- Sơ đồ bố trí thí nghiệm: * Rep 1:
Biến động nhịêt độ ủ phân
4.3.1.3 Aûnh hưởng của mức bĩn phân đến hàm lượng Nitrate trong rau cải ngọt
Nitrate cũng là nguồn đạm quan trọng trong cây rau, Nitrate tham gia vào quá tr\ình tổng hợp acid amin, protein và các hợp chất cĩ đạm khác trong rau, ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của rau xanh vì vậy nếu Nitrate vào cơ thể ở mức độ bình thường thì khơng gây độc nhưng nếu dư lượng Nitrate cao thì sẽ ảnh hưởng khơng tốt đến sức khoẻ người sử dụng, thậm chí gây ngộ độc cho người sử dụng.
Kết quả xử lý thống kê về hàm lượng Nitrate trong cây cải xanh (mg/kg chất tươi) trong các nghiệm thức cĩ sự khác biệt rất cĩ ý nghĩa. Nhìn chung dư lượng Nitrate của các nghiệm thức trong thí nghiệm đều khơng vượt ngưỡng cho phép của Bộ Nơng nghiệp và PTNT (≤ 1500 ppm), an tồn cho người sử dụng. Dư lượng Nitrate trong nghiệm thức bĩn với mức 15 tấn/ha (989.3 a) và trong nghiệm thức đối chứng (971.3 a) cĩ sự khác nhau ở cùng mức a, sự chênh lệch giữa 2 nghiệm thức này là khơng đáng kể. Ở các nghiệm thức bĩn phân ủ thì dư lượng Nitrate tăng dần theo các mức bĩn phân. Trong các nghiệm thức bĩn phân ủ, cĩ thể do đạm trong phân ủ hữu cơ được phĩng thích từ từ, cây cải ngọt hấp thu và chuyển hĩa diễn ra tương đối đồng thời do vậy để lại tồn dư Nitrate trong rau cải ngọt ở mức thấp hơn so với việc sử dụng phân vơ cơ.
Dựa trên kết quả tính tốn về năng suất ở bảng 4.6 và kết quả phân tích dư lượng Nitrate trong rau cải ngọt ở bảng 4.7 cho thấy: trong điều kiện thí nghiệm,
việc sử dụng phân ủ từ chất thải chăn nuơi bị sữa để làm phân bĩn sản xuất rau sạch, rau hữu cơ là khả thi.
Bảng 4.7.: Hàm lượng Nitrate trong rau cải ngọt với các mức bĩn phân ủ khác nhau (mg/kg chất tươi)
Nghiệm thức (tấn/ha)
358.96**
0 5 7 10 15
971.3a 280.5e 506.5d 629.1c 989.3a