II. CHỌN LỌC, CHỌN CẶP VÀ NHÂN GIỐNG TRONG CÔNG TÁC GIỐNG DÊ
2.4.Kỹ thuật chọn giống dê sữa
2.4.1. Kỹ thuật chọn dê cái giống hướng sữa
Chọn lọc dê cái giống hướng sữa được tiến hành qua ba bước: chọn lọc tổ liên hay chọn lọc theo dòng giống (xem xét, đánh giá đời ông bà, bố mẹ), chọn lọc bản thân hay chọn lọc cá thể (thông qua ngoại hình, khả năng sản xuất, khả năng thích ứng với điều kiện nuôi dưỡng), cuối cùng là chọn lọc qua đời sau của chúng.
- Chọn lọc tổ tiên: Đây là bước chọn lọc quan trọng, phải chọn dê các có lý lịch rõ ràng về đời bố mẹ, ông bà; chúng có các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật cao của phẩm giống. Đối với dê sữa, việc xác định năng suất sữa theo ngoại hình là rất khó và không tính quy đổi ra ngày cho sữa như bò (300 ngày) mà chủ yếu dựa vào năng suất sữa thực tế đã thu được ở đời bố mẹ chúng để chọn.
- Chọn lọc bản luân:
+ Về ngoại hình: Cần quan tâm chọn các bộ phận chính sau đây
Đầu và thân: Đầu rộng hơi dài, trán do, cổ dài tra phải, mình nở rộng, ngực sâu và dài, lưng phẳng, bụng to vừa phải, hông rộng hà hơi nghiêng, da mềm, bộ phận sinh dục nở nang. Những con đầu dài, trụi lông tai, xương nhỏ, lồng ngực hẹp thường yếu. hay mắc bệnh và khó nuôi.
Tứ chi: Dáng đứng ngay ngắn, hông rộng nở, hai chân trước thẳng, hai chân sau thẳng đứng, cứng cáp. khớp gọn và thanh, móng tròn, khít và thẳng. Loại bỏ những con có chân yếu, dị dạng, vòng kiềng.
Bầu vú: Nở rộng và cân đối, gắn chặt vào phần bụng, gọn ở phía trước. Hai núm vú dài và đưa về phía trước (dài 4 - 6 cm), lông bầu vú càng mịn càng tốt, tĩnh mạch vú nhiều, nổi rõ là có nhiều gấp khúc. Không chọn những dê cái có vú thịt, núm vú quá ngắn hoặc quá nhỏ vểnh sang hai bên.
+ Khả năng sản xuất sữa: Đây là chỉ tiêu rất quan trọng để đánh giá phẩm chất giống, nó được tính bằng năng suất sữa hàng ngày và thời gian cho sữa. Vì vậy phải chọn những dê cái cho năng suất sữa trung bình hàng ngày cao, mức sụt sữa thấp và thời gian cho sữa kéo dài. Hiện tại ở Việt Nam, nên chọn những giống có năng suất sữa bình quân trên 1 lít/ngày và thời gian cho sữa 150 ngày trở lên (Dê Bách Thảo và các giống dê sữa nhập nội), thuần tính, vắt sữa dễ dàng.
+ Khả năng sinh trưởng, sinh sản và khả năng thích nghi tốt
Nên chọn những dê có khả năng sinh trưởng phát triển cao vì năng suất sữa là thịt tỷ lệ thuận với khối lượng cơ thể. Nên chú ý nhất tề khối lượng cơ thể ở các thời điểm: sơ sinh, 6 tháng, lúc phối giống và tuổi đẻ lứa đầu.
Khả năng sinh sản thể hiện ở tính mắn đẻ, vì vậy dê cái lấy sữa phải có tỷ lệ thụ thai đạt 90% trở lên, khoảng cách lứa đẻ đều dặn, số con đẻ ra/lứa và tỷ lệ nuôi sống, số con sinh ra/mẹ/năm phải cao hơn trung bình giống trở lên
Dê cái có sức chống chịu cao sẽ sinh sản tốt, ăn tốt, tỷ lệ mắc bệnh tật thấp hơn so với toàn đàn. Ngoài ra còn cần phải chọn những dê cái có tính nết hiền lành, dễ chăm sóc. Đặc điểm này được thể hiện rõ qua ánh mắt và nét mặt của nó. Chọn những dê có khả năng làm mẹ tốt tức là phải luôn thể hiện khả năng chăm sóc và nuôi con tốt.
- Chọn lọc qua đời sau: Đối với dê cái, việc chọn lọc qua đời sau chủ yếu tiến hành qua hai lứa đẻ. Những dê cái nào có số con của chúng được xếp vào đặc cấp và cấp I cao thì đó là những dê cái giống quý, chọn làm cái hạt nhân trong đàn.
2.4.2 Chọn dê đực giống hướng sữa
Cũng dựa trên ba bước như dê cái giống: đó là chọn lọc dòng giống, chọn lọc bản thân và đặc biệt là chọn lọc qua khả năng phối giống thụ thai và phẩm chất đời con sinh ra.
- Chọn lọc theo dòng giống: Chọn những dê dục từ dê bố là mẹ cao sản và để từ lứa thứ hai đến lứa thứ tư là thời kỳ dê mẹ dang sung sức. Ngoài những con giống thuần đã được chọn lựa, có thể sử dụng những con lai hoặc con đực đã được cải tạo.
- Chọn lọc bản thân về ngoại hình, dê đực phải có đầu ngắn, rộng, tai to và dày, dài, cụp xuống, thân hình cân đối, ngực nở, 4 chân chắc khoẻ, cứng cáp, hai dịch hoàn đều đặn và to. Tính hăng cao và giao phối không chọn lọc. khả năng phối giống thụ thai ít nhất đạt 85% trở lên.
- Chọn lọc qua đời sau: Việc đánh giá qua đời sau (ở các con đực và con cái của chúng) càng nhiều lứa càng chính xác. Những dê đực giống nào có số con của nó được xếp cấp ưu tú và cấp I càng nhiều thì đó là những con đực giống quí. Việc chọn lọc những dê đực giống tốt có vai trò rất quan trọng vì nó đóng góp 50% đặc tính di truyền khả năng tiết sữa cho đời con.