1. Giaựo viẽn: moĩi nhoựm thớ nghieọm cần:
+ 8 oỏng nghieọm, giaự ủeồ oỏng nghieọm; ủeứn cồn, gia ủun, oỏng ủong chia ủoọ (10 ml); giaỏy ủo PH, pheĩu, bõng lóc; bỡnh thuyỷ tinh, ủuừa thuyỷ tinh, nhieọt keỏ, caởp oỏng nghieọm + Nửụực bót hoaứ loaừng 25%, hồ tinh boọt 1%; dd HCl 2%; dd ioỏt 1%; thuoỏc thửỷ strõme (3ml ddNaOH 10% + 3ml dd CuSO4 2%)
2. H ọ c sinh : Xem baứi trửụực ụỷ nhaứ; keỷ baỷng 26-1 vaứ 26-2 vaứo vụỷ baứi taọp
IV .Tieỏn trỡnh baứi hóc:1, Oồn ủũnh toồ chửực 1, Oồn ủũnh toồ chửực 2, Kieồm tra baứi cuừ : ko 3, Baứi mụựi:
* Mụỷ baứi: trong nửụực bót coự enzim amilaza coự taực dúng bieỏn ủoồi moọt phần tinh boọt chớn thaứnh ủửụứng mantõzụ. Trong baứi hõm nay chuựng ta seừ laứm thớ nghieọm ủeồ kieồm tra vaứ tỡm hieồu thẽm moọt soỏ ủaởc ủieồm hoát ủoọng cuỷa enzim
Hoát ủoọng 1: Tỡm hieồu caực bửụực tieỏn haứnh thớ nghieọm vaứ chuaồn bũ thớ nghieọm Hoát ủoọng cuỷa giaựo viẽn Hoát ủoọng cuỷa học sinh
+ Giaựo viẽn chia nhoựm thửùc haứnh: moĩi toồ laứ moọt nhoựm, nẽu yẽu cầu thớ nghieọn + Yẽu cầu moĩi nhoựm phãn cõng 2 học sinh lẽn nhaọn dúng cú vaứ vaọt lieọu, 1 học sinh chuaồn bũ nhaừn; 2 học sinh chuaồn bũ bỡnh thuyỷ tinh nửụực 370 C
+ Phaựt dúng cú vaứ hoaự chaỏt cho tửứng nhoựm
+ ẹóc trửụực noọi dung baứi ụỷ nhaứ, caực toồ phãn cõng nhử sau:
- 2 học sinh lẽn nhaọn dúng cú vaứ vaọt lieọu - 1 học sinh chuaồn bũ nhaừn
- 2 học sinh chuaồn bũ bỡnh thuyỷ tinh nửụực 370 C
Hoát ủoọng 2: Tieỏn haứnh bửụực 1 vaứ 2 cuỷa thớ nghieọm + Múc tiẽu: Học sinh bieỏt ủaởt thớ nghieọm theo yẽu cầu cuỷa baứi
+ Yẽu cầu 1 học sinh ủóc to noọi dung bửụực 1 vaứ 2
+ Yẽu cầu caực nhoựm tieỏn haứnh thớ nghieọm theo 2 bửụực naứy
+ Lửu yự học sinh: khi roựt hồ tinh boọt khõng ủeồ rụựt lẽn thaứnh oỏng, thao taực thớ nghieọm cần nhanh, gón, chớnh xaực
+ Quan saựt keỏt quaỷ caực nhoựm
+ Keỷ saỹn baỷng 26-1 ủeồ học sinh lẽn ủiền vaứo
+ Thõng baựo keỏt quaỷ ủuựng
+ 1 học sinh ủóc to bửụực 1 vaứ 2 cho caỷ lụựp cuứng nghe
+ Caực nhoựm tieỏn haứnh thớ nghieọm. * Bửụực 1:
ẹong hồ tinh boọt ủoồ vaứo caực oỏng A,B,C,D → ủaởt vaứo giaự
ẹoồ vaứo oỏng A: 2ml nửụực laừ; oỏng B: 2ml nửụực bót; oỏng C: 2ml nửụực bót ủun sõi; oỏng D: 2ml nửụực bót vaứ vaứi giót HCl Yẽu cầu:
- Khõng ủeồ rụựt hồ tinh boọt lẽn thaứnh oỏng - ẹeồ caực oỏng nghieọm theo thửự tửù, traựnh nhầm laĩn
- Luõn giửừ nhieọt ủoọ ụỷ 370 C * Bửụực 2:
- ẹo ủoọ PH cuỷa oỏng nghieọm, ghi vaứo vụỷ - ẹaởt oỏng nghieọm theo hỡnh SGK trong 15 phuựt
- Quan saựt, ghi keỏt quaỷ vaứo baỷng 26-1 - ẹái dieọn caực nhoựm trỡnh baứy keỏt quaỷ, giaỷi thớch
- Tửù sửỷa chửừa cho hoaứn chổnh
Hoát ủoọng 3: Kieồm tra keỏt quaỷ thớ nghieọm vaứ giaỷi thớch keỏt quaỷ
+ Múc tiẽu: học sinh bieỏt so saựnh keỏt quaỷ thớ nghieọm vụựi ủoỏi chửựng → ruựt ra keỏt luaọn
+ Yẽu cầu học sinh chia dd trong caực oỏng thaứnh 2 phần baống nhau
+ Yẽu cầu học sinh tieỏn haứnh nhoỷ thuoỏc thửỷ vaứo caực oỏng
+ Theo doừi caực nhoựm, hửụựng daĩn caựch ủun oỏng nghieọm
+ Keỷ saỹn baỷng 26-2 ủeồ học sinh ủiền vaứo + Yẽu cầu học sinh:
- So saựnh maứu saộc caực oỏng ụỷ lõ 1 (sửỷ dúng thuoỏc thửỷ ioỏt)
- So saựnh maứu saộc caực oỏng ụỷ lõ 2 (sửỷ dúng thuoỏc thửỷ strõme)
+ Yẽu cầu học sinh ruựt ra keỏt luaọn
+ Yẽu cầu học sinh thaỷo luaọn toaứn lụựp vaứ giuựp học sinh hoaứn thieọn phần giaỷi thớch + Yẽu cầu học sinh tỡm hieồu nguyẽn nhãn khõng thaứnh cõng (neỏu coự)
+ Chia dd trong caực oỏng thaứnh 2 phần baống nhau
+ Tieỏn haứnh nhoỷ thuoỏc thửỷ vaứo caực oỏng + ẹun oỏng nghieọm (ủaởt nghiẽng oỏng nghieọm)
+ Quan saựt maứu saộc ụỷ caực oỏng → ủái dieọn lẽn ghi vaứo baỷng 26-2
+ Thaỷo luaọn nhoựm → Nẽu ủửụùc: * Lõ 1:
- 3 oỏng A1, C1, D1→ Maứu xanh → ioỏt vaĩn coứn, khõng coự ezim tham gia
- Oỏng B1 khõng coự maứu xanh → tinh boọt ủaừ bũ bieỏn ủoồi
* Lõ 2:
- 3 oỏng A2, C2, D2 khõng coự maứu nãu ủoỷ→ khõng coự ủửụứng táo thaứnh
- Oỏng B2 coự maứu nãu ủoỷ→ ezim hoát ủoọng vaứ tinh boọt bũ bieỏn ủoồi thaứnh ủửụứng + Keỏt luaọn: trong nửụực bót coự enzim amilaza bieỏn ủoồi tinh boọt chớn thaứnh ủửụứng mantõzụ
Enzim hoát ủoọng trong ủiều kieọn PH hụi kiềm, nhieọt ủoọ 370C
Keỏt luaọn:
+ Enzim amilaza trong nửụực bót bieỏn ủoồi tinh boọt chớn thaứnh ủửụứng + Enzim hoát ủoọng trong ủiều kieọn nhieọt ủoọ cụ theồ vaứ PH kiềm
4. ẹaựnh giaự:
Giaựo viẽn nhaọn xeựt giụứ thửùc haứnh: khen caực nhoựm laứm toỏt → cho ủieồm caực nhoựm coọng vaứo baứi thu hoách
5.HDVNứ:
+ Laứm baứi thu hoách ra giaỏy theo maĩu SGK + Yẽu cầu học sinh dón dép veọ sinh lụựp + Keỷ baỷng 27 vaứo vụỷ baứi taọp.