III. Chuaồn bũ cuỷa Gv vaứ Hs: 1. Giaựo viẽn:
2. H ọ c sinh : keỷ baỷng 37-2 vaứ 37-3 vaứo vụỷ baứi taọp
IV .Tieỏn trỡnh baứi hóc:1, Oồn ủũnh toồ chửực 1, Oồn ủũnh toồ chửực 2, Kieồm tra baứi cuừ:
Theỏ naứo laứ bửừa aờn hụùp lớ, coự chaỏt lửụùng? Cần laứm gỡ ủeồnãng cao chaỏtlửụùng bửừa aờn trong gia ủỡnh?
3, Baứi mụựi:
* Mụỷ baứi: Hoỷi: Khaồu phần laứ gỡ? Nẽu nguyẽn taộc laọp khaồu phần
dựng khẩu phần 1 cách hợp lí cho bản thân.
Hoạt động 1: Hớng dẫn phơng pháp thành lập khẩu phần
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- GV lần lợt giới thiệu các bớc tiến hành: + Bớc 1: Hớng dẫn nội dung bảng 37.1 A: Lợng cung cấp A1: Lợng thải bỏ A2: Lợng thực phẩm ăn đợc - Bớc 1: Kẻ bảng tính tốn theo mẫu từ nhà. - Bớc 2: Điền tên thực phẩm và số lợng cung cấp vào cột A.
+ Xác định lợng thải bỏ: A1= A (tỉ lệ %)
+ Bớc 2:GV lấy 1 VD để nêu cách tính. - GV dùng bảng 37.2 (SGK) lấy VD về gạo tẻ, cá chép để tính thành phần dinh dỡng. A2= A – A1
- Bớc 3: Tính giá trị thành phần đã kê trong bảng và điền vào cột thành phần dinh dỡng, năng lợng, muối khống, vitamin
- Bớc 4:
+ Cộng các số liệu đã liệt kê.
+ Cộng đối chiếu với bảng “Nhu cầu khuyến nghị cho ngời Việt Nam” từ đĩ cĩ kế hoạch điều chỉnh chế độ ăn cho hợp lí.
Hoạt động 2: Tập đánh giá một khẩu phần mẫu SGK
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- GV yêu cầu HS đọc khẩu phần của 1 nữ sing lớp 8, nghiên cứu thơng tin bảng 37.2 tính số liệu và điền vào chỗ cĩ dấu ?, từ đĩ xác định mức áp dụng nhu cầu tính theo %.
- Yêu cầu HS lên chữa.
- HS đọc kĩ bảng 37.2, tính tốn số liệu điền vào ơ cĩ dấu ? ở bảng 37.2.
- Đại diện nhĩm lên hồn thành bảng, các nhĩm khác nhận xét, bổ sung.
- Từ bảng 37.2 đã hồn thành, HS tính tốn mức đáp ứng nhu cầu và điền vào bảng đánh giá.
Đáp án bảng 37.2 - Bảng số liệu khẩu phần Thực phẩm (g) Trọng lợng Thành phần dinh dỡng Năng l- ợng
A A1 A2 Prơtêin Lipit Gluxit Kcal
Gạo tẻ 400 0 400 31,6 4 304,8 137 Cá chép 100 40 60 9,6 2,16 0 57,6 Tổng cộng 80,2 33,31 383,48 2156,85 Đáp án bảng 37.3 Bảng đánh giá– Năng l- ợng
Prơtêin Muối khống Vitamin
Canxi Sắt A B1 B2 PP C Kết quả tính tốn 2156,85 80,2x60% = 48,12 486,8 26,72 1082,5 1,23 0,58 36,7 88,6x 50% = 44,3 Nhu cầu đề nghị 2200 55 700 20 600 1,0 1,5 16,4 75 Mức đáp ứng nhu cầu 98,04 87,5 69,53 118,5 180,4 123 38,7 223,8 59
(%)
Hoạt động 3: Thu hoạch
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- Yêu cầu HS thay đổi 1 vài loại thức ăn rồi tính tốn lại số liệu cho phù hợp.
- HS tập xác định 1 số thay đổi về loại thức ăn và khối lợng dựa vào bữa ăn thực tế rồi tính lại số liệu cho phù hợp với mức đáp ứng nhu cầu.
- Dựa vào bảng nhu cầu dinh dỡng khuyến nghị cho ngời Vviệt Nam và bảng phụ lục dinh dỡng thức ăn để tính tốn.
4. Nhận xét - đánh giá
- GV nhận xét tinh thần, thái độ của HS trong giờ thực hành. - Đánh giá hoạt động của HS qua bảng 37.2 và 37.3.
5. Hớng dẫn học bài ở nhà
- Về nhà hồn thành bản thu hoạch để giờ sau nộp. - Đọc trớc bài 38: Bài tiết và cấu tạo hệ bài tiết nớc tiểu.