn chưa dứt phê phán người này, ca người kia, kể lại một việc vừa xảy ra, thuật lại một câu chuyện vừa nghe được, bất bình với một người nào đó…bà con tuôn ra bao thông tin một cách hứng khởi, thoải mái, dạt dào. Người sống ích kỷ, người có khuyết điểm gì đó…không dám kề cà với đám nước chát.
Trong hoàn cảnh khó khăn, đây là hình thức đãi nhau dễ nhất, hợp với sinh hoạt nhất, mà nghĩa xóm tình làng được gắn bó keo sơn, bao xích mích
được hòa giải, con người sống chan hòa, cởi mở trong sự đùm bọc tin yêu và hết lòng vè nhau. Khi tối lửa tắt đèn trong cộng đồng làng xã.
Cần nói thêm rằng, nước chè xanh đối với người dân xứ Nghệ nói chung và Hoành Sơn nói riêng, được coi trọng như cơm, như canh, như rau. Chẳng thế mà có câu nói: "Cơm sốt, canh sốt, nước chè cốt mới nấu”. Họ cho rằng nước chè xanh làm khỏe người, cày cả buổi cũng được và trừ được một số bệnh.
Có thể nói tục uống nước chè chát mới nấu ở Hoành Sơn (cũng như ở Xứ Nghệ) là một tục mang đầy màu sắc dân gian. Nó thể hiện khá rõ nét cổ truyền trong văn hóa ẩm thực ở đất Hồng Lam.