2 Ngày lưu trỳ trung bỡnh ngày /khỏch
3.2.2. Nõng cao chất lượng đội ngũ lao động trong kinh doanh lưu trỳ
Song song với việc hoàn thiện cơ sở vật chất đa dạng hoỏ sản phải khỏch sạn cũng cần phải chỳ ý đến việc nõng cao chất lượng, trỡnh độ chuyờn mụn nghệp vụ, phong cỏch phục vụ của đội ngũ nhõn viờn cả đội ngũ lónh đạo đến nhõn viờn. * Trước hết khỏch sạn phải cú đội ngũ lónh đạo giỏi để quản lý, tổ chức và sắp xếp lao động một cỏch khoa học. Vỡ cú quản lý tốt doanh nghiệp mới hoạt động hiệu quả.Giải phỏp cụ thể để quản lý tốt như sau :
- Cỏn bộ lưu trỳ ở bộ phận quản lý phải đề ra những quy định cần thiết về trang điểm và trang phục phự hợp với quy định chung của khỏch sạn cũng như yờu cầu đũi hỏi chung khi phục vụ khỏch.
- Chớnh những cỏn bộ quản lý phải tuyờn truyền hướng dẫn điều lệ văn minh và cỏc lễ mạo cho cỏc nhõn viờn. Bởi đõy là bộ phận cú sự tiếp xỳc trực tiếp nhiều nhất với khỏch và nú thể hịờn phần lớn hoạt động của khỏch sạn.
- Phải giao chỉ tiờu kinh doanh cụ thể cho từng bộ phận, lập ra phương ỏn kinh doanh tập thể, trực tiếp gắn liền tiền lương tiền thưởng với kết quả kinh tế của khỏch sạn với cỏc cỏn bộ nhõn viờn trực tiếp phục vụ khỏch.
- Chớnh cỏn bộ quản lý phải thường xuyờn học hỏi, trau dồi kinh nghiệm quản lý của mỡnh, nắng nghe ý kiến của những nhõn viờn cấp dưới.
- Ngay từ khõu tuyển dụng nhõn viờn này phải là người cú chuyờn mụn nghiệp vụ như nghiệp vụ buồng hay lễ tõn...Cụng tỏc tuyển chọn cần xõy dựng kế hoạch tuyển chọn sao cho khoa học. Cần tuyển đỳng người đỳng việc và nờn thụng bỏo cụng khai trờn cỏc phương tiện thụng tin đại chỳng. Việc tuyển chọn phải căn cứ vào tớnh chất nhiệm vụ chức năng của từng bộ phận để đề ra yờu cầu, cỏc tiờu chuẩn cho phự hợp như :
+ Nhõn viờn lễ tõn yờu cầu trẻ trung, ngoại hỡnh ưa nhỡn, cú trỡnh độ chuyờn mụn nghiệp vụ, cú trỡnh độ học vấn, thành thạo ớt nhất một ngoại ngữ và cú khả năng giao tiếp tốt.
+ Nhõn viờn buồng : cú sức khoẻ, cú nghiệp vụ, thật thà, trung thực
- Trong quỏ trỡnh lao động phải tiến hành bồi dưỡng đào tạo tay nghề theo định kỳ cho nhõn viờn trong cụng ty bằng cỏch:
+ Mở cỏc lớp bồi dưỡng trực tiếp trong khỏch sạn, thường xuyờn mở cỏc lớp dạy ngoại ngữ cho nhõn viờn đặc biệt là bộ phận lễ tõn phải thành thạo ngoại ngữ tiếng Anh. Hiện nay khỏch sạn đó mời chuyờn gia của tập đoàn đào tạo và cỏc giảng viờn chuyờn ngành đến đào tạo lại nghiệp vụ cho cỏn bộ cụng nhõn viờn trong khỏch sạn. Đõy là một việc làm rất đỳng đắn khỏch sạn nờn phỏp huy trong giai đoạn tới. Ngoài nghiệp vụ về lễ tõn buồng của bộ phõn lưu trỳ đặc biệt nờn đưa cỏc mụn học khỏc như: Marketing, quản trị khỏch sạn, lịch sử văn hoỏ, văn minh thế giới, nghệ thuật giao tiếp và ứng xử...Chỳ ý đến giỏo dục đào tạo tại chỗ bằng cỏch mời cỏc tổ trưởng cỏc bộ phận trong khỏch sạn hoặc mời giảng viờn dạy nghiệp vụ khỏch sạn. Như vậy sẽ đảm bảo được chất lượng, giảm thời gian chi phớ đồng thời nhõn viờn vừa học vừa thực hành.
+ Cử đi học tại cỏc trung tõm cú liờn hệ mật thiết với khỏch sạn, đào tạo bồi dưỡng trỡnh độ nghiệp vụ cũng như tay nghề của nhõn viờn.
+ Tham gia cỏc cuộc thi tay nghề trong thành phố một mặt để thỳc đẩy tinh thần học hỏi của nhõn viờn, nõng cao trỡnh độ của nhõn viờn mặt khỏc để quảng bỏ hỡnh ảnh của Khỏch sạn đế với cụng chỳng.
+ Bờn cạnh đú khỏch sạn cũng cần cú những chớnh sỏch đói ngộ đối với nhõn viờn để khớch lệ tinh thần làm việc hang say và tinh thần trỏch nhiệm của họ như những chế độ lương thưởng, phụ cấp phự hợp với từng vị trớ, cú chớnh sỏch ưu đói về ốm đau, thai sản, cưới hỏi, bảo hiển y tế, bảo hiển xó hội ...trỳ trọng cả bếp ăn tập thể, đảm bảo vệ sinh nơi ăn chốn ở của nhõn viờn cũng như nơi cụng cộng. Khỏch sạn làm tốt chức năng chăm lo đời sống và bảo vệ lợi ớch chớnh đỏng của người lao động.
+ Vào dịp lễ tết : Tết nguyờn Đỏn, Tết thiếu nhi, Quốc tế lao động cú cỏc bữa tiệc và phần quà cho cỏc chỏu nhỏ con của cỏn bộ cụng nhõn viờn nhằm động viờn cỏn bộ cụng nhõn viờn từ đú gúp phần tăng tinh thần đoàn kết giữa họ, tăng hiệu quả trong cụng việc.
- Phổ biến cho toàn bộ nhõn viờn về nội quy, quy chế của khỏch sạn đồng thời biết được nghĩa vụ và quyền hạn của mỡnh. Giỳp cho họ hiểu được tầm quan trọng của việc nõng cao chất lượng phục vụ và ảnh hưởng của nú đến tỡnh hỡnh kinh doanh của khỏch sạn và thu nhập người lao động.
- Cơ cấu lao động buồng của khỏch sạn chiếm chủ yếu là lao động nữ, do đú khỏch sạn cần tuyển thờm nhõn viờn nam cho bộ phận này bởi lao động nam là những người cú sức khoẻ, hiểu biết về cỏc loại đồ dựng trong phũng tốt hơn nữ. Về trỡnh độ học vấn và chuyờn mụn nghiệp vụ của nhõn viờn buồng của khỏch sạn thấp, phần lớn họ là lao động phổ thụng do làm nhiều mà quen. Bởi vậy trong qua trỡnh tuyển chọn khỏch sạn nờn chọn những người đó được đào tạo nghiệp vụ buồng thỡ chắc chắn họ sẽ làm việc hiệu quả hơn rất nhiều. Đú cú thể là những sinh viờn được đào tạo tại cỏc trường dạy về chuyờn mụn nghiệp vụ khỏch sạn.
- Cần tăng thu nhập của nhõn viờn lao động trong khỏch sạn. Đảm bảo thu nhập bỡnh quõn lao động là một triệu đến 1,5 triệu đồng/ người / thỏng.
- Kiờn quyết đưa ra khỏi vị trớ những người thiếu tớch cực, thiếu năng lực thiếu ý thức chấp hành, xử phạt những người vi phạn quy chế, nội quy dự đú là người thõn của lónh đạo khỏch sạn.