5.1. Bài 1: Các yếu tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng cá sau thu hoạch
Bài tập Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Bài tập 1 Khái niệm cơ bản; ý nghĩa, vai trò của chất lượng và an toàn thực phẩm.
Đối chiếu với đáp án của bảng trắc nghiệm.
Bài tập 2 Các yếu tố chính ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm cá tra, cá ba sa.
Giáo viên quan sát, theo dõi các tổ thảo luận; đối chiếu đáp án và đánh giá qua bài trình bày của từng nhóm.
Bài kiểm tra Bài kiểm tra trắc nghiệm tìm hiểu các nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng cá thu hoạch.
Giáo viên đánh giá bằng thang điểm 10 theo đáp án, điểm tính hệ số 2.
Bài tập Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Bài tập 1 Cách thu thập thông tin và nội dung các thông tin về thị trường trước khi thu hoạch cá.
Đối chiếu với đáp án của bảng trắc nghiệm.
Bài tập 2 Đánh giá đúng sức khỏe cá qua quan sát hoạt động và hình thái cá mẫu.
Giáo viên quan sát thực hiện của học viên và đánh giá theo kết quả các tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá.
Bài tập 3 + Cách lấy mẫu và xác định đúng cỡ cá trong ao tại thời điểm thực hành của các nhóm.
+ Thời gian thực hiện.
Quan sát, theo dõi thực hiện thao tác và đánh giá kết quả cỡ cá của các nhóm theo đáp án.
5.3. Bài 3: Thu hoạch cá
Bài tập Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Bài tập 1 Công việc cần chuẩn bị và bơm nước khi thu hoạch cá ở ao nuôi.
Đối chiếu với đáp án của bảng trắc nghiệm.
Bài tập 2 Kỹ thuật thu cá bằng chài; thu cá bằng lưới; thu cá bằng cách tháo cạn nước đầm nuôi; so sánh các phương pháp và chọn phương pháp phù hợp nhất.
Quan sát, theo dõi các tổ thảo luận; đối chiếu đáp án và đánh giá qua bài trình bày của từng nhóm.
Bài tập 3 + Bơm và kéo lưới cá đúng kỹ thuật, đạt hiệu quả;
+ Thời gian thực hiện.
Giáo viên quan sát thực hiện của học viên; đánh giá dựa theo tiêu chuẩn trong phiếu đánh giá kỹ năng và sản lượng cá thu hoạch.
Bài tập Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Bài tập 1 Hiểu được ưu, nhược điểm của các phương pháp vận chuyển cá.
Đối chiếu với đáp án của bảng trắc nghiệm. Bài tập 2 Các bước thực hành để vận chuyển cá sống; Các bước thực hành để vận chuyển cá tươi; Cách vận dụng các phương pháp vận chuyển cá phù hợp.
Giáo viên quan sát, theo dõi các tổ thảo luận; đối chiếu đáp án và đánh giá qua bài trình bày của từng nhóm.
Bài tập 3 + Các giỏ cá tại ghe đục. + Tỷ lệ cá sống.
+ Thời gian thực hiện.
Đánh giá qua quan sát thực hành, theo kết quả thời gian thực hiện của các nhóm và tỷ lệ cá sống.
Bài kiểm tra + Thời gian thực hiện;
+ Đảm bảo tỷ lệ sống
+ Tình trạng cá khỏe mạnh, không ngợp, xây xát….
Quan sát thao tác, đánh giá theo kết quả thời gian và kỹ thuật vận chuyển cá của các học viên bằng thang điểm 10, tính hệ số 2.
5.5. Bài 5:
Bài tập Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá
Bài tập 1 + Xác định tỉ lệ sống của cá trong ao;
+ Thời gian thực hiện.
Quan sát, theo dõi thực hiện thao tác và đánh giá kết quả qua thời gian thực hiện, tỉ lệ sống của cá theo đáp án.
Bài tập 2 + Nội dung cần ghi nhật ký; + Quản lý hồ sơ lưu trữ.
Đối chiếu với đáp án của bảng trắc nghiệm.
Bài kiểm tra Bài kiểm tra tính toán kết quả lợi nhuận vụ nuôi cá.
Giáo viên đánh giá bằng thang điểm 10 theo đáp án, điểm tính hệ số 2.
YÊU CẦU VỀ ĐÁNH GIÁ HOÀN THÀNH MÔ ĐUN
Đánh giá trong quá trình học tập.
Đợt kiểm tra Nội dung Thời gian Thời điểm Hệ số
Kiểm tra lần 1 Lý thuyết 1giờ Sau bài số 1 Hệ số 2.0 Kiểm tra lần 2 Thực hành 2 giờ Sau bài số 4 Hệ số 2.0 Kiểm tra lần 3 Lý thuyết 1 giờ Sau bài số 5 Hệ số 2.0 Kiểm tra kết thúc mô đun Lý thuyết + thực hành 2-3 giờ Kết thúc mô đun Hệ số 3.0 (Kiểm tra trắc nghiệm 30% + Thực hành 70%)
Kiểm tra kết thúc mô đun:
- Đủ số điểm kiểm tra định kỳ (lần 1,2,3) và đạt trung bình cộng từ 5,0 điểm trở lên sẽ được dự kiểm tra kết thúc mô đun;
- Lần kiểm tra kết thúc mô đun thứ nhất nếu dưới 5,0 điểm sẽ được kiểm tra lần thứ 2;
Sau 2 lần kiểm tra kết thúc mô đun vẫn chỉ đạt dƣới 5,0 điểm sẽ phải học lại mô đun;