III. Thực trang cụng tỏc lậpkế hoạch sản xuất của cụng ty cổ phần bỏnh
4. Nguyờn nhõn của những hạn chế
Mặc dự đó chuyển sang hoạt động theo mụ hỡnh cụng ty cổ phần từ năm 2004 nhưng cơ chế tổ chức quản lý của cụng ty cũn mang nặng tư tưởng kế hoạch húa tập trung.
Những năm gần đõy cụng ty cũng chỳ ý đầu tư cơ sở vật chất đặc biệt là hệ thống cụng nghệ thụng tin cho cỏc phũng chức năng, nhưng việc đầu tư mang tớnh chất rải rỏc, manh mỳn và khụng đồng bộ. Nếu xem xột tổng thể cụng nghệ và mỏy múc thiết bị mà cụng ty đang sử dụng thỡ phần lớn chỳng đều đó cũ, cụng nghệ lạc hậu: dõy truyền sản xuất bột canh của Việt Nam được chế tạo từ năm 1987 và đưa vào chế tạo từ đú đến nay, dõy truyền bỏnh Hương Thảo của Trung Quốc được chế tạo năm 1960 và đưa vào sản xuất năm 1965 đến nay vẫn sử dụng, dõy truyền bỏnh kem xốp của Cộng Hoà Liờn Bang Đức được chế tạo năm 1993 và đưa vào sử dụng năm 1994... Mới đầu tư mới và đưa vào sử dụng được hệ thống dõy truyền sản xuất bỏnh mềm của Hà Lan (năm chế tạo 2001) năm 2002 -2003, dõy truyền bao gúi tự động nhập khẩu năm 2005. Vỡ vậy mà hiệu quả chỳng đem lại khụng cao. Cỏc phương tiện kỹ thuật và phương phỏp xõy dựng cho việc lập kế hoạch cho việc lập kế hoạch cũn thiếu, khụng đồng bộ. Phũng kế hoạch cú tổng cộng 4 chiếc mỏy (tổng số cỏn bộ của phũng là 8 người) trong đú 2 mỏy được mua năm 2003 thường xuyờn gặp sự cố kỹ thuật, 2 mỏy mới dược đầu tư năm 2005, cỏc mỏy đều được nối mạng. Thực tế cỏc mỏy này được dựng chủ yếu là lưu giữ thụng tin, sử dụng cụng cụ Word và Exel
Cỏc cỏn bộ kế hoạch đều đó qua cỏc lớp đào tạo về chuyờn mụn nhưng
họ chưa mạnh dạt ỏp dụng những kiến thức mới này trong cụng tỏc lập kế hoạch mà thực hiện nghiệp vụ theo lối mũn trước đú. Khụng đi sõu vào
phõn tớch mụi trường bờn ngoài mà dựa vào tỡnh hỡnh sản xuất thực tế của năm xõy dựng kế hoạch để dự đoỏn cho năm kế hoạch, vớ dụ như việc xỏc định sản lượng sản xuất cho nhà mỏy bằng lượng tiờu thụ thực tế nhõn với 10% . Trong phương phỏp tớnh toỏn ỏp dụng cỏc phần mềm, cỏc cụng cụ toỏn học mà chủ yếu dựa vào kinh nghiệm thực tế của cỏc cỏn bộ.
Kinh phớ giành cho hoạt động lập kế hoạch chưa cú, cụng ty khụng cú cơ chế thưởng, khuyến khớch, hỗ trợ cho cỏc cỏn bộ kế hoạch trong hoạt động lập kế hoạch ,ngoài phần thưởng cỏc ngày lễ tết, cỏn bộ kế hoạch chỉ nhận được tiền lương hàng thỏng. Do đú với cơ chế này đó khụng tạo động lực cho cỏc cỏn bộ kế hoạch hết mỡnh trong cụng việc.
Định mức NVL vẫn chưa đỏp ứng được yờu cầu cạnh tranh về giỏ là do những hạn chế của hệ thống mỏy múc, thiết bị, cụng nghệ. Một số khõu trong quỏ trỡnh sản xuất bỏnh kẹo phụ thuộc rất lớn vào mỏy múc sử dụng. Mỏy múc cụng nghệ hiện đại sẽ tiờu tốn ớt nhiờn liệu, nguyờn vật liệu... so với mỏy múc thế hệ cũ đồng thời lượng phế phẩm cũng ớt hơn. Hiện nay trỡnh độ cụng nghệ của cụng tư được xếp ở mức trung bỡnh (đỏnh giỏ trỡnh độ cụng nghệ gồm cỏc mức: trỡnh độ hiện đại, tương đối hiện đại, trờn trung bỡnh, trung bỡnh lạc hậu, lạc hậu và cuối cựng là thủ cụng), hầu hết hệ thống mỏy múc thiết bị của cụng ty được đầu tư vào những năm 90 của thế kỷ XX: dõy truyền bỏnh kem xốp của Cộng Hoà Liờn Bang Đức được đầu tư năm 1993, dõy truyền bỏnh Hải Chõu của Đài Loan đầu tư từ năm 1991, dõy truyền bỏnh Hương Thảo của Trung Quốc đầu tư năm 1960, dõy truyền bột canh của Việt Nam đưa vào sản xuất từ năm 1978, dõy truyền phủ sụcụla năm 1996, dõy truyền kẹo cứng năm 1996, mỏy trộn Iốt) chỉ cú một số dõy truyền được coi là mới: dõy truyền bỏnh mềm cao cấp đầu tư năm 2002, dõy truyền bao gúi tự động bột canh đầu tư năm 2005. Do đú trong quỏ trỡnh sản xuất vẫn tiờu tốn nhiều NVL và lượng phế phẩm lớn.
5. Tỡnh hỡnh thực hiện kế hoạch sản xuất những năm gần đõy của cụng ty. Sản phẩm 2005 2006 KH TH TH/KH KH TH TH/KH I Bỏnh quy 4198 4492 107 5150 5196 101,77 Vani 1612 1735 107,6 1835 1775 96,73 Hương cam 356 413 116 564 604 94,06 Hương thảo 1324 1345 101,6 1387 1508 108,7 Hướng dương 448 453 101,1 459 437 95,21 Quy canxi 213 240 112,7 325 347 106,8 Quy dinhdưỡng 245 306 124,9 480 525 109,4 II Kem xốp 1600 1626 101,6 1683 1622 96,38 Kem xốp 613 627 102,3 679 629 92,6 KX sụcụla 400 426 106 514 438 85,2 KX canxi 248 248 100 210 245 116,67 KX chay 339 325 95,9 280 310 110,7 III Bột canh 12000 12387 103,15 12900 12642 98 BC cao cấp 3705 4223 114 4362 4105 94,1 BC thường 5904 5880 99,6 5962 5729 96,1 BC ngũ vị 2391 2275 95,15 2576 2808 109 IV. Kẹo 911 970 106,47 894 899 100,56 Kẹo mềm 210 180 85,7 169 210 124,3 Kẹo cứng 281 315 112,1 330 289 87,58 Kẹo xốp 100 108 108 120 100 83,3 Kẹo caraman 238 285 119,7 196 220 112,45 Kẹo thảo hương 82 82 100 79 80 98,75
Nhỡn vào kết quả thực hiện kế hoạch của cụng ty những năm gần đõy (tụi xin lấy đại diện là hai năm 2005 – 2006), cú thể cho rằng tỡnh hỡnh hoạt động sản xuất của cụng ty tốt, liờn tục vượt chỉ tiờu (đại đa số cỏc chỉ tiờu): bỏnh quy năm 2005 đạt 107%, năm 2006 đạt 101,77%; kẹo năm 2005 đạt 109,8%, năm
2006 đạt 100,56%; sản lượng tiờu thụ bột canh cũng sỏt với kế hoạch đề ra. Thế nhưng, nhận vào bảng này tụi nhận thấy cỏc chỉ tiờu kế hoạch của năm 2006 được xõy dựng dựa vào tỡnh hỡnh sản xuất, tiờu thụ của năm 2005: đặc điểm chung của cỏc chỉ tiờu kế hoạch năm 2006 đại đa số tuõn theo quy luật nếu như tỡnh hỡnh tiờu thụ của năm 2005 tốt, vượt mức kế hoạch thỡ năm 2006 sản lượng dự kiến sẽ tiếp tục tăng; hay nếu như tỡnh hỡnh tiờu thụ của năm 2005 thấp hơn mức kế hoạch đề ra thỡ thường cú xu hướng giảm trong năm kế hoạch. Điều này cho thấy cụng tỏc dự bỏo thị trường đó khụng được coi trọng, việc xỏc định cỏc chỉ tiờu được căn cứ vào tỡnh hỡnh thực tế của DN
Chương III: Một số giải phỏp nhằm hoàn thiện cụng tỏc lập kế hoạch sản xuất ở cụng ty bỏnh kẹo Hải Chõu