II/ Đề Phịng Giáo Dục Thành phố Ngày soạn: 3/1/
IV/Rút kinh nghiệm
Ngày soạn: 4/1/2009
Ngày giảng: 8A, 8B : 9/1 8C : 8/1 Tiết :37
Baứi 34: VITAMIN VAỉ MUỐI KHOÁNG I. Múc tiẽu baứi hóc:
1. Kieỏn thửực:
+ Trỡnh baứy ủửụùc vai troứ cuỷa vitamin vaứ muoỏi khoaựng
+ Vaọn dúng nhửừng hieồu bieỏt về vitamin vaứ muoỏi khoaựng trong vieọc xãy dửùng khaồu phần aờn hụùp lyự vaứ cheỏ bieỏn thửực aờn
2. Kú naờng: phãn tớch, quan saựt, vaọn dúng kieỏn thửực vaứo ủụứi soỏng
3. Thaựi ủoọ: giaựo dúc yự thửực veọ sinh thửùc phaồm. Bieỏt caực phoỏi hụùp, cheỏ bieỏn thửực aờn khoa hóc
II. Phửụng phaựp dáy hóc: thaỷo luaọn nhoựm, vaỏn ủaựp, laứm vieọc vụựi SGK
III. Chuaồn bũ cuỷa Gv vaứ Hs:
1. Giaựo viẽn: tranh aỷnh vềmoọt soỏ nhoựm thửực aờn chửựa vitamin vaứ muoỏi khoaựng; tranh treỷ em bũ coứi xửụng do do thieỏu vitamin D, bửụựu coồ do thieỏu ioỏt
IV .Tieỏn trỡnh baứi hóc:1, Oồn ủũnh toồ chửực 1, Oồn ủũnh toồ chửực 2, Kieồm tra baứi cuừ:
Trỡnh baứy cụ cheỏ ủiều hoaứ thãn nhieọt trong caực trửụứng hụùp: trụứi noựng, trụứi oi bửực, trụứi reựt
3. Bài mới VB: ? Kể tên các chất dinh dỡng đợc hấp thụ vào cơ thể? Vai trị của các chất đĩ?
- GV: Vitamin và muối khống khơng tạo năng lợng cho cơ thể, vậy nĩ cĩ vai trị gì với cơ thể?
Hoạt động 1: Vitamin
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- Yêu cầu đọc thơng tin mục I SGK và hồn thành bài tập SGK:
- GV nhận xét đa ra kết quả đúng.
- Yêu cầu HS đọc tiếp thơng tin mục I SGK để trả lời câu hỏi:
- Vitamin là gì? nĩ cĩ vai trị gì đối với cơ thể?
- Yêu cầu HS nghiên cứu bảng 34.1 SGK tĩm tắt vai trị chủ yếu của 1 số vitamin
- GV lu ý HS: vitamin D duy nhất đợc tổng hợp trong cơ thể dới tác dụng của ánh sáng mặt trời từ chất egơstêrin cĩ ở da. Mùa hè cơ thể tổng hợp vitamin D d thừa sẽ tích luỹ ở gan.
- Thực đơn trong bữa ăn cần phối hợp nh thế nào để cĩ đủ vitamin
- Lu ý HS: 2 nhĩm vitamin tan trong dầu tan trong nớc => cần chế biến thức ăn cho phù hợp.
- Cá nhân HS nghiên cứu thơng mục I SGK cùng với vốn hiểu biết của mình, hồn thành bài tập theo nhĩm.
- HS trình bày kết quả nhận xét:- kết quả đúng :1,3,5,6
- HS dựa vào kết quả bài tập : + Thơng tin đẻ trả lời kết luận
- HS nghiên cứu bảng 34.1 để nhận thấy vai trị của một số vitamin.
Kết luận:
+ Vitamin tham gia thành phần cấu trúc của nhiều enzim khác nhau => đảm bảo các hoạt động sinh lí bình thờng của cơ thể. Ngời và động vật khơng cĩ khả năng tự tổng hợp vitamin mà phải lấy vitamin từ thức ăn.
- Cĩ 2 nhĩm vitamin: vitamin tan trong dầu và vitamin tan trong nớc.
- Trong khẩu phần ăn hàng ngày cần phối hợp các loại thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể.
Hoạt động 2: Muối khống
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- Yêu cầu HS nghiên cứu bảng 34.2 và trả lời câu hỏi:
- Muối khống cĩ vai trị gì với cơ thể? - Vì sao thiếu vitamin D trẻ em sẽ mắc bệnh cịi xơng?
- Vì sao nhà nớc vận động nhân dân dùng muối iốt?
- Trong khẩu phần ăn hàng ngày cần cung cấp những loại thực phẩm nào và chế biến nh thế nào để bảo đảm đủ vitamin và muối khống cho cơ thể?
- HS dựa vào thơng tin SGK + bảng 34.2, thảo luận nhĩm và nêu đợc:
+ Thiếu vitamin D, trẻ bị cịi xơng vì cơ thể chỉ hấp thụ Ca khi cĩ mặt vitamin D. Vitamin D thúc đẩy quá trình chuyển hố Ca và P tạo x- ơng.
+ Sử dụng muối iốt để phịng tránh bớu cổ.
Kết luận:
- Muối khống là thành phần quan trọng của tế bào đảm bảo cân bằng áp suất thẩm thấu và lực trơng tế bào, tham gia vào thành phần cấu tạo enzim đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lợng.
- Khẩu phần ăn cần:
+ Cung cấp đủ lợng thịt (hoặc trứng, sữa và rau quả tơi)
+ Cung cấp muối hoặc nớc chấm vừa phải, nên dùng muối iốt. + Trẻ em cần tăng cờng muối Ca (sữa, nớc xơng hầm...) + Chế biến hợp lí để chống mất vitamin khi nấu ăn.
4. Kiểm tra, đánh giá
5. Hớng dẫn học bài ở nhà
- Học bài và trả lời câu hỏi SGK. Làm bài tập 3,4. - Đọc “Em cĩ biết”.
Câu 3: Trong tro của cỏ tranh cĩ 1 số muối khống, tuy khơng nhiều, chủ yếu là muối K, vì
vậy việc ăn tro cỏ tranh chỉ là biện pháp tạm thời chứ khơng thể thay thế muối ăn hàng ngày.
Câu 4: Sắt cần cho sự tạo thành hồng cầu và tham gia quá trình chuyển hố vì vậy bà mẹ
mang thai cần đợc bổ sung chất sắt để thai phát triển tốt, ngời mẹ khoẻ mạnh.
IV/Rút kinh nghiệm
---
Ngày soạn : 10/1/2009