đặc ủiểm 1: Sản xuất dõu tằm là một hoạt ủộng sản xuất kết hợp giữa chăn nuụi và trồng trọt. Quỏ trỡnh này bao gồm 2 giai ủoạn trồng dõu và nuụi tằm. Hai giai ủoạn này cú quan hệ mật thiết với nhau. Giai ủoạn trồng dõu là giai ủoạn trung gian của quỏ trỡnh sản xuất dõu tằm vỡ nú cung cấp sản phẩm là lỏ dõu cho giai ủoạn nuụi tằm. Người dõn tổ chức sản xuất thường là một quỏ trỡnh ủược khộp kớn trong cỏc hộ sản xuất nụng nghiệp. Chất lượng lỏ dõu cú ảnh hưởng rất lớn tới kết quả nuụi tằm.
đặc ủiểm 2: Cõy dõu là ủối tượng sản xuất của ngành trồng trọt, cũn con tằm là ủối tượng sản xuất của ngành chăn nuụi, chỳng là những sinh vật sống cú những quy luật sinh trưởng và phỏt triển riờng ủũi hỏi những biện phỏp kỹ thuật chăm súc và tỏc ủộng khỏc nhau trong từng giai ủoạn, từng vựng, miền và từng giống khỏc nhau.
đặc ủiểm 3: Sản xuất dõu tằm sử dụng rất nhiều lao ủộng. Trung bỡnh cần từ 7-8 lao ủộng trờn mỗi hecta dõu. Sản xuất mang tớnh thủ cụng là chớnh do yờu cầu cụng việc tỷ mỉ. Tỷ lệ cơ giới húa cũn rất thấp. Do ủặc ủiểm này nờn sản xuất dõu tằm chỉ phỏt huy hiệu quả ở những vựng ủụng dõn, ớt ủất, nhiều lao ủộng và giỏ nhõn cụng rẻ.
đặc ủiểm 4: Sản xuất dõu tằm cú tớnh thời vụ rất cao. Một lứa tằm kể cả thời gian gỡ kộn kộo dài từ 26-29 ngày. Trong ủú khoảng 8 ngày là lao
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 18 ủộng cật lực, chủ yếu là hỏi dõu nuụi tằm tuổi 4, tuổi 5, bắt tằm lờn nộ và thu hoạch kộn.
đặc ủiểm 5: Sản xuất dõu tằm mang tớnh hàng húa cao. Sản phẩm là kộn tằm ủược bỏn ngay cho tư thương thu mua kộn, lấy tiền trang trải cho chi phớ sản xuất và sinh hoạt của gia ủỡnh. Chỉ ở vựng cỏc dõn tộc miền nỳi, một bộ phận người dõn trồng dõu nuụi tằm, tự ươm tơ dệt vải và may trang phục và cỏc vật dụng truyền thống của dõn tộc phục vụ cho nhu cầu tiờu dựng của gia ủỡnh.
đặc ủiểm 6: Số lượng cỏ thể tằm trong một lứa nuụi là rất lớn. Nguy cơ dịch bệnh là rất cao, ủặt ra yờu cầu cụng tỏc phũng trị bệnh nghiờm ngặt. Thời gian của một lứa tằm lại rất ngắn chỉ trong vũng chưa ủầy 1 thỏng cho nờn phũng bệnh là chủ yếu và tớch cực.
đặc ủiểm 7: Thời gian nuụi tằm dài hay ngắn trong năm tựy từng khu vực, từng nước, song về cơ bản là khụng cú hộ nụng dõn chỉ hoàn toàn nuụi tằm. Người ta thường nhỡn nhận nuụi tằm như một hoạt ủộng sản xuất phụ ủể kiếm thờm thu nhập cho gia ủỡnh vào những lỳc rảnh rỗi.
2.1.5. Vai trũ, vị trớ của sản xuất dõu tằm trong nụng nghiệp và nụng thụn
Ở Việt Nam, nghề trồng dõu, chăn tằm, ươm tơ, dệt lụa vốn cú từ lõu ủời. Hai ngàn năm trước nghề trồng dõu nuụi tằm ủó ủạt ủến trỡnh ủộ khỏ cao. Từ miền Bắc ủến miền Nam ủó hỡnh thành nhiều vựng ươm tơ, dệt lụa nổi tiếng như: Lĩnh Bưởi, Lương The, Nhiễu Hồng đụ (Thanh hoỏ), Lụa Hạ (Hà Tĩnh), Tõn Chõu (An Giang)... Trước ủõy, sản xuất dõu tằm cựng với cỏc cõy cú sợi khỏc như bụng, lanh, ủay... gúp phần giải quyết vải mặc cho người dõn. Xột về tầm quan trọng trong nụng nghiệp, sản xuất dõu tằm ủược xếp thứ 2 sau nghề trồng lỳa nước. Sau này, với sự ra ủời của cỏc loại sợi tổng hợp và ảnh hưởng của chiến tranh, sản xuất dõu tằm ủó cú nhiều giảm sỳt. Hiện nay, sản phẩm từ tơ tằm chỉ chiếm khoảng 1% sản lượng vải sợi nhưng vẫn ủứng
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 19 vị trớ hàng ủầu trong ngành may mặc và thời trang do ủặc tớnh tự nhiờn khụng thể thay thế.
Về mặt kinh tế, trồng dõu nuụi tằm là một hoạt ủộng sản xuất quan trọng ở nhiều vựng nụng thụn ủặc biệt là những vựng ủụng dõn ớt ủất. Chi phớ ủầu tư ban ủầu thấp. Cõy dõu trồng ủược trờn nhiều loại ủất khỏc nhau kể cả trờn ủất xấu, nghốo dinh dưỡng. Dõu 6 thỏng sau khi trồng ủó cú thể thu hoạch lỏ cho tằm ăn và thu nhập từ dõu tằm ủem lại thường cao hơn cỏc cõy trồng khỏc. Sản phẩm làm ra cú giỏ trị, dễ tiờu thụ, vũng quay lứa tằm ngắn và thu nhập rải ủều trong năm.
Về mặt xó hội, hiện nay trồng dõu nuụi tằm là một hoạt ủộng sản xuất mang lại thu nhập cho hơn 96 ngàn hộ gia ủỡnh, giải quyết cụng ăn việc làm cho hơn 250 ngàn nụng dõn từ Bắc tới Nam ở 31 tỉnh trong tổng số 64 tỉnh thành phố của cả nước. Trong ủú chủ yếu là việc làm cho phụ nữ, người nhiều tuổi ở nụng thụn. Với số lao ủộng chiếm 0,39%, sản xuất dõu tằm ủúng gúp gần 0,8 % tổng giỏ trị xuất khẩu nụng nghiệp. Phỏt triển sản xuất dõu tằm khụng những gúp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế nụng nghiệp nụng thụn theo hướng sản xuất hàng hoỏ, mà cũn tận dụng lao ủộng nhàn rỗi trong thời gian giỏp vụ, khai thỏc tiềm năng về tự nhiờn, kinh tế, xó hội của vựng, miền và của hộ gia ủỡnh, tăng thu nhập, cải thiện ủiều kiện sống của nhõn dõn, gúp phần thỳc ủẩy nền kinh tế phỏt triển.
Trải qua quỏ trỡnh phỏt triển rất lõu dài, sản xuất dõu tằm cú ý nghĩa xó hội rất sõu sắc và mang ủậm tớnh nhõn văn. Nghề trồng dõu nuụi tằm ủó ủi vào thơ ca và mang bản sắc văn húa truyền thống của nhiều vựng nụng thụn Việt Nam.
Về mặt mụi trường, trồng dõu làm tăng ủộ che phủ trờn cỏc bói ủất trống, khai thỏc ủược ủất ủai nghốo kiệt và tham gia vào việc ủiều hũa tiểu khớ hậu mụi trường trong vựng.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 20
2.1.6. Nội dung phỏt triển sản xuất dõu tằm bền vững
+ Phỏt triển sản xuất dõu tằm bền vững về kinh tế
- Phỏt triển sản xuất dõu tằm theo chiều rộng là ngày càng tăng số hộ sản xuất dõu tằm, thể hiện là diện tớch trồng dõu ngày càng ủược mở rộng trong từng xó và mở rộng ra cỏc xó khỏc. đối với nụng hộ thỡ diện tớch dõu, số lứa nuụi, quy mụ lứa, sản lượng kộn của nụng hộ ngày càng tăng.
- Phỏt triển sản xuất dõu tằm theo chiều sõu là việc ủỳc rỳt kinh nghiệm, ứng dụng tiến bộ kỹ thuật vào sản xuất, ỏp dụng cỏc phương thức tổ chức sản xuất, tăng cường ủầu tư thõm canh, sử dụng hiệu quả cỏc nguồn lực như lao ủộng, ủất ủai ủể nõng cao chất lượng kộn tằm, năng suất kộn trờn mỗi vũng trứng nuụi, từ ủú tăng sản lượng và nõng cao hiệu quả sản xuất.
- Phỏt triển sản xuất gắn với thay ủổi cơ cấu, tăng tỷ lệ giống dõu mới năng suất cao, tăng sản phẩm kộn trắng chất lượng, cơ cấu thu nhập của nụng hộ thay ủổi theo hướng thu nhập từ dõu tằm ngày càng cao, giảm tổn thất vỡ dịch bệnh, hoàn thiện hỡnh thức tiờu thụ, kờnh tiờu thụ sản phẩm và nõng cao hiệu quả tiờu thụ sản phẩm.
- Phỏt triển theo chiều rộng và chiều sõu ủều phải ủảm bảo quy mụ sản xuất phự hợp với năng lực của hộ và quy hoạch của vựng ủể ủảm bảo giỏ cả
ổn ủịnh hợp lý, ủem lại thu nhập ủảm bảo sinh hoạt cho gia ủỡnh người sản
xuất.
+ Phỏt triển sản xuất dõu tằm bền vững về xó hội: là phỏt triển sản xuất
dõu tằm ủem lại cụng ăn, việc làm thường xuyờn, ổn ủịnh cho người dõn, ủặc biệt là ở những vựng ủất chật người ủụng, ủiều kiện ủất ủai cũn hạn chế cả về diện tớch và ủộ màu mỡ. Phỏt triển sản xuất dõu tằm bền vững về xó hội là tăng cơ hội việc làm, thu nhập cho phụ nữ, người già, là duy trỡ phỏt triển tốt nghề truyền thống của ủịa phương, phỏt huy bản sắc văn húa làng xó truyền thống.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 21
+ Phỏt triển sản xuất dõu tằm bền vững về mụi trường: là phỏt triển
sản xuất dõu tằm gắn với bảo vệ và gỡn giữ mụi trường. Hệ sinh thỏi mụi trường vựng sản xuất ủược khai thỏc hợp lý, năng suất dõu, chất lượng lỏ ủảm bảo cho việc nuụi tằm cú kết quả cao. đồng thời hoạt ủộng chăn nuụi khụng gõy ụ nhiễm mụi trường sống của người dõn, mụi trường nuụi tằm ủược xử lý triệt ủể, trỏnh ủược dịch bệnh xảy ra, trỏnh ủược ảnh hưởng của thuốc trừ sõu, ủảm bảo ủiều kiện mụi trường cho chăn nuụi cú hiệu quả.
Quỏ trỡnh phỏt triển sản xuất dõu tằm ủược xem như là phỏt triển bền vững khi quỏ trỡnh phỏt triển sản xuất bền vững về kinh tế, bền vững về xó hội và bền vững về mụi trường. Sản xuất ủem lại thu nhập ổn ủịnh, ủời sống văn húa xó hội ủa dạng, mụi trường ủược gỡn giữ bảo vệ và cuộc sống người trồng dõu nuụi tằm ngày càng tốt ủẹp hơn.
2.1.7. Cỏc nhõn tố ảnh hưởng ủến phỏt triển sản xuất dõu tằm bền vững
Trong sản xuất núi chung và sản xuất nụng nghiệp núi riờng, ủể ủạt ủược mục tiờu sản xuất cần quan tõm ủến những yếu tố tỏc ủộng như ủiều kiện tự nhiờn, kinh tế xó hội, tổ chức sản xuất, trỡnh ủộ kỹ thuật, dịch bệnh v.v... đõy là những yếu tố tỏc ủộng trực tiếp hay giỏn tiếp vào quỏ trỡnh sản xuất và ảnh hưởng ủến kết quả của hoạt ủộng sản xuất ủú.
2.1.7.1. Những yếu tố vềủiều kiện tự nhiờn
Sản xuất dõu tằm phụ thuộc nhiều vào ủiều kiện tự nhiờn như: thời tiết, khớ hậu, ủất ủai. Vỡ vậy, người tổ chức sản xuấtcần nắm ủược quy luật của tự nhiờn và ủỳc rỳt kinh nghiệm từ thực tế sản xuất, vận dụng bố trớ cơ cấu giống dõu, giống tằm một cỏch hợp lý, phự hợp với ủiều kiện thực tế của ủịa phương, cú như vậy quỏ trỡnh sản xuất mới ủạt hiệu quả kinh tế cao.
Về mặt kỹ thuật, cõy dõu cú khả năng thớch ứng rộng trờn nhiều loại hỡnh ủất khỏc nhau nhưng trong một hệ thống nụng nghiệp chung, cõy dõu
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 22 phỏt huy tốt thế mạnh của mỡnh trờn những vựng ủất bói ven sụng, ở những nơi trồng cỏc loại cõy khỏc ớt cú hiệu quả.
Mựa Xuõn, Thu khớ hậu mỏt mẻ nuụi tằm lưỡng hệ kộn trắng chất lượng tơ tốt. Mựa hố núng ẩm nuụi tằm ủa hệ lai sức sống cao. Tằm là cụn trựng mỏu lạnh nờn ủũi hỏi người nuụi tằm phải theo dừi chặt chẽ tỡnh hỡnh thời tiết, nhiệt ủộ, ẩm ủộ... ủể cú biện phỏp ủiều chỉnh phự hợp.
2.1.7.2. Những yếu tố vềủiều kiện kinh tế- xó hội .
+ Dõn số: Dõn số lớn tạo ra nhu cầu lớn cho sản phẩm tơ, kộn tằm,
ủồng thời cung cấp lao ủộng cho phỏt triển sản xuất. đõy là một trong những nhõn tố kớch thớch ủể trồng dõu nuụi tằm phỏt triển, tăng sản lượng tơ kộn tiờu thụ trờn thị trường và cải tiến phương thức tiờu thụ ủể ủỏp ứng một cỏch tốt nhất nhu cầu của thị trường.
+ Giỏo dục: Con người là yếu tố quan trọng và cú tỏc ủộng lớn nhất
ủến quỏ trỡnh sản xuất, từ bố trớ cơ cấu cõy trồng phự hợp, ỏp dụng khoa học kỹ thuật cụng nghệ vào sản xuất nhằm ủạt mục ủớch mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất. Trồng dõu - nuụi tằm là một sản xuất ủũi hỏi kỹ thuật, tốn nhiều thời gian và cụng lao ủộng. Quỏ trỡnh sinh trưởng và phỏt triển của con tằm trải qua nhiều giai ủoạn khỏc nhau. Mỗi giai ủoạn yờu cầu kỹ thuật chăm súc, nuụi dưỡng khỏc nhau, nờn cần theo dừi và nắm bắt ủược yờu cầu của từng giai ủoạn sinh trưởng và phỏt triển ủể cú chế ủộ chăm súc thớch hợp.
+ Thị trường: Thị trường tiờu thụ chịu ảnh hưởng bởi quy luật giỏ trị, quy luật cạnh tranh, quy luật cung cầu. Thị trường kết hợp chặt chẽ giữa hai khõu sản xuất và tiờu thụ. Nếu thị trường chấp nhận thỡ quy mụ sản xuất sẽ ủược duy trỡ và phỏt triển mở rộng. Thị trường là khõu quan trọng nhất, cú tớnh chất quyết ủịnh quỏ trỡnh sản xuất kinh doanh của bất cứ ngành nghề sản xuất vật chất nào. Người sản xuất căn cứ vào cung - cầu của xó hội về sản phẩm hàng hoỏ mà mỡnh sản xuất, từ ủú ủịnh hướng cho quỏ trỡnh sản xuất về
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 23 quy mụ, cơ cấu sản xuất, số lượng, chất lượng... sản phẩm hàng hoỏ phự hợp yờu cầu của thị trường. Trong yếu tố thị trường thỡ giỏ cả ủược xem là một tớn hiệu ủỏng tin cậy, phản ảnh tỡnh hỡnh biến ủộng của thị trường. Giỏ cả thị trường ảnh hưởng trực tiếp ủến kết quả, hiệu quả sản xuất. Giỏ cả thay ủổi lờn xuống kộo theo sự thay ủổi về tổ chức, phương thức, quy mụ, cơ cấu sản xuất, kết quả và thu nhập của người sản xuất. Thực tế trong những năm gần ủõy cho thấy thị trường, giỏ cả sản phẩm tơ kộn trong và ngoài nước cú nhiều biến ủộng.
Nhu cầu tiờu thụ cỏc sản phẩm tơ tằm trong nước ngày càng tăng cao. Trong giai ủoạn từ 1990 ủến 2005 nhu cầu tiờu thụ nội ủịa ủó tăng lờn 10 lần. Sự tăng trưởng nhanh về nhu cầu lụa tơ tằm trong nước do một số nguyờn nhõn chủ yếu: ủời sống nhõn dõn khụng ngừng tăng lờn, chất lượng tơ lụa ủược cải thiện và lượng khỏch nước ngoài tới Việt nam ngày càng nhiều. Cú thể núi, với hơn 80 triệu người, Việt nam sẽ trở thành một thị trường tiờu thụ tơ lụa nội ủịa rất lớn.
+ Chủ trương, chớnh sỏch: để phỏt triển kinh tế của ủất nước, đảng và
Nhà nước ta ủó rất coi trọng sản xuất nụng nghiệp, ủó ban hành nhiều chớnh sỏch, chế ủộ, quyết ủịnh, mở ra hướng ủi nhằm khuyến khớch ủầu tư, khai thỏc tốt cỏc nguồn lực sẵn cú của ủịa phương, thỳc ủẩy sản xuất nụng nghiệp của ủất nước phỏt triển. Việc thay ủổi cơ chế, ủề ra cỏc chế ủộ chớnh sỏch mới phự hợp với ủiều kiện thực tế ủó mang lại kết quả ủỏng tự hào cho nền kinh tế núi chung và sản xuất nụng nghiệp núi riờng, gúp phần thỳc ủẩy nền kinh tế ủất nước phỏt triển.
Cựng với sự phỏt triển của sản xuất nụng nghiệp núi chung thỡ ngành sản xuất dõu tằm tơ cũng ủược nhà nước ta quan tõm và tạo ủiều kiện ủể phỏt triển. Theo Chỉ thị 212 CT ngày 12 thỏng 7 năm l991của Hội ủồng Bộ trưởng (nay là Chớnh phủ) "Về việc ủẩy mạnh phỏt triển sản xuất dõu tằm tơ", Tổng
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nụng nghiệp ... 24 cụng ty dõu tằm tơ Việt Nam ủó xõy dựng "định hướng phỏt triển dõu tằm tơ lụa ủến năm 2010", trong ủú tăng diện tớch trồng dõu lờn trờn 30.000 ha trong cả nước, phấn ủấu nõng mức thu nhập bỡnh quõn trờn 1 ha trong năm ủạt 2.000 USD, sản lượng kộn ủạt 45.000 - 50.000 tấn.
Ở cấp chớnh quyền cơ sở, chủ trương phỏt triển sản xuất dõu tằm thể hiện qua việc quy hoạch tổng thể sản xuất ủể khai thỏc lợi thế tiềm năng vựng. Với mỗi ủịa phương cụ thể, chớnh quyền cú cỏc chớnh sỏch khuyến khớch, hỗ trợ trong sản xuất ủể thỳc ủẩy sản xuất phỏt triển.
+ Tập quỏn truyền thống: Tập quỏn truyền thống cú tỏc ủộng 2 chiều
ủến sản xuất. Một mặt tỏc ủộng tớch cực ủến sản xuất, thụng qua kinh nghiệm tớch lũy ủược trong quỏ trỡnh sản xuất lõu dài, cỏc mối quan hệ trong sản xuất, nhất là quan hệ tiờu thụ sản phẩm ủó ủược thiết lập sẵn. Sự liờn kết giữa cỏc hộ