Khai thỏc luụn giữ vai trũ quan trọng nhất trong ngành thủy sản của tỉnh (chiếm 58% số lao động thủy sản, sản lƣợng khai thỏc chiếm 71,5% tổng sản lƣợng-năm 2010). Khai thỏc thủy sản bao gồm khai thỏc thủy sản nội địa và khai
0% 20% 40% 60% 80% 100% 1995 2000 2005 2010 Khai thỏc Nuụi trồng Dịch vụ
thỏc hải sản, trong đú khai thỏc hải sản chiếm tỷ trọng tuyệt đối (năm 2010 chiếm 98% sản lƣợng).
Trong nội bộ ngành, xu hƣớng chuyển dịch cơ cấu nghề, cơ cấu sản phẩm khai thỏc theo hƣớng giảm khai thỏc gần bờ, tăng cƣờng đỏnh bắt xa bờ nhằm nõng cao sản lƣợng khai thỏc và gúp phần bảo vệ nguồn lợi thủy sản, đem lại hiệu quả kinh tế ngày một cao hơn, đúng gúp tỷ trọng ngày một lớn hơn trong CCKT nụng, lõm, thủy sản toàn tỉnh.
Khai thỏc thủy sản nội địa: Dựa trờn tiềm năng mặt nƣớc song, suối, ao,
hồ… khai thỏc thủy sản nội địa gúp phần cung cấp thực phẩm tại chỗ cho ngƣời dõn.
Hoạt động khai thỏc đƣợc tiến hành quanh năm, với cỏc loại phƣơng tiện là thuyền chài nhỏ và cỏc ngƣ cụ nhƣ lƣới, vú, chài…Nhỡn chung tỷ trọng sản lƣợng và GTSX của khai thỏc thủy sản nội địa là rất nhỏ (năm 2010 sản lƣợng chỉ chiếm khoảng 2% tổng sản lƣợng khai thỏc), nhƣng năm gần đõy cú xu hƣớng tăng lờn nhƣng khụng đỏng kể bởi những hạn chế về nguồn lợi và chỉ mang tớnh chất tự phỏt, tự cung tự cấp
Khai thỏc hải sản: Chiếm tỷ trọng tuyệt đối cả về sản lƣợng và GTSX trong cơ cấu khai thỏc thủy sản của tỉnh (thƣờng trờn 96%, năm 2010 chiếm 98% sản lƣợng).
Năm 2010 sản lƣợng khai thỏc hải sản đạt 73.912 tấn (chiếm 98% tổng sản lƣợng khai thỏc), tăng gấp 2 lần so với năm 2000, trong đú sản lƣợng cỏ khai thỏc đƣợc là 51.723 tấn (chiếm 73% sản lƣợng hải sản khai thỏc)[118]
Cơ cấu nghề trong khai thỏc hải sản bao gồm cỏc nghề chủ yếu sau: nghề lƣới kộo (chiếm khoảng 14%); nghề lƣới võy (chiếm khoảng 4,7%); nghề lƣới vú, mành dắt (chiếm khoảng 3,3%); nghề lƣới rờ (chiếm khoảng 28%); nghề mành chụp kết hợp cõu (chiếm khoảng 28%); cỏc nghề khỏc (chiếm khoảng 22%).[118]
Nghề lƣới kộo: Cú 2 loại là lƣới kộo đơn và lƣới kộo đụi. Cỏc tàu làm lƣới kộo đơn chủ yếu hoạt động trong tuyến bờ và tuyến lộng. Cỏc tàu lƣới kộo đụi chủ yếu khai thỏc cỏ đỏy ở tuyến khơi. Đõy là loại nghề khai thỏc khỏ hiệu quả.
Tuy nhiờn phƣơng tiện hoạt động bằng nghề lƣới kộo đụi cú suất đầu tƣ lớn, đũi hỏi kinh nghiệm và trỡnh độ kỹ thuật cao trong khi khả năng của ngƣ dõn cũn nhiều hạn chế. Trong những năm qua, nghề lƣới kộo đang cú xu hƣớng tăng lờn nhờ vào số tàu thuyền cụng suất lớn tăng thờm từ cỏc chƣơng trỡnh hỗ trợ vốn đầu tƣ đúng, sửa chữa tàu thuyền cụng suất lớn.
Nghề lƣới võy: Chủ yếu là đỏnh bắt cỏ nổi, phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện khai thỏc, sự tập trung của đàn cỏ và mựa vụ, vỡ vậy năng suất khai thỏc thƣờng khụng ổn định.
Nghề lƣới vú: Là nghề đỏnh bắt cỏ nổi. Trong khai thỏc thƣờng dựng chà rạo, ỏnh sỏng để thu hỳt đàn cỏ để tập trung, thậm chớ cú phƣơng tiện cũn dựng cả chất nổ trong khai thỏc. Loại nghề này cũng phụ thuộc nhiều vào thời tiết nờn năng suất đỏnh bắt khụng ổn định. Nghề lƣới vú đang cú xu hƣớng thu hẹp dần trong những năm gần đõy.
Nghề mành: Khai thỏc tƣơng đối cú hiệu quả, giải quyết đƣợc nhiều lao động trờn một phƣơng tiện. Tuy nhiờn trong khai thỏc, nghề này cũn sử dụng chất nổ, vỡ vậy đang đƣợc chuyển đổi dần sang nghề mành chụp.
Nghề lƣới rờ: Hoạt động đƣợc ở cả 3 tuyến (tuyến bờ, tuyến lộng và tuyến khơi). Đõy là loại nghề chi phớ thấp, phự hợp với mức đầu tƣ và trỡnh độ kỹ thuật tay nghề của ngƣ dõn, tuy sản lƣợng khai thỏc đƣợc ớt nhƣng hiệu quả kinh tế cao, bảo vệ đƣợc nguồn lợi thuỷ sản. Trong những năm gần đõy nhờ vào cỏc chƣơng trỡnh phỏt triển thủy sản, nghề lƣới rờ cú điều kiện tăng thờm số lƣợng tàu, thuyền, ngƣ cụ đỏnh bắt.
Nghề cõu kết hợp với chụp mực: Đõy là loại nghề khai thỏc cú hiệu quả kinh tế cao và đƣợc khuyến khớch phỏt triển.
Cỏc nghề khỏc (xăm moi, rựng, te bảy.v.v...): Đõy là nhúm nghề hoạt động ở tuyến bờ của nhõn dõn cỏc xó bói ngang. Đối với nghề rựng, te bảy là cỏc nghề sử dụng lƣới cú kớch thƣớc mắt lƣới nhỏ, khai thỏc đƣợc nhiều loại hải sản, nhất là cỏc đàn cỏ sau mựa sinh sản. Hiện nay nghề này đang cú xu hƣớng chuyển đổi dần sang cỏc nghề lƣới rờ, giả tụm, giả mực, vú ốc hoặc chuyển sang nuụi trồng thuỷ sản và cỏc nghề sản xuất khỏc.
Cơ cấu tàu thuyền khai thỏc hải sản của tỉnh trong những năm gần đõy cũng cú những chuyển biến tớch cực với việc tăng nhanh số lƣợng tàu thuyền gắn mỏy, giảm mạnh số lƣợng tàu thuyền, mảng thủ cụng (trƣớc năm 2000 số lƣợng thuyền, mảng thủ cụng chiếm tới 68% tổng số phƣơng tiện, đến nay hầu nhƣ khụng cũn).
Theo số liệu thống kờ, toàn tỉnh hiện cú 8.611 phƣơng tiện thƣờng xuyờn tham gia đỏnh bắt hải sản trờn biển; trong đú, cú 760 tàu chuyờn đỏnh bắt xa bờ. Tổng cụng suất năm 2000 là 79.000CV (cú 3.855 chiếc tàu) đến năm 2010 đạt 274.674 CV. Cỏc địa phƣơng đó phỏt triển thờm gần 100 tàu dịch vụ cung ứng, thu mua hàng hoỏ, bảo quản hải sản trờn biển. Tuy nhiờn, số lƣợng tàu thuyền khai thỏc hải sản chủ yếu vẫn ở tuyến bờ và tuyến lộng, số lƣợng tàu thuyền đỏnh bắt xa bờ cũn hạn chế.[118]