- Kĩ năng: ăn uống hợp lý, giữ vệ sinh an tồn thực phẩm, chế biến mĩn ăn đơn giản
thường dùng trong gia đình.
- Thái độ: cĩ ý thức quan tâm đến cơng việc nội trợ và tham gia giúp đỡ cha mẹ, anh
chị em trong mọi cơng việc của gia đình. II- CHUẨN BỊ:
-GV : giáo án, tài liệu, sách tham khảo liên quan. Một số hình ảnh về bữa ăn tự chọn tự phục vụ . -HS: vở ghi – bài học cũ- sgk
III- CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY – HỌC1. Oån định 1. Oån định
2. KTBC:5’
- Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm gì? - Thực đơn là gì?
- Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? 3. Bài mới:
TL THẦY TRỊ KIẾN THỨC
33 HĐ2: Tìm hiểu về cách lựa
chọn thực phẩm cho thực đơn.
Lựa chọn thực phẩm là khâu quan trọng trong việc tạo nên chất lượng của thực đơn.
- Để thực hiện các mĩn ăn ghi trong thực đơn cần chú ý những vấn đề gì?
- Em hãy liên hệ những kiến thức đã học để biết cách lực chọn thực phẩm phù hợp?
- Thực đơn hàng ngày phải bảo đảm yêu cầu gì?
- GV treo tranh bữa liên hoan tự phục vụ và bữa liên hoan cĩ người phục vụ. - Mua thực phẩm phải tươi ngon. - Số thực phẩm vừa đủ dùng (kể cả gia vị) - 4 nhĩm thực phẩm - số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, sở thích và điều kiện kinh tế gia đình.
- qs tranh bữa liên hoan tự phục vụ và cĩ người phục vụ .
II- Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn phẩm cho thực đơn
1. Đối với thực đơn hàng ngày
- Giá trị dinh dưỡng của thực đơn ( đủ 4 nhĩm thực phẩm).
- Đặc điểm của từng người trong gia đình. - Ngân quỹ gia đình.
- Em đã dự bữa liên hoan nào chưa?
- Em hãy kể tên và phân loại mĩn ăn của bữa liên hoan mà em đã cĩ dự.
2. Đối với thực đơn dùng cho bữa liên hoan, chiêu đãi: -Thực đơn gồm nhiều mĩn. - Tuỳ hồn cảnh điều kiện sẵn cĩ mà chi thực phẩm phù hợp tránh lãng phí. 4. Củng cố: 5’
- Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn cần chú ý điều gì? - Lựa chọn thực đơn hàng ngày như thế nào ?
- Thực đơn cho bữa tiệc, liên hoan như thế nào? 5. Dặn dị:2’
- HS học bài ghi – sgk
- Chuẩn bị phần III: Chế biến và trình bày mĩn ăn. RÚT KINH NGHIỆM
... ...
TUẦN: ……… Ngày soạn: …/…/…
Tiết: ……… Ngày Dạy: …/…/……
QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (tt)I- MỤC TIÊU: I- MỤC TIÊU:
- Kiến thức: Sau khi học xong bài, HS:
Biết cách chế biến mĩn ăn và phục vụ bữa ăn chu đáo, biết cách trình bày và thu dọn sau khi ăn.
- Kĩ năng: ăn uống hợp lý, giữ vệ sinh an tồn thực phẩm, chế biến mĩn ăn đơn giản
thường dùng trong gia đình .
- Thái độ: cĩ ý thức quan tâm đến cơng việc nội trợ và tham gia giúp đỡ cha mẹ anh
- GV: giáo án, tài liệu về quy trình tổ chức bữa ăn. + một số hình ảnh về các mĩn ăn cĩ trang trí .
+ hình ảnh sưu tầm cách bày mĩn ăn, bữa cỗ, bữa tiệc cũng như bữa ăn gia đình. -HS: vở ghi –bài học cũ- sgk.