4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1. Ảnh hưởng của việc bổ sung Adimix Butyrate và Ultracid Lac Dry trong thức ăn ủến pH chất chứa ủường tiờu hoỏ của lợn con từ cai sữa –
trong thức ăn ủến pH chất chứa ủường tiờu hoỏ của lợn con từ cai sữa Ờ 60 ngày tuổi.
độ pH dạ dày giữ một vai trũ vụ cựng quan trọng trọng việc hoạt hoỏ cỏc enzyme tiờu hoỏ protein như enzyme pepsinogen, bờn cạnh ủú chỳng cũn giỳp cho việc cõn bằng khu hệ vi sinh vật ủường tiờu hoỏ: tiờu diệt vi khuẩn cú hại như Salmonellla. E.coli.. và kớch thớch sinh trưởng cỏc vi khuẩn cú lợi như Lactobacillus. Trong thớ nghiệm, việc xỏc ủịnh pH của chất chứa trong
ủường tiờu hoỏ ủược tiến hành ở lần lặp thứ 4 (ở lần lặp này thớ nghiệm chỉ
tập trung vào xỏc ủịnh cỏc chỉ tiờu: pH và số lượng vi khuẩn). Lần lặp lại này
ủược thực hiện ủồng thời với lần lặp 2 và 3. Kết quả xỏc ủịnh về ảnh hưởng của việc bổ sung Adimix Butyrate và Ultracid Lac Dry trong thức ăn ủến pH chất chứa trong ủường tiờu hoỏ của lợn con giai ủoạn từ cai sữa Ờ 60 ngày tuổi ủược trỡnh bày tại bảng 4.1a, 4.1b và biểu ủồ 4.1.
pH dạ dày:
Ở 26 ngày tuổi, tức thời ủiểm sau cai sữa 5 ngày, độ pH trong chất chứa dạ dày ở lụ M2 là thấp nhất bằng 3,58. Ở cỏc lụ đC, M1,M3 ủộ pH Giao
ủộng trong khoảng 4,41 -4,52.
Ở 36 ngày tuổi, pH ở lụ M2 là 3,28 vẫn giữở mức thấp nhất so với cỏc lụ khỏc. Tương ứng ở cỏc lụ đC, M1, M3 là 4,30; 4,18; 4,37.
đến 46 ngày tuổi, ủộ pH ở dạ dày ở cỏc lụ ổn ủịnh so với thời ủiểm 36 ngày tuổi. Lụ M2 giữ ở mức 3,26 và tương ứng pH ở cỏc lụ đC, M1, M3 là 4,18; 4,09; 4,20.
Bảng 4.1a: pH chất chứa ủường tiờu hoỏ của lợn con từ cai sữa ủến 60 ngày tuổi
Dạ dày (n = 3) Tỏ tràng (n = 3) Hồi tràng (n = 3) Ngày tuổi Lụ Tn X X X đC 4,52 5,62 6,67 M1 4,41 5,43 6,64 M2 3,58 5,32 6,52 26 M3 4,43 5,53 6,63 đC 4,30 5,42 6,53 M1 4,18 5,31 6,57 M2 3,28 5,26 6,53 36 M3 4,37 5,31 6,52 đC 4,18 5,26 6,50 M1 4,09 5,26 6,55 M2 3,26 5,24 6,51 46 M3 4,20 5,26 6,48
Nếu tớnh trung bỡnh giỏ trị pH của chất chứa dạ dày ở cỏc thời ủiểm 26, 36 và 46 ngày tuổi thỡ pH ở lụ M2 thấp nhất (ủạt 3,37), thấp hơn 0,96 so với lụ đC (p<0,001); 0,86 so với lụ M1 (p<0,001) và thấp hơn 0,96 so với lụ M3 (p<0,001). Trong khi ủú lại khụng thấy cú khỏc biệt rừ giữa cỏc lụ M1, M3 với lụ đC (P>0,05).
Bảng 4.1b. Trung bỡnh giỏ trị pH chất chứa ở cỏc vị trớ của cỏc lụ thớ nghiệm
Dạ dày (n = 9) Tỏ tràng (n = 9) Hồi tràng (n = 9) Lụ Tn
X SEM X SEM X SEM
đC 4,33 a 0.09 5,43 0,09 6,57 0,07
M1 4,23 a 0,09 5,33 0,09 6,60 0,06
M2 3,37 b 0,07 5,27 0,09 6,50 0,09
Tuy nhiờn nếu so sỏnh với kết quả của Clifford A Adams [15] ủưa ra,
ủộ pH trong chất chứa dạ dày ở lợn bỡnh thường là 4,5 thỡ kết quả nghiờn cứu này là thấp hơn. Kết quả nghiờn cứu ủó khẳng ủịnh: việc bổ sung chế phẩm axớt hữu cơ Adimix Butyrate 0,1% trong thức ăn của lợn con cai sữa ủó cú tỏc dụng làm giảm pH dạ dày. Chế phẩm Ultracid Lac Dry với mức bổ sung 0,2% chưa cú tỏc dụng rừ trong việc cải thiện pH dạ dày. Khi kết hợp hai chế
phẩm ủể bổ sung trong thức ăn với liều: 0,1% Ultracid Lac Dry và 0,05%
Adimix Butyrate cũng khụng cải thiện nhiều ủược pH dạ dày. Nguyờn nhõn, cú thể do mức bổ sung cũn thấp, chưa phự hợp.
Như vậy ở lụ M2, pH dạ dày ủó giảm nhiều hơn so với cỏc lụ khỏc (trung bỡnh là 3,37). đõy là mức pH lý tưởng cho sự hoạt ủộng của cỏc enzyme pepsinogen và pepsin, ủiều này sẽ giỳp nõng cao khả năng tiờu hoỏ protein.
pH tỏ tràng:
Kết quả thớ nghiệm cho thấy, chất chứa ở tỏ tràng ở cỏc lụ tại cỏc thời
ủiểm ủều cú ủộ pH cao hơn ở dạ dày và khụng thấy cú sự khỏc nhau nhiều giữa cỏc lụ. Theo bảng giỏ trị trung bỡnh ở cỏc thời ủiểm thỡ độ pH ở tỏ tràng biến ủộng từ 5,27 - 5,43 và thấp nhất là ở lụ M2 cú pH là 5,27 và cao nhất ở
lụ đC là 5,43. điều này ủược lý giải là do ở tỏ tràng cú sự ủổ vào của dich tuỵ, dịch mật và dịch tiết của tuyến ruột Bruner. Cỏc dịch tiờu hoỏ này cú ủộ
kiềm rất cao: pH của dịch mật biến ủộng từ 7,4 Ờ 7,9; dịch tiết của tuyến Bruner cú pH dao ủộng từ 8,4 Ờ 8,9. Chớnh ủộ pH cao trong cỏc dịch tiờu hoỏ này ủó trung hoà ủộ axớt trong chất chứa từ dạ dày chuyển xuống, ủõy là lý do làm cho ủộ pH ở tỏ tràng cao hơn ở dạ dày và khụng cú sự khỏc nhau nhiều giữa cỏc lụ (p>0,05), mặc dự pH ở dạ dày của lụ M2 ủó giảm thấp và cú sự
độ pH ở 26 ngày tuổi cao hơn pH ở cỏc thời ủiểm 36 và 46 ngày tuổi. Sự khỏc nhau này ủược giải thớch là do ủến giai ủoạn 36 và 46 ngày tuổi cỏc tỏc ủộng của cỏc yếu tố stress sau cai sữa khụng cũn nữa, chức năng hoạt
ủộng của cỏc cơ quan ủó trở về trạng thỏi sinh lý bỡnh thường. Giỏ trị pH ở tỏ tràng trong thớ nghiệm này tương ứng với kết quả của Clifford A Adams [15] .
4,5 4,43,3 3,3 4,5 5,65,55,15,6 6,7 6,7 6,2 6,6 0 1 2 3 4 5 6 7 Giỏ trị pH Dạ dày Tỏ tràng Hồi tràng
Vị trớ ủường tiờu hoỏ
đC M1 M2 M3
Biểu ủồ 4.1: độ pH chất chứa ủường tiờu hoỏ
pH hồi tràng:
Ở hồi tràng, pH của cỏc lụ cú khuynh hướng khụng khỏc nhiều so với hồi tràng. Giữa cỏc lụ, pH cũng khụng khỏc nhau nhiều (p>0,05). Ở lụ đC pH là 6,57. Tương ứng ở cỏc lụ M1; M2 và M3 là: 6,60; 6,50 và 6,53. đõy cũng là giỏ trị pH ở tỏ tràng trong ủiều kiện bỡnh thường (theo nghiờn cứu của Clifford A Adams) [15] .
3 4 5 6 7 Dạ dày Tỏ tràng Hồi tràng G iỏ t r ị p H đC M1 M2 M3
Biểu ủồ 4.2: Sự thay ủổi pH chất chứa ở cỏc vị trớ ủường tiờu hoỏ
Như vậy, bổ sung hai chế phẩm axớt hữu cơ Ultracid Lac Dry và
Adimix Butyrate trong thức ăn với ba mức bổ sung ở cỏc lụ thớ nghiệm chỉ cú mức bổ sung 0,1% Adimix Butyrate cú tỏc dụng cải thiện tốt ủộ pH trong dạ
dày nhưng khụng cải thiện nhiều ủược pH tỏ tràng và hồi tràng. cỏc lụ bổ
sung 0,2% Ultracid Lac Dry và 0,05% Adimix Butyrate kết hợp với 0,1% Ultracid Lac Dry khụng cú tỏc dụng rừ trong việc cải thiện pH của dạ dày, tỏ tràng và hồi tràng.