Xử lý vật lý là phương phỏp sử dụng cỏc tỏc nhõn vật lý như tỏc ủộng cơ giới (băm, chặt, nghiền), nhiệt, hơi nước, bức xạ tỏc ủộng làm thay ủổi kớch thước của thức ăn phỏ vỡ cấu trỳc vỏch tế bào, cỏc mối liờn kết hoỏ học trong cỏc thành phần của xơ. Mục ủớch làm tăng diện tớch tiếp xỳc của vi sinh vật với thức ăn, do ủú làm tăng tỷ lệ tiờu hoỏ và nõng cao ủược hiệu quả sử
dụng thức ăn của gia sỳc.
- Xử lý bằng nghiền nhỏ
Một trong những phương phỏp ủể nõng cao giỏ trị dinh dưỡng và sự
thu nhận của cỏc loại thức ăn là làm giảm kớch thước vật lý của nú bằng nghiền hay băm nhỏ. Kớch cỡ của thức ăn ủúng vai trũ quan trọng vỡ biện phỏp này làm tăng lượng thu nhận của thức ăn ăn vào ủồng thời cũng làm giảm thời gian ăn của gia sỳc, ủiều quan trọng hơn là nghiền nhỏ thức ăn làm tăng diện tớch tiếp xỳc cho VSV dạ cỏ. Sundstol và cộng sự, (1984) [52]
ủó cho rằng sự tiờu hoỏ của men xenlulaza phụ thuộc vào diện tớch bề mặt của xenluloza và sự tiếp xỳc của xenluloza với men. Việc nghiền nhỏ cú thể ảnh hưởng ủến cấu trỳc polyme ở mức ủộ phõn tử của chất xơ và làm tăng tỷ
lệ tiờu hoỏ của cacbonhydrat, cỏc kết quả nghiờn cứu cho thấy nghiền 10 phỳt trong mỏy nghiền, cho phộp sự tiờu hoỏ in-vitro lờn tới 70% ủối với cacbonhydrat ở gỗ. Cũn nếu nghiền trong 8 giờ thỡ sẽ cho tỷ lệ tiờu hoỏ gần như hoàn toàn (96%).
Phương phỏp này giỳp phỏ vỡ cấu trỳc vỏch tế bào nờn thành phần cacbonhydrat khụng hoà tan sẽ cú giỏ trị hơn với VSV dạ cỏ. Ưu ủiểm của phương phỏp này là giỳp gia sỳc ủỡ tốn năng lượng thu nhận và ủặc biệt tạo kớch cỡ thức ăn thớch hợp cho sự hoạt ủộng của VSVdạ cỏ. Tuy nhiờn phương phỏp này cũng cú nguy cơ làm giảm tiết nước bọt và tăng tốc ủộ chuyển dời
Trường đại học Nụng nghiệp 1 - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ------ 31 qua dạ cỏ nờn làm giảm tỷ lệ tiờu hoỏ.
Với biện phỏp cơ giới như băm, chặt, nghiền, làm nhỏ nguyờn liệu. đõy là biện phỏp rất phự hợp khi tiến hành với số lượng nhỏ, nhưng ngoài thực tế
sản xuất ớt ủược sử dụng vỡ tốn nhiều thời gian và hiệu quả kinh tế khụng cao.
- Xử lý nhiệt hơi nước
đõy là phương phỏp cũng ủược nhiều tỏc giả quan tõm và cho rằng xử lý nhiệt với hơi nước ở ỏp suất cao, cơ sở của phương phỏp này là quỏ trỡnh thuỷ
phõn xơ bằng hơi nước ở ỏp suất cao ủể nhằm phỏ vỡ cỏc mối liờn kết hoỏ học giữa cỏc thành phần của xơ. Gõy lờn sự tỏch chuỗi cỏc polime (xenloluza) dẫn tới làm tăng tỷ lệ tiờu hoỏ.
Sundstol và Owen (1984)[52] ủó dựng hơi nước ở ỏp suất 7 - 28kg/cm2 ủể xử lý rơm trong thời gian 5 giờ. Xử lý rơm và bó mớa bằng hơi nước ở ỏp suất 5 - 9 kg/cm2 trong 30-60 phỳt ủó cú sự thay ủổi rừ rệt về cấu trỳc và thành phần hoỏ học, làm giảm thấp hàm lượng hemixenluloza. Khi ỏp suất xử lý tăng thỡ cỏc axit bộo bay hơi tăng trong tất cả cỏc ủiều kiện của thớ nghiệm. Phương phỏp này chủ yếu lợi dụng cỏc nguồn nhiệt thừa của cỏc nhà mỏy. Hiện nay ở nước ta thức ăn cụng nghệ này chưa ủược ủưa vào nghiờn cứu và ỏp dụng trong sản xuất vỡ phải cú hệ thống mỏy múc thiết bị hiện ủại, chưa phự hợp với ủiều kiện thực tiễn ở nước ta.
- Xử lý bằng bức xạ
Nhiều kết quả nghiờn cứu ủó cho thấy khi sử dụng cỏc loại tia bức xạ ủó làm tăng tỷ lệ tiờu hoỏ của thức ăn xơ thụ. Khi chất xơ ủược chiếu xạ, chiều dài của chuỗi xenluloza sẽ giảm và thành phần hydratcacbon khụng hoà tan sẽ trở lờn dễ dàng tỏc ủộng bởi VSV dạ cỏ. Cú một số phương phỏp bức xạ khỏc nhau như bức xạ cực tớm, tia gamma cú thể dựng ủể tăng tỷ lệ tiờu hoỏ của thức ăn thụ.
Trường đại học Nụng nghiệp 1 - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ------ 32 Cỏc phương phỏp trờn ủều làm tăng chất lượng thức ăn, tuy nhiờn ủũi hỏi trang thiết bị ủắt tiền, cao cấp và hiện ủại, cho nờn cỏc phương phỏp này khụng mang tớnh thực tế và khụng ủem lại hiệu quả kinh tế.