- Cỏc yếu tố kỹ thuật
2.4.3.ỏnh giỏ phẩm chất của thức ăn ủ chua
Thường dựng 2 phương phỏp ủểủỏnh giỏ thức ăn ủ chua
* Giỏm ủịnh trực tiếp
Là cỏch giỏm ủịnh trực quan của người giỏm ủịnh thụng qua một số
chỉ tiờu cảm quan.
- Màu sắc
Nếu thức ăn cú màu sắc xanh tươi như thức ăn chưa ủ là tốt nhất, cũn nếu thức ăn chuyển sang màu vàng ủú là thức ăn ủó bị mất nhiều caroten, cũn thức ăn chuyển sang màu ủen hay tối sẫm thỡ thức ăn ủủú ủó hỏng hay khụng cũn giỏ trị sử dụng nữa.
- Mựi
Thức ăn ủ chua cú chất lượng tốt phải cú mựi của hoa quả chớn, mựi thơm do cú nhiều axit lactic. Cũn thức ăn ủ chua cú chất lượng kộm cú rất nhiều mựi khỏc nhau như: mựi chua như dấm thỡ trong thức ăn cú nhiều axit axetic, mựi mỡ lũng thỡ trong thức ăn cú nhiều axit butyric, mựi thối thỡ trong thức ăn ủ cú nhiều vi khuẩn thối hoạt ủộng.
- ðộ cứng
Thức ăn ủ cú chất lượng tốt phải cú ủộ cứng tương ủương với cỏ tươi cũn nếu thức ăn ủ chua mềm nhũn hay bết dớnh chứng tỏ thức ăn ủ ủó bị thối hỏng khụng cũn khả năng sử dụng nữa.
* Phõn tớch thành phần húa học trong phũng thớ nghiệm
Thụng qua phõn tớch thành phần hoỏ học và tỷ lệ cỏc chất ủặc biệt là cỏc axit rồi
Trường ðại học Nụng nghiệp 1 - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ------ 46 2.5. Tình hình nghiên cứu sử dụng phụ phẩm