chuỗi.
Việc thu mua của các tác nhân từ người nuôi tôm tới các đại lý thu mua trung gian, đến người buôn bán tôm tươi sống đều được tiến hành theo phương thức giao dịch không thông qua hợp đồng, chủ yếu là những giao dịch thỏa thuận miệng giữa các bên. Phương thức này đã ăn sâu và trở thành một tập quán truyền thống trong
mua bán của người nông dân, các đại lý trung gian, người buôn bán. Hay có thể nói tập quán làm ăn của các tác nhân trong chuỗi giá trị mặt hàng tôm thẻ chân trắng trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa còn ở dạng manh mún, chưa được thay đổi.
Và ngay cả khi tôm được bán đến công ty chế biến cũng chỉ là những thỏa thuận miệng, giao dịch không thông qua hợp đồng. Nguyên nhân là do ở khâu bán tôm của người nuôi tôm thẻ chân trắng đã không có hợp đồng, các tác nhân tương tác mua bán với nhau chủ yếu dựa trên uy tín và sự tin tưởng lẫn nhau. Nên việc đảm bảo số lượng hay chất lượng của con tôm được bán là không chắc chắn từ người nuôi chuyển qua các đại lý trung gian , rồi từ các đại lý trung gian tới công ty chế biến, những người buôn bán mặt hàng tôm tươi sống.
Ngoài ra, các giao dịch của những tác nhân này trong chuỗi có giá trị không quá lớn. Nếu giao dịch đó không thể diễn ra như thỏa thuận thì mức thiệt hại giữa
các bên là không đáng kể. Với mối quan hệ giữa các đối tượng này là mối qua hệ
làm ăn lâu dài, nên việc giao dịch bị hủy là rất ít xảy ra. Vì vậy, giao dịch không qua hợp đồng là giải pháp tối ưu cho tất cả các bên. Nhưng điều này lại gây khó khăn cho các công ty chế biến trong việc kiểm soát nguồn gốc xuất xứ của nguyên liệu và chất lượng nguồn nguyên liệu một cách chặt chẽ.
Tuy nhiên, bắt đầu từ các công ty chế biến đến nhà nhập khẩu thì các hoạt động giao dịch đều thông qua hình thức giao dịch bằng hợp đồng. Vì trị giá của những giao dịch này là rất lớn và rủi ro có thể xảy ra trong giao dịch làm ăn này tiềm ẩn rất nhiều. Mặt khác những nhà nhập khẩu này thường có trụ sở ở nước ngoài nên rất khó tin tưởng. Vì vậy, hình thức giao dịch giữa những tác nhân này bắt buộc phải là hình thức giao dịch thông qua hợp đồng với những điều khoản được quy định chặt chẽ với sự nhất chí của cả hai tham gia lập hợp đồng, mang tính chất pháp lý và ràng buộc cao.