Do thói quen mua hàng ở chợ truyền thống nên có đến 71,8% hộ mua cá ở các chợđịa phương, 32,4% hộ được người bán cá đến tận nhà (các xe đẩy hàng, người dân đánh bắt cá bán trực tiếp cho người tiêu dùng); 9,9% tự đánh bắt cá để ăn và một số người tiêu dùng khác mua cá ở siêu thị hay ăn cá đã chế biến ở các quán ăn.
Những loại cá được người tiêu dùng mua chủ yếu là cá nước ngọt các loại (80,3% số hộ), cá lóc (60,6%), cá tra (56,3%), cá biển (29,7%), sản phẩm giá trị gia tăng từ cá như khô, mắm, đồ hộp (9,9%). Ngoài tiêu dùng cá, người tiêu dùng còn tiêu dùng các thực phẩm đạm chính khác như thịt các loại (thịt heo, gà, vịt, bò…). Về số lượng cá tiêu dùng trong tuần được mô tả trong Bảng 4.13.
Bảng 4.13: Số lượng cá được tiêu dùng phân theo loại cá. ĐVT: kg/tuần
Loại cá Ít nhất Nhiều nhất Trung bình Các loại cá nước ngọt 0,5 7,0 2,47 Cá lóc 0,4 30,0 2,46 Cá Tra 0,5 14,0 2,26 Cá biển 0,5 5,0 1,60 Sản phẩm GTGT từ cá 0,2 3,0 0,86 Nguồn: kết quả khảo sát 2008
Do có hệ thống sông ngòi nên cá nước ngọt của vùng đa dạng và nhiều chủng loại nên cá nước ngọt trở thành loại thực phẩm chính và chủ yếu của người dân, trung bình hàng tuần mỗi gia đình tiêu thụ khoảng 2,47 kg các loại cá nước ngọt, 2,46 kg cá lóc, 2,26 kg cá tra, cá biển và sản phẩm giá trị gia tăng từ cá cũng được tiêu dùng để đa
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu
dạng bữa ăn của gia đình nhưng với số lượng ít hơn (1,6 kg và 0,86 kg/tuần). Về giá cảđược mô tả Bảng 4.14 dưới đây.
Bảng 4.14: Giá các loại cá thường được tiêu dùng. ĐVT: 1.000 đ/kg
Giá các loại cá Tần số Nhỏ nhất Lớn nhất Trung bình
Cá Tra 41 8,00 40,00 20,44 Cá lóc 43 15,00 60,00 39,45 Các loại cá nước ngọt 58 5,00 80,00 26,68 Cá biển 21 10,00 60,00 25,05 Sản phẩm cá GTGT(khô, mắm.. 8 4,00 100,00 47,50 Nguồn: kết quả khảo sát 2008
Giá cá nước ngọt trung bình khoảng 26,7 ngàn đồng/kg; Cá biển các loại có giá khoảng 25,1 ngàn đồng/kg; Cá lóc có giá khá cao khoảng 39,5 ngàn đồng/kg và các sản phẩm GTGT từ cá có giá cao nhất (47,5 ngàn đồng/kg); Cá tra có mức giá thấp hơn các loại cá khác trung bình chỉ khoảng 20,4 ngàn đồng/kg nên đây là một yếu tố quan trọng để cá tra có thể cạnh tranh trong tiêu thụđối với các loại cá khác