Trong sản xuất núi chung và sản xuất nụng nghiệp núi riờng, ủể ủạt ủược mục tiờu sản xuất cần quan tõm ủến những yếu tố tỏc ủộng như ủiều kiện tự nhiờn, kinh tế xó hội, tổ chức sản xuất, trỡnh ủộ kỹ thuật, dịch bệnh v.v... đõy là những yếu tố tỏc ủộng trực tiếp hay giỏn tiếp vào quỏ trỡnh sản xuất và ảnh hưởng ủến kết quả của hoạt ủộng sản xuất ủú.
2.1.7.1. Những yếu tố vềủiều kiện tự nhiờn
Sản xuất dõu tằm phụ thuộc nhiều vào ủiều kiện tự nhiờn như: thời tiết, khớ hậu, ủất ủai. Vỡ vậy, người tổ chức sản xuấtcần nắm ủược quy luật của tự nhiờn và ủỳc rỳt kinh nghiệm từ thực tế sản xuất, vận dụng bố trớ cơ cấu giống dõu, giống tằm một cỏch hợp lý, phự hợp với ủiều kiện thực tế của ủịa phương, cú như vậy quỏ trỡnh sản xuất mới ủạt hiệu quả kinh tế cao.
Về mặt kỹ thuật, cõy dõu cú khả năng thớch ứng rộng trờn nhiều loại hỡnh ủất khỏc nhau nhưng trong một hệ thống nụng nghiệp chung, cõy dõu
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 22 phỏt huy tốt thế mạnh của mỡnh trờn những vựng ủất bói ven sụng, ở những nơi trồng cỏc loại cõy khỏc ớt cú hiệu quả.
Mựa Xuõn, Thu khớ hậu mỏt mẻ nuụi tằm lưỡng hệ kộn trắng chất lượng tơ tốt. Mựa hố núng ẩm nuụi tằm ủa hệ lai sức sống cao. Tằm là cụn trựng mỏu lạnh nờn ủũi hỏi người nuụi tằm phải theo dừi chặt chẽ tỡnh hỡnh thời tiết, nhiệt ủộ, ẩm ủộ... ủể cú biện phỏp ủiều chỉnh phự hợp.
2.1.7.2. Những yếu tố vềủiều kiện kinh tế- xó hội .
+ Dõn số: Dõn số lớn tạo ra nhu cầu lớn cho sản phẩm tơ, kộn tằm,
ủồng thời cung cấp lao ủộng cho phỏt triển sản xuất. đõy là một trong những nhõn tố kớch thớch ủể trồng dõu nuụi tằm phỏt triển, tăng sản lượng tơ kộn tiờu thụ trờn thị trường và cải tiến phương thức tiờu thụ ủể ủỏp ứng một cỏch tốt nhất nhu cầu của thị trường.
+ Giỏo dục: Con người là yếu tố quan trọng và cú tỏc ủộng lớn nhất
ủến quỏ trỡnh sản xuất, từ bố trớ cơ cấu cõy trồng phự hợp, ỏp dụng khoa học kỹ thuật cụng nghệ vào sản xuất nhằm ủạt mục ủớch mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất. Trồng dõu - nuụi tằm là một sản xuất ủũi hỏi kỹ thuật, tốn nhiều thời gian và cụng lao ủộng. Quỏ trỡnh sinh trưởng và phỏt triển của con tằm trải qua nhiều giai ủoạn khỏc nhau. Mỗi giai ủoạn yờu cầu kỹ thuật chăm súc, nuụi dưỡng khỏc nhau, nờn cần theo dừi và nắm bắt ủược yờu cầu của từng giai ủoạn sinh trưởng và phỏt triển ủể cú chế ủộ chăm súc thớch hợp.
+ Thị trường: Thị trường tiờu thụ chịu ảnh hưởng bởi quy luật giỏ trị, quy luật cạnh tranh, quy luật cung cầu. Thị trường kết hợp chặt chẽ giữa hai khõu sản xuất và tiờu thụ. Nếu thị trường chấp nhận thỡ quy mụ sản xuất sẽ ủược duy trỡ và phỏt triển mở rộng. Thị trường là khõu quan trọng nhất, cú tớnh chất quyết ủịnh quỏ trỡnh sản xuất kinh doanh của bất cứ ngành nghề sản xuất vật chất nào. Người sản xuất căn cứ vào cung - cầu của xó hội về sản phẩm hàng hoỏ mà mỡnh sản xuất, từ ủú ủịnh hướng cho quỏ trỡnh sản xuất về
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 23 quy mụ, cơ cấu sản xuất, số lượng, chất lượng... sản phẩm hàng hoỏ phự hợp yờu cầu của thị trường. Trong yếu tố thị trường thỡ giỏ cả ủược xem là một tớn hiệu ủỏng tin cậy, phản ảnh tỡnh hỡnh biến ủộng của thị trường. Giỏ cả thị trường ảnh hưởng trực tiếp ủến kết quả, hiệu quả sản xuất. Giỏ cả thay ủổi lờn xuống kộo theo sự thay ủổi về tổ chức, phương thức, quy mụ, cơ cấu sản xuất, kết quả và thu nhập của người sản xuất. Thực tế trong những năm gần ủõy cho thấy thị trường, giỏ cả sản phẩm tơ kộn trong và ngoài nước cú nhiều biến ủộng.
Nhu cầu tiờu thụ cỏc sản phẩm tơ tằm trong nước ngày càng tăng cao. Trong giai ủoạn từ 1990 ủến 2005 nhu cầu tiờu thụ nội ủịa ủó tăng lờn 10 lần. Sự tăng trưởng nhanh về nhu cầu lụa tơ tằm trong nước do một số nguyờn nhõn chủ yếu: ủời sống nhõn dõn khụng ngừng tăng lờn, chất lượng tơ lụa ủược cải thiện và lượng khỏch nước ngoài tới Việt nam ngày càng nhiều. Cú thể núi, với hơn 80 triệu người, Việt nam sẽ trở thành một thị trường tiờu thụ tơ lụa nội ủịa rất lớn.
+ Chủ trương, chớnh sỏch: để phỏt triển kinh tế của ủất nước, đảng và
Nhà nước ta ủó rất coi trọng sản xuất nụng nghiệp, ủó ban hành nhiều chớnh sỏch, chế ủộ, quyết ủịnh, mở ra hướng ủi nhằm khuyến khớch ủầu tư, khai thỏc tốt cỏc nguồn lực sẵn cú của ủịa phương, thỳc ủẩy sản xuất nụng nghiệp của ủất nước phỏt triển. Việc thay ủổi cơ chế, ủề ra cỏc chế ủộ chớnh sỏch mới phự hợp với ủiều kiện thực tế ủó mang lại kết quả ủỏng tự hào cho nền kinh tế núi chung và sản xuất nụng nghiệp núi riờng, gúp phần thỳc ủẩy nền kinh tế ủất nước phỏt triển.
Cựng với sự phỏt triển của sản xuất nụng nghiệp núi chung thỡ ngành sản xuất dõu tằm tơ cũng ủược nhà nước ta quan tõm và tạo ủiều kiện ủể phỏt triển. Theo Chỉ thị 212 CT ngày 12 thỏng 7 năm l991của Hội ủồng Bộ trưởng (nay là Chớnh phủ) "Về việc ủẩy mạnh phỏt triển sản xuất dõu tằm tơ", Tổng
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 24 cụng ty dõu tằm tơ Việt Nam ủó xõy dựng "định hướng phỏt triển dõu tằm tơ lụa ủến năm 2010", trong ủú tăng diện tớch trồng dõu lờn trờn 30.000 ha trong cả nước, phấn ủấu nõng mức thu nhập bỡnh quõn trờn 1 ha trong năm ủạt 2.000 USD, sản lượng kộn ủạt 45.000 - 50.000 tấn.
Ở cấp chớnh quyền cơ sở, chủ trương phỏt triển sản xuất dõu tằm thể hiện qua việc quy hoạch tổng thể sản xuất ủể khai thỏc lợi thế tiềm năng vựng. Với mỗi ủịa phương cụ thể, chớnh quyền cú cỏc chớnh sỏch khuyến khớch, hỗ trợ trong sản xuất ủể thỳc ủẩy sản xuất phỏt triển.
+ Tập quỏn truyền thống: Tập quỏn truyền thống cú tỏc ủộng 2 chiều
ủến sản xuất. Một mặt tỏc ủộng tớch cực ủến sản xuất, thụng qua kinh nghiệm tớch lũy ủược trong quỏ trỡnh sản xuất lõu dài, cỏc mối quan hệ trong sản xuất, nhất là quan hệ tiờu thụ sản phẩm ủó ủược thiết lập sẵn. Sự liờn kết giữa cỏc hộ trong sản xuất hỗ trợ nhau tạo ra một lượng sản phẩm hàng húa ủủ lớn trờn thị trường. Mặt khỏc tập quỏn sản xuất truyền thống ăn sõu vào tiềm thức là một cản trở khụng nhỏ tới việc phổ biến và ỏp dụng cỏc tiến bộ kỹ thuật mới trong sản xuất.
2.1.7.3. Yếu tố dịch bệnh
Dịch bệnh là một yếu tố gõy thất thiệt cho sản xuất, làm tăng chi phớ sản xuất, giảm khối lượng cũng như chất lượng sản phẩm sản xuất ra. Sản xuất dõu tằm ủũi hỏi kỹ thuật và kinh nghiệm sản xuất cao. Cõy dõu hay con tằm ủều cú những loại sõu bệnh nhất ủịnh ảnh hưởng trực tiếp ủến kết quả và hiệu quả của quỏ trỡnh sản xuất kinh doanh. Khi chăm súc dõu khụng tốt, lỏ dõu khụng ủảm bảo chất lượng bị sõu bệnh hay quỏ trỡnh sử dụng thuốc phũng trừ sõu bệnh khụng hợp lý thỡ khi cho tằm ăn sẽ làm ảnh hưởng ủến sự sinh trưởng và phỏt triển của tằm. điều ủú sẽ ảnh hưởng trực tiếp ủến sản lượng, chất lượng tơ kộn cũng như giỏ trị sản phẩm.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 25 Do ủặc ủiểm sinh học của tằm, khi một số cỏ thể bị bệnh sẽ ảnh hưởng ủến cả lứa tằm, cỏc bệnh thường gặp ở tằm như bệnh tằm gai, bệnh vi khuẩn, bệnh virus, bệnh ngộ ủộc húa học... [22]. Do ủú, trong quỏ trỡnh nuụi cần phải thường xuyờn chăm súc và phũng ngừa cho tằm, bảo ủảm cho tằm khụng bị nhiễm bệnh. Thời gian sinh trưởng phỏt triển của tằm rất ngắn, nờn phải lấy phương chõm phũng bệnh là chớnh và ỏp dụng tổng hợp cỏc biện phỏp phũng ngừa từ việc sử dụng cỏc giống tằm sạch bệnh cú sức sống cao, tuõn thủ quy trỡnh kỹ thuật vệ sinh sỏt trựng, phũng bệnh, kỹ thuật chăn nuụi, sử dụng thuốc chữa trị .... Bất cứ một biện phỏp riờng rẽ nào ủều khụng thể ủạt ủược hiệu quả như mong muốn.
2.1.7.4. Tổ chức sản xuất
Mục tiờu của tổ chức sản xuất là phải tạo tớnh chủ ủộng cao của chủ thể trong sản xuất, tạo ra sản lượng hàng húa lớn cho thị trường. Sản xuất dõu tằm mang một ủặc ủiểm quan trọng là tớnh thủ cụng trong sản xuất rất cao do yờu cầu chăm súc rất nghiờm khắc ủối với con tằm. Do ủặc ủiểm này nờn trờn thế giới chỉ cú một số ớt trang trại nuụi tằm con tập trung, toàn bộ cụng việc nuụi tằm lớn do nụng hộ thực hiện. Thực tế cũng ủó chứng minh một cỏch rất rừ ràng rằng cụng việc chăn tằm chỉ cú hiệu quả nếu thực hiện ở quy mụ nụng hộ.
Tổ chức sản xuất sẽ cú hiệu quả nếu cụng tỏc tổ chức sản xuất trong từng nụng hộ cú hiệu quả và cú sự phối hợp giữa cỏc nụng hộ với nhau ủể sử dụng một cỏch tối ưu cỏc nguồn lực trong từng nụng hộ.
Giai ủoạn phỏt dục của tằm kể từ khi con tằm nở ra khỏi trứng ủến khi thu hoạch kộn ủược chia ra làm giai ủoạn tằm con và giai ủoạn tằm lớn. Giai
ủoạn tằm con ủược tớnh từ khi tằm nở ra ủến khi tằm ngủ ở tuổi 3. Lượng lỏ
dõu sử dụng cho tằm con chỉ chiếm 5-6% tổng lượng dõu cho cả lứa tằm. Cụng lao ủộng cần thiết cũng chỉ chiếm 5% tổng lượng cụng của cả thời gian
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 26 nuụi tằm [4]. Nhưng theo kết quả nghiờn cứu và tổng kết từ thực tế sản xuất của nhiều nhà khoa học trờn thế giới thỡ nếu nuụi tằm con tốt sẽ quyết ủịnh 70% thắng lợi của lứa tằm. [23],[24]. Giai ủoạn tằm con ủược gọi là giai ủoạn kỹ thuật và giai ủoạn tằm lớn ủược gọi là giai ủoạn lao ủộng trong một lứa tằm.
Nếu tổ chức nuụi tằm con tập trung, sẽ chọn những hộ cú tay nghề cao nhất, cú ủiều kiện nhà nuụi tằm tốt, vệ sinh sỏt trựng tốt nuụi tằm con ủến tuổi bốn sau ủú phỏt cho cỏc gia ủỡnh khỏc nuụi. Với kỹ thuật ủảm bảo, ủiều kiện nuụi tốt sẽ cho năng suất và chất lượng lứa tằm cao hơn. đối với nụng hộ, việc nuụi tằm con tập trung sẽ rỳt ngắn thời gian nuụi tằm cho họ xuống chỉ cũn trờn 10 ngày thay cho gần một thỏng như trước. Thời gian nuụi tằm ủược rỳt ngắn tạo ủiều kiện cho hộ nụng dõn cú thời gian vệ sinh sỏt trựng tốt hơn nhằm gối lứa tăng vụ và làm cỏc cụng việc khỏc của gia ủỡnh.
2.1.7.5. Trỡnh ủộ chuyờn mụn và kinh nghiệm sản xuất
Do ủặc ủiểm của con tằm là loại cụn trựng mỏu lạnh khụng ủiều tiết ủược nhiệt ủộ cơ thể, ở mỗi tuổi của nú lại yờu cầu cỏc ủiều kiện nhiệt ẩm ủộ khỏc nhau. Mặt khỏc con tằm vốn trước kia là cụn trựng sống hoang dại do con người thuần húa lõu ủời nờn sức sống rất yếu, dễ nhiễm cỏc loại bệnh hại.
để nuụi tằm ủạt ủược kết quả như mong muốn thỡ cần phải cú hiểu biết về
những ủặc ủiểm riờng biệt của con tằm và phải cú trỡnh ủộ kỹ thuật từ khõu ấp trứng ủến khõu nuụi tằm, xử lý tằm lỳc thức, lỳc ngủ, lỳc bị bệnh hại, ủiều chỉnh nhiệt ủộ và ẩm ủộ trong phũng nuụi.
Trong những năm gần ủõy, cú nhiều giống tằm lưỡng hệ nhập nội từ Trung Quốc và cỏc giống tằm lưỡng hệ trong nước mới chọn tạo, tuy cú ưu ủiểm là cho năng suất và chất lượng kộn cao nhưng cỏc giống tằm này yờu cầu phải tuõn thủ quy trỡnh chăn nuụi nghiờm ngặt hơn thỡ mới cú kết quả.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 27 Trong thực tế ở cỏc vựng sản xuất, bà con nụng dõn mới chỉ dựa vào một số kinh nghiệm lõu ủời thụng qua việc nuụi cỏc giống tằm cũ. Khụng ớt người chưa nắm ủược cỏc quy trỡnh kỹ thuật chăn nuụi tằm hoặc cũn coi nhẹ và thường cú nhận thức khụng ủỳng cho rằng ỘNuụi tằm ủược hay khụng là do số, do thời tiết ...Ợ. Chớnh vỡ thế cựng trong một vụ nuụi, cựng ủiều kiện thời tiết như nhau, ruộng dõu ở gần nhau, thậm chớ chỉ nuụi tằm lớn nhưng kết quả nuụi của cỏc hộ rất khỏc nhau. Cú hộ ủạt năng suất 12-13 kg; cú hộ ủạt 8- 9 kg; cú hộ chỉ ủạt 3-4kg/1 vũng trứng. điều ủú cho thấy trỡnh ủộ chuyờn mụn và kinh nghiệm cú tỏc ủộng ủến kết quả sản xuất như thế nào.
2.1.7.6. Khoa học cụng nghệ trong sản xuất
Khoa học cụng nghệ ủược xem như ủộng lực cho sự phỏt triển của bất cứ một nước nào, một ngành kinh tế nào. Ngày nay, hàm lượng khoa học cụng nghệ ngày càng cao trong sản phẩm sản xuất ra. Khoa học cụng nghệ ủó trở thành một yếu tố quan trọng hàng ủầu trong sản xuất, quyết ủịnh sự thay ủổi năng suất lao ủộng và chất lượng sản phẩm.
Trải qua một quỏ trỡnh phỏt triển rất lõu dài, khoa học và cụng nghệ dõu tằm ngày càng hoàn thiện và ủó cú ủúng gúp ngày càng tăng trong sản xuất. Nhỡn chung, khoa học cụng nghệ ủó tỏc ủộng vào sản xuất dõu tằm theo hai hướng
+ Một là: tăng năng suất và chất lượng tơ kộn trờn một ủơn vị diện tớch dõu. Theo hướng này cỏc giống dõu mới tam bội thể trồng bằng hom; dõu lai F1 tam bội thể trồng bằng hạt, giống tằm lưỡng hệ kộn trắng chất lượng cao
ủó ủược ủưa ra sản xuất. Bờn cạnh ủú cỏc kỹ thuật trồng, chăm súc dõu, kỹ
thuật nuụi tằm, vệ sinh sỏt trựng, phũng trị bệnh cho tằm, kỹ thuật lờn nộ, trở lửa và thu hoạch kộn khụng ngừng ủược hoàn thiện.
+ Hai là: giảm chi phớ ủể sản xuất ra một kg kộn. Sản xuất dõu tằm sử dụng rất nhiều lao ủộng, nờn giảm chi phớ lao ủộng trong sản xuất là một
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 28 trong những ưu tiờn hàng ủầu. Kỹ thuật thu hoạch dõu cành thay cho thu hỏi từng lỏ, kỹ thuật nuụi tằm lớn dưới ủất, nuụi tằm lớn ở ngoài phũng như nuụi
ở dưới gốc cõy, nuụi ở giữa luống dõu là cỏc phương phỏp nuụi tằm cú thể
giảm ủược nhiều chi phớ ủầu tư và lao ủộng.
2.1.7.7. Hiệu quả kinh tế sản xuất dõu tằm
Theo quan ủiểm của cỏc nhà kinh tế học thỡ hiệu quả kinh tế chỉ sự so sỏnh mức ủộ tiết kiệm chi phớ trờn một ủơn vị sản phẩm, kết quả hữu ớch và mức ủộ tăng kết quả hữu ớch của hoạt ủộng sản xuất vật chất trong mọi thời kỳ gúp phần tăng thờm lợi ớch cho xó hội.
Hiệu quả của một quỏ trỡnh nào ủú là mối quan hệ tỷ lệ giữa kết quả với chi phớ sử dụng ủể ủạt ủược kết quả của quỏ trỡnh ủú. Hiệu quả là phạm trự phản ỏnh chất lượng cỏc hoạt ủộng. Nõng cao chất lượng cỏc hoạt ủộng cú nghĩa là tăng cường trỡnh ủộ lợi dụng của cỏc nguồn lực cú sẵn. đõy là ủũi hỏi khỏch quan của mọi hoạt ủộng sản xuất.
Hiệu quả kinh tế ủúng vai trũ quyết ủịnh trong việc sản xuất cú phỏt triển ủược hay khụng. Nếu sản xuất là cú hiệu quả kinh tế, ủem lại nguồn thu ủỏng kể cao hơn cỏc hoạt ủộng khỏc thỡ sản xuất sẽ phỏt triển và ngược lại.
Hoàng Ngọc Lĩnh, 2007, cho rằng ỘNghề trồng dõu nuụi tằm cú nhiều