1.1. Về raụ
Theo thống kê 1995 cả n−ớc có 377.000 ha rau với sản l−ợng 5,6 triệu tấn (năng suất trung bình khoảng 15 tấn/ha); Đất chuyên canh rau đ−ợc bố trí tập trung khoảng 113.000 ha, ở các vùng ven thành phố, thị xã và khu công nghiệp lớn. Vùng đất trồng rau luân canh và xen canh (trồng với cây l−ơng thực và cây công nghiệp dài ngày) có diện tích 264.000 hạ
Rau n−ớc ta phong phú về chủng loại (có 70 loại cây chủ yếu) đặc biệt là rau vụ đông; Đây là một thế mạnh của Việt Nam so với các n−ớc trong khu vực Đông Nam á. Các loại cây trồng chủ yếu là: cải bắp, xu hào, cà chua, d−a chuột, ớt, hành tây, nấm ... Tuy nhiên, do giống ch−a đ−ợc tuyển chọn và quy trình canh tác lạc hậu nên chất l−ợng rau không cao, sản l−ợng còn nhỏ và
phân tán, năng suất thấp, thua kém nhiều so với các n−ớc, phần lớn không đủ tiêu chuanr xuất khẩu t−ơi và chế biến công nghiệp.
1.2. Về quả.
Năm 1997 cả n−ớc coa 425.000 ha, sản l−ợng khoảng 3,8 triệu tấn (năng suất bình quân của cả n−ớc 9 tấn/ha); Phần lớn quy mô diện tích v−ờn tạp, quy mô hộ gia đình (trung bình 0,5 - 2 ha/hộ; Mộ số rất ít có diện tích đạt 5 - 10 ha/hộ). Vùng trồng quả tập trung còn rất ít mới đạt 70.000 ha (chiếm 16%). Phần lớn diện tích trồng cây ăn quả nằm ở đồng bằng sông Cửu Long (60%). Những loại cây ăn quả chủ yếu là dứa, chuối, các loại quả có múi, xoài, vải thiều, nhãn, thanh long, chôm chôm... hầu hết các cây ăn quả của ta hiện nay, có năng suất thấp và không ổn định, bình quân 10 tấn/ha: Trong đó chuối 15 -16 tấn/ha, dứa 7 - 12 tấn/ha, xoài 8 - 12 tấn/hạ Một số giống cây ăn quả bị thoái hoá nghiêm trọng, chất l−ợng: thấp quả nhỏ, nhiều hạt, mẫu mã xấu, bị nhiễm bệnh (nh− bệnh vàng lá, bệnh sâu đầu, ruồi đục quả...). Đã hình thành một số vùng chuyên canh nh− xoài cát Hoà Lộc ở Tiền Giang, thanh long ở Bình Thuận, vải thiều ở Bắc Giang, dứa ở Tiền Giang, Long An, Kiên Giang... nh−ng khối l−ợng hàng hoá ch−a lớn.
1.3. Hoa và cây cảnh:
Diện tích trồng hoa −ớc đạt 1.600 ha, chiếm 0,02% đất nông nghiệp. Sản l−ợng hoa −ớc đạt 0,3 tỷ cành. Các tỉnh có diện tích trồng hoa lớn là Hà Nội: 500 ha, Hải Phòng 320 ha, TP. Hồ Chí Minh 200 ha, Đà lại 75 ha, các loại hoa chủ yếu là: hồng, cúc, layơn, phong lan... Hiện nay hoa và cây cảnh để tiêu thụ nội địa là chính, xuất khẩu không đáng kể 9nawm 1997 xuất khẩu khoảng 5 triệu USD) nguyên nhân do kỹ thuật nhân giống, kỹ thuật canh tác còn lạc hậu (chủ yếu dựa và kinh nghiệm) nên chất l−ợng, năng suất thấp, chủng loại đơn giản.