Nuôi trồng thuỷ sản được xem là nguồn thu nhập chính của nhóm hộ thuỷ sản tại các vùng ven phá. Hoạt động nuôi trồng thuỷ sản của xã Phú Xuân khá đa dạng bao gồm nuôi nước lợ (nuôi chuyên tôm và nuôi xen ghép), nuôi nước ngọt trong ao đất. Trong đó nuôi chuyên tôm có cả nuôi cao triều và nuôi hạ triều còn nuôi xen ghép có nuôi hạ triều và chắn sáo. Tại vùng nghiên cứu là thôn Thủy Diện thì 100% các hộ đều nuôi trong ao vây lưới trên đầm phá.
Trong nhóm hộ khảo sát có 37 hộ có ao nuôi trồng thuỷ sản, trong đó chỉ có 1 hộ chỉ thả giống cua, 1 hộ không nuôi mà chỉ khai thác trong ao còn
lại 35 hộ đều nuôi xen ghép với đối tượng nuôi gồm tôm sú, cua, cá hồng, cá dìa, cá kình,… 1 hộ không nuôi là do mấy năm trước dịch bệnh thua lỗ quá nên không có vốn bỏ giống nuôi nữa. Trong hoạt động nuôi trồng thủy sản tại địa phương, mặc dù đã có lịch thời vụ nhưng người dân thường dựa vào thơi tiết và kinh nghiệm của mình để thả giống còn ít áp dụng theo lịch thời vụ.
Bảng dưới đây thể hiện những thay đổi trong hoạt động nuôi thuỷ sản của hộ tại địa phương
Bảng 4.10: Kết quả hoạt động NTTS qua các năm tại thôn Thủy Diện
Chỉ tiêu ĐVT Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010
Số hộ NTTS Hộ 37 37 36 TB sản lượng nuôi/hộ Kg 705 688 672 Số hộ lãi Hộ 36 34 34 Số hộ hòa vốn Hộ 1 1 0 Số hộ lỗ Hộ 0 2 2 TB diện tích nuôi/hộ m2 20.608 20.473 20.473 (Nguồn: Phỏng vấn hộ, 2011) Số hộ tham gia nuôi không có sự thay đổi nhiều qua các năm, năm 2008 là 37 hộ, 2009 là 37 hộ, năm 2010 là 36 hộ. Trung bình diện tích nuôi/hộ không có sự thay đổi nhiều qua các năm, năm 2008 trung bình có 20,608 m2 /hộ/năm sang năm 2009, 2010 giảm còn 20.473 m2/hộ/năm, lý do là do năm 2009 thực hiện mở rộng thủy đạo dẫn đến một số hộ bị giảm diện tích, trong 60 hộ khảo sát có một hộ bị giảm 0,5 ha.
Năm 2009, 2010 Phú Xuân là xã gặp phải dịch bệnh trong NTTS khá nặng, đặc biệt là tôm với các bệnh thường gặp như còi, đốm trắng... do đó hiệu quả của hoạt động nuôi thuỷ sản của hộ có chiều hướng giảm qua các năm. Trung bình sản lượng nuôi/hộ có giảm, năm 2008 là 705 kg/hộ, 688 kg/hộ năm 2009 và năm 2010 giảm còn 672 kg/hộ. Số hộ lãi qua các năm cũng giảm, năm 2008 là 36 hộ, năm 2009, 2010 là 34 hộ, với mức lãi trung bình 27,31 triệu đồng/ hộ/ năm. Số hộ hòa vốn năm 2008, 2009 là 1 hộ, năm 2010 không có hộ hòa vốn. Số hộ lỗ tăng, cụ thể năm 2008 không có hộ nào lỗ, năm 2009, 2010 tăng lên có 2 hộ lỗ, tuy nhiên mức lỗ trung bình không cao khoảng 3,5 triệu đồng/ hộ. Các hộ bị thua lỗ chủ yếu là các hộ có diện
tích nuôi nhỏ, bỏ vốn không nhiều nên lỗ cũng không lớn nhưng đây lại chủ yếu là những hộ khó khăn nên việc vực lại kinh tế hộ là không dễ dàng.
Về giá cả các sản phẩm NTTS, theo kết quả phỏng vấn cán bộ thôn thì tôm sú là loài có giá bán cao nhất, tùy kích thước tôm mà có giá bán khác nhau, tôm nhỏ (40 con/kg) thì 120 nghìn đồng/kg, tôm vừa (25-30 con/kg) là 150 nghìn đồng/kg, tôm to (20 con/kg) có giá 170 nghìn đồng/kg. Giá bán của cá có sự thay đổi nhiều tùy loại, chẳng hạn như cá dìa 80- 100 nghìn đồng/kg, cá kình 40-50 nghìn đồng/kg... cua 100 nghìn đồng – 120 nghìn đồng/kg. Cũng theo lời cán bộ thôn thì giá bán qua các năm có sự thay đổi, thường mỗi năm tăng 20-30%.