Các lĩnh vực kinh doanh:
- Kinh doanh dịch vụ cho thuê phịng:
Đây là một lĩnh vực kinh doanh chính nên rất được chú trọng đầu tư, cải tạo và nâng cấp. Hiệu quả kinh doanh mang lại tương đối cao trong những năm qua.
- Kinh doanh ăn uống:
Trong kinh doanh khách sạn, kinh doanh ăn uống cũng là một lĩnh vực kinh doanh quan trọng, đĩng gĩp khơng nhỏ vào tổng doanh thu của doanh nghiệp. Tuy nhiên, đối với khách sạn ATS, do vị trí nằm ở ngõ cụt nên cĩ ít khách vào ăn uống. Vì vậy doanh thu của dịch vụ này ở khách sạn chưa cao.
- Kinh doanh cà phê BB:
Đây cũng là một hình thức kinh doanh ăn uống, nhưng được tách ra để phục vụ chủ yếu cho đối tượng khách cĩ nhu cầu ăn hải sản và đồ uống. Loại hình kinh doanh này mới được đưa vào danh mục sản phẩm kinh doanh của khách sạn mấy năm gần đây nhưng hiệu quả của nĩ cũng khơng nhỏ, gĩp phần làm tăng tổng doanh thu cho khách sạn.
- Kinh doanh khác:
Ngồi các lĩnh vực kinh doanh chính nêu trên, khách sạn cịn cĩ các dịch vụ khác như: tổ chức phục vụ hội thảo, hội nghị; hướng dẫn du lịch, cho thuê xe; các dịch vụ trang trí, giặt là, thơng tin… các dịch vụ này cũng gĩp phần làm đa dạng, phong phú thêm các họat động kinh doanh của khách sạn, làm tăng hiệu quả kinh doanh cho cơng ty.
Do đặc thù của doanh nghiệp là liên doanh giữa hai cơ quan Thành uỷ Hà nội và Quân khu Thủ đơ nên một số dịch vụ như : tắm hơi, masage, vũ trường… chưa được kinh doanh.
Tình hình doanh thu của khách sạn ATS năm 2000-2001
(Đơn vị tính: triệu đồng)
STT Các dịch vụ 2000 2001 So sánh
2000/2001
1 Kinh doanh phịng 2240 3057 817
2 Kinh doanh ăn uống 210 313 103
3 Kinh doanh cà phê BB 180 191 11
4 Kinh doanh khác 170 189 19
5 Tổng doanh thu 2800 3750 950
Bảng 2.1. Tổng doanh thu của khách sạn ATS năm 2000-2001.
Nhìn vào bảng tổng doanh thu của khách sạn ta thấy:
Do nắm bắt được tình hình phát triển của ngành, cán bộ cơng nhân viên trong tồn khách sạn đồn kết, quyết tâm hồn thành tốt nhiệm vụ kinh doanh, nâng cao chất lượng phục vụ khách, nâng cao tay nghề, nâng cao trình độ ngoại ngữ, nắm bắt mở rộng quan hệ bạn hàng, tiếp thu cầu thị ý kiến đĩng gĩp của khách hàng, nâng cao chất lượng dịch vụ trong điều kiện cho phép…Chính nhờ sự cố gắng này, tổng doanh thu của khách sạn năm 2001 tăng đáng kể so với năm 2000, lượng tăng là 950 trđ.
Về cơng tác kinh doanh phịng ngủ của khách sạn: từ ngày đi vào hoạt động đến năm 1997 là tương đối thuận lợi. Vì trong thời gian đĩ các cơng ty nước ngồi đầu tư vào Việt nam nhiều, do đĩ làm tăng số lượng khách thương
mại và đồng thời làm tăng cả lượng khách du lịch. Từ cuối năm 97 trở lại đây, do
khủng hoảng kinh tế khu vực làm giảm đáng kể lượng khách vào Việt nam. Mặt khác, các khách sạn hiện đại liên doanh với nước ngồi mọc lên quá nhiều, làm mất cân đối giữa cung và cầu dẫn đến sự cạnh tranh khốc liệt giữa các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, trong đĩ cĩ sự cạnh tranh về giá cả. Trước tình hình đĩ, ban giám đốc khách sạn đã lấy chất lượng phục vụ lên hàng đầu để làm phương tiện cạnh tranh. Đồng thời tổ chức học tập nâng cao trình độ chuyên mơn nghiệp vụ, đẩy mạnh cơng tác quảng cáo tiếp thị, cải tạo nâng cấp một số phịng ngủ của khách sạn thành phịng làm việc cho các cơng ty nước ngồi thuê dài hạn (đã cĩ các tổ chức, cơng ty nước ngồi thuê như: tổ chức thầy thuốc từ thiện của Mỹ, ngân hàng Thuỵ sỹ….) . Đội ngũ nhân viên ngày càng hồn hảo về trình độ, đã quan tâm giúp đỡ mọi khách hàng một cách tận tình chu đáo, nên đã để lại ấn tượng tốt trong tâm trí mỗi khách hàng. Điều này đã gĩp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn.
Năm 2001 doanh thu phịng tăng 817trđ so với năm 2000, lượng tăng khá cao trong lượng tăng tổng doanh thu tồn khách sạn.
Sở dĩ, doanh thu từ việc kinh doanh ăn uống của khách sạn mỗi năm một tăng là do khách sạn đã cĩ sự mở rộng và quan tâm đến hoạt động kinh doanh này. Nhờ cĩ sự đầu tư trang bị cho các phịng họp, hội nghị, hội thảo… thêm đàng hồng và sang trọng, nên đã thu hút được nhiều lượt khách đến đặt hàng. Khách sạn đã tuyển dụng thêm các đầu bếp cĩ tay nghề cao, đội ngũ nhân viên trẻ, khoẻ, nhiệt tình, cĩ trình độ ngoại ngữ, mạnh dạn tiếp thu ý kiến khách hàng, khắc phục thiếu sĩt để ngày càng phục vụ tốt hơn. Tuy nhiên hình thức kinh doanh này của khách sạn vẫn cịn cĩ mặt hạn chế như: cảnh quan thiên nhiên, cách bài trí trong phịng ăn chưa thực sự gây hứng thú cao cho khách nghỉ, do vậy đã làm mất đi một lượng khách khá lớn cho dịch vụ này.
Từ năm 1997 trở về trước, đất nước ta ở giai đoạn đầu của thời kỳ mở cửa, mơi trường đầu tư chưa thật sự hấp dẫn, thủ tục xuất nhập cảnh cịn nhiều phức tạp, khách du lịch cịn ít biết đến Việt nam. Nhưng những năm gần đây dưới cái nhìn của người nước ngồi, nền văn hố Việt nam cĩ nhiều sắc thái mới lạ, các lĩnh vực đầu tư hứa hẹn mang lại lợi nhuận cao nhưng cịn đang bỏ ngỏ; thị trường Việt nam rất hấp dẫn với họ. Và đĩ trở thành một trong những lý do khiến cho lượng khách nước ngồi vào Việt nam với mục đích thương mại ngày một tăng.
Khách quốc tế ở khách sạn ATS chiếm tỷ trọng là 80,82%; xuất phát từ điều kiện trang thiết bị và các đối tác, trước những năm 1997 khách của khách sạn ATS chủ yếu nhằm vào các đối tượng là khách thương mại, kết hợp với một số khách du lịch du lịch quốc tế. Từ những năm 1998 trở lại đây, nhiều khách sạn hiện đại xuất hiện, nên doanh nghiệp chuyển sang thị trường khách du lịch là chủ yếu và chỉ cịn lại một số khách thương mại quen thuộc mà họ thường đi lại và đến ở tại khách sạn.
Từ những khách hàng quen thuộc mà đã nhiều năm khách sạn là nơi tin cậy của họ, cả khách thương mại lẫn khách du lịch. Họ thường xuyên trực tiếp đến đặt tiệc tại khách sạn. Ngồi ra lượng khách du lịch cịn thơng qua một số cơng ty trung gian như: Vinatour, Saigontour, OSC (cơng ty liên doanh với Nhật Bản), cơng ty du lịch Bến Thành…
Hầu hết là tour du lịch quốc tế, cùng với các văn phịng đại diện của Mỹ, Hàn Quốc, Đài Loan, Đan Mạch….