1- ổn định:1ph
- Nêu chức năng của các loại chất khống, nước, VTM, chất xơ?
- Thức ăn được phân làm mấy nhĩm. Mục đích việc phân nhĩm thức ăn? 3- Bài mới:
TL THẦY TRỊ KIẾN THỨC
32 HĐ3: Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
- Em cĩ nhận xét gì về thể trạng cậu bé h3.11? - Em bé đĩ mắc bệnh gì, do nguyên nhân gì? - Thiếu đạm sẽ dẫn đến nguyên nhân gì?
- Nếu thừa chất đạm thì sao?
- Em sẽ khuyên cậu bé h3.12 ntn để cĩ thể gầy đi?
- Thiếu chất bột đường cơ thể sẽ ntn?
- Thừa chất bột đường cơ thể sẽ ntn?
-Em hãy cho biết thức ăn nào làm răng dễ bị sâu?
- Nếu hàng ngày em ăn quá nhiều chất béo cơ thể cĩ bình thường khơng? Em sẽ bị hiện tượng gì?
- Nếu thiếu chất béo cĩ hiện tượng gì?
-qs h3.11 sgk
-Trẻ bị suy dinh dưỡng,làm cho cơ thể pt chậm.
- cơ bắp yếu ớt, tay chân khẳng khiu, bụng to, tĩc mọc thưa.
- thừa sẽ được tích luỹ trong cơ thể dưới dạng mỡ, cĩ thể gây bệnh béo phì, huyết áp, tim mạch. -qs h3.12sgk.
ăn ít chất đường bột vì nếu ăn quá nhiều chất đường bột sẽ tăng trọng lượng cơ thể gây béo phì. -dễ bị đĩi mệt, cơ thể ốm yếu.
-gây béo phệ
-chất đường ngọt như kẹo, bánh…
- thừa chất béo làm cơ thể béo phệ ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ.
- sẽ thiếu năng lượng và VTM, cơ thể ốm yếu,dễ
III- Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể:
1- Chất đạm: - Thiếu đạm: Trẻ bị suy dinh dưỡng, chậm phát triển. +Trí tuệ kém phát triển, dễ mắc bệnh. - Thừa đạm: Gây béo phì, bệnh huyết áp,tim mạch. 2- Chất bột đường: -Thiếu chất bột đường: Dễ bị đĩi mệt, cơ thể ốm yếu. -Thừa chất bột đường: tăng trọng lượng cơ thể, gây béo phì.
3. Chất béo:
- thừa chất béo cơ thể béo phệ.
6
- Ngồi các chất đạm, bột đường, chất béo cơ thể cịn cần những chất gì?
- Cơ thể luơn địi hỏi đủ chất dinh dưỡng để nuơi sống và phát triển, mọi sự thừa thiếu chất dinh dưỡng đều cĩ hại cho sức khoẻ. Nên ăn nhiều rau, củ, quả phối hợp nhiều loại thực phẩm đa dạng thay đổi trong bữa ăn hàng ngày để đảm bảo cân bằng chất dinh dưỡng cho nhu cầu cơ thể.
HĐ4: Tổng kết.
bị mệt đĩi.
- các chất sinh tố, chất khống, chất xơ.
-qs h3.13ab biết được lượng dinh dưỡng cần thiết cho 1HS/1ngày. -đọc phần ghi nhơ ùtr.75 Đọc mục “ cĩ thể em
chưa biết.”
-thiếu chất béo sẽ thiếu năng lượng và VTM, cơ thể ốm yếu dễ bị đĩi mệt.
4- Dặn dị:1ph
- HS học bài ghi và phần ghi nhớ sgk.
- Xem trước bài 16: Vệ sinh an tồn thực phẩm.
TUẦN: ……… Ngày soạn: …/…/…
Tiết: ……… Ngày Dạy: …/…/……
Vệ Sinh An Tồn Thực Phẩm
I- MỤC TIÊU:
- Kiến thức: Sau khi học xong bài HS:
Hiểu thế nào là vệ sinh an tồn thực phẩm.
- Kĩ năng: cĩ ý thức giữ vệ sinh an tồn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ của
bản thân và cộng đồng, phịng chống ngộ độc thức ăn.
- Thái độ: cĩ ý thức quan tâm đến cơng việc nội trợ và tham gia giúp đỡ cha mẹ,anh
chị trong mọi cơng việc của gia đình.
II- CHUẨN BỊ:
1. Oån định 2. KTBC: 5ph
- Hàng ngày gia đình em sử dụng những loại thức ăn gì? Thức ăn đĩ thuộc nhĩm nào? - Trình bày cách thay thế thức ăn để cĩ bữa ăn hợp lý?
3 – Bài mới:
TL THẦY TRỊ KIẾN THỨC
4
30
Thực phẩm cĩ vai trị ntn đ/v đời sống con người? Nhưng nếu sử dụng thực phẩm thiếu vệ sinh thì cĩ ảnh hưởng gì đến sức khoẻ, tính mạng con người?
Nên cần cĩ sự quan tâm theo dõi kiểm sốt giữ vệ sinh an tồn thực phẩm để tránh gây ra ngộ độc thức ăn. HĐ1: Tìm hiểu về vệ sinh thực phẩm. - Vệ sinh thực phẩm là gì? - Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
- Em hãy nêu vài loại thực phẩm dễ bị hư hỏng, tại sao?
- Khi sử dụng thức ăn bị nhiễm trùng hoặc nhiễm độc dễ dẫn đến tác hại gì?
- giữ cho thực phẩm khơng bị nhiễm trùng, nhiễm độc gây ngộ độc thức ăn.
- khơng bảo quản tốt, sau thời gian ngắn bị nhiễm trùng và phân huỷ. - sữa để lâu. - Thịt cá luộc…. Vì sự xâm nhập của vi khuẩn - sử dụng thức ăn bị nhiễm trùng hoặc nhiễm độc cĩ thể dẫn đến ngộ độc thức ăn và rối loạn tiêu hố gây ra những tác hại rất nguy hiểm cho người sử dụng. +qs h3.14/77sgk. I- Vệ sinh thực phẩm: 1. Thế nào là thực phẩm nhiễm trùng. - Sự xâm nhập của vi khuẩn cĩ hại vào thực phẩm gọi là sự nhiễm trùng thực phẩm. - Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm gọi là sự nhiễm độc thực phẩm.
2- Aûnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn: khuẩn:
- 100- 1150C VK bị tiêu diệt.
-Ở t0 100-1150C vi khuẩn cĩ bị tiêu diệt khơng?
- ở 50-800C VK sẽ như thế nào? - Ơû 0-370C VK sẽ như thế nào? - Ơû –10 - -200C VK sẽ như thế nào?
-Em hãy tìm biện pháp phong tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà?
-t0 này an tồn trong nấu nướng, VK bị tiêu diệt. - VK khơng sinh nở cũng khơng chết hồn tồn. -VK sinh nở nhanh chĩng. -VK khơng sinh nở được nhưng khơng chết.
-qs h3.15sgk
-rửa tay trước khi ăn -vệ sinh nhà bếp - rửa kĩ thực phẩm - nấu chín thực phẩm - đậy thức ăn cẩn thận - bảo quản thực phẩm chu đáo. - 50-800C VK khơng chết hồn tồn - 0- 370C VK sinh nở nhanh chĩng - -10 -200C VK khơng sinh nở nhưng khơng chết. 3- Biện pháp phịng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà:
- Rửa tay trước khi ăn. - Vệ sinh nhà bếp - Rửa, nấu chín thực phẩm - Đậy kín và bảo quản thực phẩm chu đáo. 4- Củng cố: 5ph
- Thế nào là thực phẩm bị nhiễm trùng? Nhiễm độc? Aên phải sẽ cĩ tác hại gì? - Nêu ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn?
- Biện pháp phịng và tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà? - 5-Dặn dị:1ph HS học bài ghi và sgk
RÚT KINH NGHIỆM
... ...
TUẦN: ……… Ngày soạn: …/…/…
Tiết: ……… Ngày Dạy: …/…/……
VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM (tt)
I- MỤC TIÊU
Cĩ biện pháp giữ vệ sinh an tồn thực phẩm, cách chọn lựa thực phẩm phù hợp.
-Kĩ năng: Cĩ ý thức giữ vệ sinh an tồn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ của bản thân và cộng đồng, phịng chống ngộ độc thức ăn.
- Thái độ: cĩ ý thức quan tâm đến cơng việc nội trợ và tham gia giúp đỡ cha mẹ anh chị trong mọi cơng việc của gia đình.
II- CHUẨN BỊ
-GV: giáo án, tranh vẽ phĩng to h3.16 -HS: vở ghi+sgk