Khi đã thu thập đầy đủ các thông tin về thị trường, thời tiết…xác định đầy đủ các điều kiện về sức khỏe, kích cỡ cá nuôi thì tiến hành xác định thời điểm thu hoạch cá và chuẩn bị tốt các công việc tiếp theo sao cho việc thu hoạch cá đạt hiệu quả cao.
- Tại thời điểm nước quay (đầu tháng 5 âm lịch) là lúc nước có màu đỏ son khiến cá tra, cá ba sa nuôi bè hoặc đăng quầng bị ảnh hưởng thịt cá bị đổi màu, nếu thu hoạch lúc này thì giá bán rất thấp.
- Chọn cỡ cá thu hoạch sao cho có hiệu quả nhất, thông thường cá tra, cá ba sa thu hoạch sau khi nuôi là khoảng 6 - 7 tháng, theo dõi khi cá có trọng lượng đạt 0,8 - 1,5 kg/con thì có thể thu hoạch là cỡ cá thương phẩm được tiêu thụ phổ biến trên thị trường.
- Không được thu hoạch cá đang trong thời gian cá bị bệnh.
- Cần lấy mẫu cá gửi đến cơ quan chức năng để kiểm tra dư lượng thuốc, hoá chất, kháng sinh cấm sử dụng và hạn chế sử dụng trước khi thu hoạch.
- Ngừng sử dụng các loại thuốc điều trị bệnh trước khi thu hoạch theo quy định của các ngành chức năng.
Trước khi thu hoạch, ngừng không cho cá ăn 01 ngày đối với thức ăn công nghiệp và 02 - 03 ngày khi sử dụng thức ăn tự chế.
Khi thu hoạch cá phải chọn thời tiết tốt; lúc không nắng, mưa bão. Thời gian thu hoạch cá tốt nhất trong ngày là vào lúc chiều tối hoặc sáng sớm vì lúc này nhiệt độ môi trường thấp, không có ánh nắng mặt trời nên sẽ hạn chế được các tác động của môi trường ảnh hưởng đến chất lượng cá trong quá trình thu hoạch, xử lý.
Kinh nghiệm thực tế nếu thu hoạch cá để bảo quản sống thì thời điểm thu hoạch cá thích hợp là chiều tối và sẽ vận chuyển qua đêm để tranh thủ thời tiết mát và kịp đến nơi tiêu thụ.
B. Câu hỏi và bài tập thực hành của học viên
Bài tập 1. Trắc nghiệm tìm hiểu các thông tin về thị trường cần thu thập trước khi dự định thu hoạch cá và cách thu thập thông tin?
Bài tập 2. Thực hành quan sát sức khỏe cá qua hoạt động và qua hình
thái của cá tại trang trại nuôi cá của nhà trường, hoặc ao hộ gia đình.
Sản phẩm là bài thu hoạch về kết quả quan sát thực tế của học viên;
Bài tập 3. Thực hành thu mẫu cá để xác định trọng lượng và chất
lượng thịt cá bằng chài tại trang trại nuôi cá của nhà trường, hoặc ao hộ gia đình. Sản phẩm là kết quả thu mẫu xác định trọng lượng, chất lượng thịt cá của các nhóm học viên.
C. Ghi nhớ.
- Trước khi thu hoạch cá cần theo dõi, thu thập đầy đủ thông tin thị trường, thời tiết tốt để đạt được hiệu quả kinh tế cao.
- Cần xác định đúng chất lượng cá, sức khỏe cá đảm bảo đạt yêu cầu khi thu hoạch.
BÀI 3. THU HOẠCH CÁ TRONG AO NUÔI, BÈ NUÔI Mã bài: MĐ05-3 Mã bài: MĐ05-3
Thu hoạch cá là công đoạn cuối của quá trình nuôi, Chất lượng cá sau thu hoạch cũng như hiệu quả của quá trình nuôi phụ thuộc rất nhiều vào các yếu tố như xác định đúng thời gian thu hoạch; thời tiết, sức khỏe cá; phương pháp và kỹ thuật đánh bắt cá.
Trên cơ sở theo dõi kiểm tra hàng ngày, dự tính sản lượng có thể thu được để bố trí nhân lực, dụng cụ, biện pháp bảo quản và vận chuyển sản phẩm cho phù hợp. …
Mục tiêu: Học xong bài học này học viên có khả năng: